Обичате ли студен картоф? Възползвайте се от тази гастрономическа прищявка, защото според някои изследвания, въглехидратите като ориз, картофи и тестени изделия могат да осигурят по-малко калории при охлаждане. Това, което се случва, е, че някои нишестета са по-устойчиви на ензимите, които тялото използва за разграждане на въглехидратите в червата, което означава, че се усвояват по-малко. Учените от цял ​​свят ги преследват.

тестени

Последните изследвания на учените от Шри Ланка установиха, че приготвянето на ориз с кокосово масло и след това оставянето му в хладилника половин ден преди ядене би намалило калоричността му с до 60%.

Охлаждането е от съществено значение, тъй като амилозата, разтворимата част на нишестето, оставя гранулите по време на желатинизирането изследователят Sudhair James каза пред Би Би Си

Що се отнася до картофите, колко студен изобщо няма вкус (нека си припомним руската салата), д-р Саломон Якубович, известен със своя блог Не диета повече, уверява на своя уебсайт, че когато картофите се охладят, ефектът на "устойчивото нишесте" се спасява.

А пастиката? Би Би Си също съобщи преди време, че готвенето на тестени изделия и след това оставянето му да се охлади променя структурата му, превръщайки го в "устойчиво нишесте", което вече беше обяснено по-горе..

Ако макароните се направят и след това се оставят да се охладят, тялото ще ги третира като нещо като фибри, причинявайки незначително увеличение на глюкозата в кръвта. Д-р Дениз Робъртсън (Университет в Съри) каза пред Би Би Си

Във всички случаи, като претоплят храната, те ще продължат да поддържат намаления си калориен прием, както е обяснено от специалистите ... Невероятно, нали? Изправена пред тази лудост за студените въглехидрати, диетологът Нанси Мело призовава за разумност, припомняйки, че това е тема, която все още е в етап на изследване.

Ако искате да отслабнете, докато все още ядете въглехидрати, трябва да обърнете внимание на порциите и съставките. ако един картоф тежи 60 грама, а порция ориз тежи 100 грама, тогава оризът допринася с повече калории, защото тежи повече, независимо дали са горещи или студени; по същия начин 60 г пържени картофи имат повече калории от 60 г картофи на пара Нанси Мело, диетолог

Смятате ли, че тази информация може да бъде полезна за вашите приятели? Споделете го с тях чрез социалните си мрежи.