Храна

Разберете какви са хранителните свойства на храната

Обща информация за канелата

Канелата е подправка, която съдържа 3,89 грама протеин, 25,55 грама въглехидрати, 3,19 грама мазнини и 25,55 грама захар на 100 грама, осигурявайки 255 калории на диетата. Сред хранителните му вещества са също витамините К, В9, С и А. В допълнение към тези свойства, канелата съдържа желязо, калций, фибри и калий.

канелата

Тази страница събира информация за хранителните факти и други свойства на канелата като обобщение. Тук можете да намерите информация за протеините, витамините и минералите на канелата, както и за други хранителни вещества като фибри, калории или холестерол.

Пропорциите на хранителните вещества в канелата могат да варират в зависимост от вида и количеството на подправката, както и от други фактори, които могат да се намесят в модификацията на нейните хранителни вещества. Не забравяйте, че в зависимост от приготвянето на канелата, нейните свойства и хранителни характеристики могат да варират.

Можете да използвате тази информация, за да знаете приноса на вашата или друга храна във вашата диета. Тази информация може да ви помогне да се храните по-добре, като приготвяте здравословни и хранителни рецепти с канела, но информацията за тази и други храни е получена от различни източници и може да не е напълно точна, затова трябва да се консултирате с вашия лекар или диетолог, преди да започнете режим или извършване на драстични промени във вашата диета.

На тази страница можете да намерите и характеристиките на канелата с други храни.

Свойства на канелата

Сред храните в категорията сосове и подправки, които имаме на разположение сред храните в обичайния ни магазин или супермаркет, е канелата.

Тази храна принадлежи към групата на подправките.

По-долу можете да видите информация за хранителните характеристики, свойства и ползи, които канелата носи на тялото ви, както и за количеството на всеки от основните й хранителни вещества.

Произход на канелата

Името канела произлиза от гръцка дума, която означава сладко дърво. Произлиза от вътрешната кора на канеленото дърво, вечнозелено дърво от семейство лаврови. Навитата кора се оставя да изсъхне, образувайки руло или перо. С качулките се прави канелената пръчка, която ги нарязва и оформя пръчици между 5 и 7,5 сантиметра. С тези качулки канелата на прах се прави и след смилането им. Смляната канела има по-силен вкус от канелената пръчка. Смлената канела може да остане свежа в продължение на 6 месеца, докато канелените пръчици издържат свежи по-дълго. И двете трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място.

В миналото канелата е била по-ценен материал от златото и се е смятала за дар, достоен за царете. Всъщност Плиний Стари от I в. Сл. Н. Е. Оценявал канелата 15 пъти повече от среброто. Нерон, император на Рим от I в. Сл. Н. Е., Изгарял запасите от канела в продължение на 12 месеца на погребението на жена си. Този акт се смяташе за екстравагантен жест, показващ дълбочината на загубата му.

Канелата се използва от древни времена като кулинарна подправка и за лечебни и други цели. Древните египтяни включват канела в сместа си, използвана за балсамиране. Мойсей комбинира канела, касия и други подправки със зехтин, за да помаже скинията и нейните мебели.

През Средновековието арабите са пренасяли канела и други подправки по древните си търговски кервански маршрути до Александрия, Египет. Оттам е изпратен в Европа. Арабите построиха много екзотични истории за голямата трудност на реколтата от канела, така че хората да осъзнават нейната недостиг и по този начин да оправдават високата цена на нея.

Има две основни разновидности на канелата. На първо място имаме Cinnamomum verum, известен също като оригиналната канела или цейлонска канела, която се култивира в Шри Ланка, южна Индия. Второ, имаме Cinnamomum aromaticum, известен също като Касия, който се отглежда в Китай, Индонезия и Виетнам. Оригиналната канела е с жълтеникавокафяв цвят и има тенденция да произвежда по-фин прах от касия, която е със сивкавокафяв цвят. Шриланкийската канела е предпочитана от европейците, тъй като е по-мека, има сладък вкус и е по-скъпа. Касия е широко използван продукт в САЩ. Понякога оригиналната канела е подправена с касия.

Общ вкус

Канелата се използва като овкусител в безалкохолни напитки, чай и хлебни изделия като зърнени храни, зърнени барове, пудинги, торти, пайове, кока-кола и понички. Канелата често се добавя към овесени ядки, препечени филийки, бонбони, горещ шоколад, чай или кафе, а понякога дори се добавя към дъвка. Канелата също е често срещана съставка в много индийски кърита. Също така е съставка в много лечебни формули за подобряване на вкуса и аромата на лекарството. Също така, канелата се използва в парфюмерийната индустрия.

Медицинска употреба

Лечебните свойства на канелата са били използвани от древни здравни специалисти, като Диоскорид и Гален при различните им лечения. В средновековието канелата е била съставка на лекарства за болки в гърлото и кашлица. Канелата се използва и за облекчаване на лошо храносмилане, спазми в стомаха, чревни спазми, гадене и метеоризъм. Канелата се използва за подобряване на апетита и лечение на диария.

Много други лечебни свойства са открити в канелата. В народната медицина се използва за лечение на ревматизъм и други възпаления. Смята се, че неговите противовъзпалителни, спазмолитични и антикоагулантни свойства се дължат на съдържанието му на цинамалдехид. Екстрактите от канела са активни агенти срещу Candida albicans, гъбичките, отговорни за гъбичната инфекция на интимните зони на жените, както и Helicobacter pylori, бактериите, отговорни за стомашните язви. Счита се, че антимикробните свойства на канелата се дължат на евгенола и производното на цинамалдехид.

Екстрактите от канела също инхибират растежа на туморни клетъчни култури. Този ефект може да се дължи на наличието на процианидини и евгенол в екстракта от кората. Канелата е полезна и като хранителен консервант за инхибиране на растежа на често срещани хранителни бактерии като салмонела и Е. coli.

Модификация на нивата на захар

В Корея и Китай канелата се използва като традиционна билка за лечение на хора с диабет. Когато изследователите изучавали ефекта на различни храни върху нивата на кръвната захар, те установили, че ябълковият пай не води до очаквания скок в нивата на кръвната захар. Причината беше, че споменатият сладкиш имаше канела, която действа като защитен агент.

Канелата съдържа някои водоразтворими полифенолни полимери, получени от антиоксидантни катехини. Тези съединения повишават инсулиновата чувствителност чрез подобряване на функцията на инсулиновите рецептори и увеличаване на усвояването на глюкоза. Проучване на 60 мъже и жени на средна възраст 52 години, които са имали диабет тип 2, получават ½ чаена лъжичка канела на ден в продължение на 6 седмици. Тези проучвания показват 25% намаляване на нивата на глюкоза на гладно, както и 12% намаляване на нивата на холестерола в кръвта и 30% намаляване на нивата на триглицеридите в кръвта.

Дозите с по-високо ниво водят до по-бързи подобрения, но по-големи количества не подобряват общата ефикасност с течение на времето. В друго проучване 22 възрастни с преддиабет са получавали 500 mg водоразтворим екстракт от канела на ден в продължение на 12 седмици. Без никакви промени в диетата или физическата активност, повечето хора са имали 10% спад в кръвната захар на гладно, без промяна в липидите в кръвта. Различните видове канела могат да ни дадат различни резултати. Канелата също е добър източник на хром, основен минерал, който увеличава действието на инсулина.

Проблеми със сигурността

Характерната миризма и вкус на канелата се дължат на цинамалдехида, основната мазна съставка, намираща се в кората му. Тъй като този компонент може да бъде токсичен в големи дози, редовното използване на значителни количества канела на прах може да бъде опасно. Този проблем може да бъде избегнат, като се използва водоразтворим екстракт от канела, в който активните полифенолни съединения се запазват, но маслените съставки се отстраняват.

Канелата получи статут GRAS (общопризнат като безопасен) от FDA като хранителна добавка. Веществата GRAS се считат за безопасни от експерти и не са ограничени, както е в случая с други хранителни добавки. Бременните жени се съветват да избягват приема на канелено масло или големи дози от кората му, тъй като високите дози могат да причинят аборт.

Съобщени са случаи на чувствителност при контакт с масло от канела и неговата кора, тъй като има продукти като пасти за зъби и парфюми, направени с него. Освен това сред честите потребители на дъвка с аромат на канела също се наблюдават лезии на подуване на устните или устната кухина.

Хранителни свойства на канелата

Хранителни добавки с канела

Канелата е храна, богата на фибри от 100 g. от тази подправка съдържа 54,30 g. фибри.

Тази храна съдържа и голямо количество калций. Количеството калций, което имате, е 1228 mg на 100 g.

С количество от 38,07 mg на 100 грама, канелата също е една от храните с най-много желязо.

Сред хранителните свойства на канелата трябва да се отбележи, че 100 грама канела имат следните хранителни вещества:

  • 3.89 g. протеин.
  • 500 mg. калий.
  • 0 mg. йод.
  • 1,97 mg. цинк.
  • 25,55 g. въглехидрати.
  • 56 mg. магнезий.
  • 26 mg. на натрий.
  • 28 ug. витамин А.
  • 0,08 mg. витамин В1.
  • 0,14 mg. витамин В2.
  • 0 mg. витамин В3.
  • 0 ug. витамин В5.
  • 0,31 mg. витамин В6.
  • 0 ug. витамин В7.
  • 29 ug. витамин В9.
  • 0 ug. витамин В12.
  • 28,50 mg. витамин Ц.
  • 0 ug. витамин D.
  • 0,95 mg. витамин Е.
  • 31.20 ug. витамин К.
  • 61 mg. фосфор.
  • 255 ккал. калории.
  • 0 mg. холестерол.
  • 3,19 g. на мазнини.
  • 2,17 g. захар.
  • 0 mg. пурини.

Ползи от канелата

Тъй като има високо количество калций, канелата е добра храна за костите и консумацията й е силно препоръчителна по време на бременност, тъй като в тези етапи тялото ни я консумира в по-голяма степен.

Високото му съдържание на желязо кара канелата да предотврати желязодефицитна анемия или желязодефицитна анемия. Поради количеството желязо, което осигурява тази подправка, това го прави препоръчителна храна за хора, които практикуват интензивни спортове, тъй като тези хора имат голямо износване на този минерал.

Приемането на канела, като сред храните, богати на фибри, помага за насърчаване на чревния транзит. Включването на храни с фибри в диетата, като тази подправка, също помага за контролиране на затлъстяването. Също така се препоръчва да се подобри гликемичният контрол при хора с диабет, да се намали холестеролът и да се предотврати рак на дебелото черво.

Хранителни таблици с канела

По-долу е дадена таблица с обобщение на основните хранителни вещества в канелата, както и списък с връзки към таблици, които показват подробности за хранителните свойства на канелата. Те включват основните му хранителни вещества, както и делът на всеки от тях.

КалорииГресХолестеролНатрийВъглехидратиФибриЗахариПротеинВитамин АВитамин ЦВитамин В12КалцийЖелязоВитамин В3
255 ккал.
3,19 g.
0 mg.
26 mg.
25,55 g.
54,30 g.
2,17 g.
3.89 g.
28 ug.28,50 mg.
0 ug.1228 mg.
38,07 mg.0 mg.
  • Основни хранителни вещества
  • Калории
  • Витамини
  • Минерали
  • Протеин
  • Аминокиселини
  • Въглехидрати

Количеството хранителни вещества, показано в предишните таблици, съответства на 100 грама от тази подправка.

Купете си канела

Ако се интересувате от закупуване на канела, тук можете да намерите тази храна и продукти, свързани с канелата.

Щракнете върху следната връзка, ако искате да закупите канела и други продукти, свързани с канела.

Храни, свързани с канела

Ето няколко храни, които са свързани с тази подправка. Можете да видите повече информация за тях, като кликнете върху изображението им:

Ако желаете, можете също да сравните канелата с друга храна, като я изберете от падащото меню по-долу. След като бъде избран, щракнете върху бутона "сравнение" и ще видите сравнение на хранителните свойства на канелата и избраната храна.