Изследовател в областта на храненето и хроматологията във Факултета по социални и здравни науки на Университета в Мурсия

„Важно е децата да придобият добри хранителни навици по време на детството“, казва изследователят на UMU Кармен Фронтела Сасета, която предупреждава за рисковете от консумацията на продукти, богати на палмово масло.

отказът

-Хранителните нужди на всеки човек варират в зависимост от възрастта. В случай на най-малките (между 3 и 12 години), каква би била идеалната диета?

-Децата на тази възраст трябва да имат разнообразна и балансирана диета, която включва всички групи храни, за да отговорят на нуждите от макро и микроелементи, включително предимно плодове и зеленчуци, млечни продукти, риба, зърнени храни и бобови растения, както и месо. Важно е децата да развиват добри хранителни навици по време на детството, тъй като това ще им помогне да растат правилно, а също така ще допринесе за добро здраве по време на зряла възраст. Освен това е от съществено значение да се предотврати появата на наднормено тегло и затлъстяване, като също така се благоприятства физическата активност.

-Често се казва, че „научаваш се да ядеш“, вярно ли е?

-Да, правилно е. Научавате се да се храните добре, но също така и да се храните зле. Следователно доброто хранително образование е от съществено значение и че навиците у дома са най-здравословните. От съществено значение е да имате точна информация както от родителите, така и от самите деца. Тук диетологът играе много важна роля, той е подходящият здравен специалист, за да предостави тази информация и да помогне в хранителното образование на най-малките.

-И какво може да се направи с тези деца, които напълно отхвърлят храни като плодове, зеленчуци или риба?

-Тук е от съществено значение да има добра информация, тъй като отказът от храна може да предположи в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план здравословен проблем за детето. Много пъти отхвърлянето идва от факта, че детето тотално не знае за храната, тъй като никога преди не я е опитвало, поради което е толкова важно децата от най-ранна възраст да имат богата и разнообразна диета, която включва различни храни за да ги познаят. Това ще помогне да се избегнат отхвърлянията. Съществуват и стратегии за камуфлаж на определени храни и улесняване на приема им, разработване на рецепти, като накарате децата да участват в тях, а също така децата да знаят ползите от разнообразното хранене върху тяхното здраве и да могат да включват различни храни, малко по малко, малко във вашата диета.

-Вярно ли е, че има установена възрастова граница за консумация на мляко?

-Няма възрастова граница за консумация на мляко. Млякото е храна, богата на макронутриенти, както и на витамини и минерали. В случай на непоносимост към лактоза, да, трябва да ограничим консумацията на мляко.

-Изглежда, че се открива все по-голяма загриженост относно консумираните храни и има такива, които настояват да не съдържат консерванти или оцветители. Основава ли се тази загриженост?

-Консервантите и оцветителите, използвани в хранителната промишленост, са разрешени и безопасни в количествата, използвани в храните и много от тях са необходими за набавянето на храна. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) отговаря за редовната оценка на потенциалните рискове и безопасност, а разрешените добавки са безопасни за консумация.

-И в случая с наскоро толкова противоречивото палмово масло?

-Мазнините и маслата се различават помежду си в зависимост от техния произход и произход. В зависимост от това характеристиките, които притежават, ги правят повече или по-малко здрави. В случая на палмово масло, неговият профил се характеризира с това, че е много богат на наситени мастни киселини, особено палмитинова, на която се приписва атерогенен капацитет, т.е. на запушване на артериите и, следователно, по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания. И най-новите проучвания, проведени при мишки, свързват тази мазнина с честотата на по-агресивни метастази при някои видове тумори. Всичко това трябва да ни накара да се замислим за важността на правилната диета за нашето здраве.

-Специално внимание се отделя на продуктите, насочени към деца, наистина ли е по-чувствителна група или социален проблем?

-Храните, предназначени за деца, особено за кърмачета и малки деца, имат специфично регулиране както на състава, така и на етикетирането и трябва да бъдат адаптирани към възрастта на детето, тъй като техните нужди варират значително, като се адаптират към техните собствени вариации на растежа и развитието. Децата са по-уязвима група от население, при която е необходимо да се обърне специално внимание на продуктите, предназначени за тях, които трябва да покриват всичките им нужди за запазване на сегашното и бъдещото им здраве.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства