Няколко мисля, че можем да научим как да правим картофен омлет, тъй като това е най-класическата рецепта и изобщо не е сложно. Въпреки че не е толкова лесно да се забогатее и има своите трикове. Особено ако ни харесва с лук и искаме да му придадем специално докосване.

омлет

2 средни картофа
1/4 лук
3 яйца
олио и сол

Обелете и нарежете лука не много фино.

В много малък тиган слагаме малко олио и запържваме лука, докато стане много тъмен, така че да има леко препечен вкус. Изважда се и се оставя да се отцеди.

Обелваме, измиваме и нарязваме картофа на тънки филийки. Солим го.

В тиган слагаме голямо количество олио, но е много важно, за да не ни залепват картофите, оставете тигана да се загрее много преди да добавите олиото.

Когато маслото вече е много горещо, добавете картофите, намалете огъня и ги оставете да се готвят на умерен огън, докато омекнат, като внимавате да не се разтвори твърде много. Ще им трябват 15 до 20 минути. Според вкуса те могат да се оставят да зачервят малко накрая, като се повиши котлона.

Изваждаме картофите в гевгир и ги оставяме да се отцедят.

В купа разбийте яйцата със съответната сол (около две щипки на яйце). Добавете лука и картофите и проверете сместа за сол, оставяйки да почине малко, в която сложихме тиган, за да направим омлета.

Използваме същия метод като преди, оставяме тигана да се нагрява много добре, докато опуши и го заливаме като лъжица олио, след това сместа от купата и когато я забележим малко златиста вземаме чиния, по-голяма от тигана, слагаме го отгоре и Държейки здраво, обръщаме тигана, без да отделяме плочата. Поставяме тигана отново на огъня, добавяме супена лъжица масло и отново поставяме омлета от другата страна.

Нека бъде направено на вкус (ако е необходимо, направете повече завои) в зависимост от това дали ви харесва повече или по-малко направено, но никога прекалено, изсъхва. Тогава обичам да го оставя да си почине за няколко минути.

Добра рецепта. Аз, който съм влюбен в тортилата, ми даде идея. В бара TXUNTXURRO в Irъn (Guipъzcoa) те трябва да го направят както казвате, защото лукът има карамелизиран вкус, оставя го сочен и не много варен, идеален за консумация в прясно състояние. TXUNTXURRO е представен няколко пъти на състезанието за НАЙ-ДОБРОТО от Гастрономна тортила. В Gijun, CAFE GIJУN, се класира втори на същото състезание. Те са напълно различни, в слънчогледово олио, с лук, малко сготвен, много добър също, макар че като единствен недостатък те не го сервират в чиния, винаги в хляб pintxo. CASINO на Lesaka го прави добър, а този на BEDUA на Zumaia е доста добър, поне го обслужват в момента.

Надявам се скоро да направя гастрономическа екскурзия из Галисия и да опитам няколко галисийски, които според тях са най-добрите в Испания.

PS: Ще ви включа в личния си блог. Много ми хареса, препоръчах PEPE IGLESIAS и истината е, че е много добре направено.

Радвам се, че ви сервирам рецептата, за да получите идеи, и можете да видите, че сте в тортили:)
Ако се опитате да го направите, кажете ни какво мислите.

Поздрави и е страхотно, че страницата ви харесва.

Добра рецепта. Бях много добър, сложих 2 красиви картофа, 1 лук не много голям и 4 яйца, но верни на вашата рецепта в реализацията.

Обещаното е дълг,

Поздрави и благодаря.

Направих го както казвате, но в тигана използвах тефлонов и го оставих да се готви на умерен огън, така че не се наложи да го разбърквам много пъти. Обичах го, беше сочно и завършваше с плин!