Тази рецепта, която не се нуждае от захар, също ви позволява спестете работа Y. калории както ще видите по-долу.

карамелизиран

1. Ако имате добро количество лук или по-добър мастен лук за карамелизиране, например 1 килограм, Обелете ги, отстранете твърдата част от двата края, този с "брадите" има повече от другия, и ги нарежете на тънки филийки на ръка или със специално устройство за това, обикновена мандолина или повече от професионален тип.
Ако са много дебели, те се белят по-бързо разрежете ги наполовина преди а също така твърдите части на всеки край са по-добре отстранени.

две. Поставете ги в голям кръгъл съд, с капак, с възможно най-голям диаметър и подходящ за микровълни, покрийте ги и ги гответе без нищо на пълна мощност за 10 минути.
След това време разбъркайте, за да обедините готвенето и да ги приготвите други 10 минути.
Тъй като сега те са склонни да бъдат много твърди, ако видите, че не са достатъчно меки, разбъркайте отново и ги пригответе отново. 10 минути плюс.
Сортовете лук се различават значително помежду си и лукът често е по-добър от сушения лук.

3. Изцедете ги, защото ще са пуснали голяма част от водата си, тъй като имат много, 92%.
Също така през това време те ще са омекнали.
Вярно е, че те вече са преминали 30 минути но присъствието ви в кухнята не е било необходимо повече от 3 пъти на всеки 10 'и само за да ги разбъркате.
Ако не извършите тази операция и започнете от сурово, за да ги зачервите в мазнината ... ще трябва да прекарате тези 30 минути и може би повече непрекъснато бъркане и, за да не залепнат, ще трябва да добавите още мазнини.

4. Сега просто трябва да ги покафеняваме.

5. Във вашия добър супер бърз пот, какво ще използваме без натиск и колкото по-широка е основата му, толкова повече комфорт и скорост ще работи, изхвърлете 4 или 5 супени лъжици от екстра върджин зехтин, загрейте го и преди да пуши, обърнете лука, покрийте с вашия стъклен плот и при силен огън и разбъркване от време на време с шпатула или дълга дървена лъжица, особено дълго за да не се промъкнат във вас, отидете да им ги дадете.
Може да използвате и тенджера изработени от неръждаема стомана с добро дъно на дифузьор, голям диаметър, например 28 см и покритието му също от стомана.
Ако са качествени и с търговска марка, струват повече от добра супер бърза печка!
Забравете за традиционен тиган, което ще видим в друга публикация, ще използваме само рядко.
Колкото и дълбоко да е, тоест, колкото и високи да са ръбовете му, те не са достатъчно дълбоки и бихте изпръскали цялата нагревателна плоча.
В допълнение, те също са трудни за намиране и, тъй като те са склонни да бъдат кратки, те са по-скъпи в дългосрочен план, отколкото супер бързи, колкото и невероятно да изглежда!

6. Когато видите, че те вече започват да се оцветяват намалете огъня, продължете да покривате и разбърквате, докато ги видите напълно карамелизирани.

7. Ако имате любопитство да ги претеглите и аз го направих, от примитивните килограми, които имаме само 350 г лук карамелизиран, защото на практика са вода.
Те могат да се държат така няколко дни и също те замръзват чудесно.

По-рано този лук се правеше с Масло, и мнозина все още могат да го направят по този начин, но е много по-здравословно екстра върджин зехтин което освен това понася много по-добре топлината, тъй като е по-стабилно.
Ако искате те да имат Гладък вкус използвайте масло като Arbequina.

Лукът, въпреки че е зеленчук, има много въглехидрати, 5 g на 100 g, въпреки че морковите, цвеклото, грахът и бобът го бият и точно тези въглехидрати ще го направят карамелизирайте без добавяне на захар, която също има съответните калории.
Ако са приготвени добре, без прекалено кафяво, те са вкусни, нискокалорични и подходящи за диабетици.

В края на подготовката може да се добави пръскане на Педро Ксименес, но тази изтънченост не е необходима.