Съставки

  • - 800 гр. Картофи
  • - 1/2 кг нарязани свински ребра
  • - 1 домат
  • - 2 чесън
  • - 1 глава лук
  • - 1 чаена лъжичка риган
  • - 1 стрък магданоз
  • - 1 дафинов лист
  • - 1 чаена лъжичка червен пипер
  • - зехтин
  • Пипер
  • Сол

Подготовка

Етап 1

Подредете ребрата в източник, подправете, подправете с риган и оставете да се мариноват в хладилника, покрито с найлоново фолио за няколко часа.

картофи

Стъпка 2

Измийте домата, подсушете го, нарежете го наполовина и го настържете. Накълцайте лука.
Загрейте 4 супени лъжици олио в тенджера, добавете ребрата и ги зачервете. Извадете и в същото масло задушете лука за 8 минути. Добавете смления чесън и продължете да готвите 1 минута. Поръсете с червения пипер, разбъркайте и добавете домата.

Стъпка 3

Задушете зеленчуците за още 5 минути и добавете свинските ребра и измития дафинов лист. Покрийте с вода, сол и черен пипер и варете 30 минути.

Стъпка 4

Обелете картофите, измийте и ги нарежете. Добавете ги в гювеча и продължете да готвите на тих огън 20 минути, докато картофите и месото омекнат.
Сервирайте поръсено с наситнен магданоз.

Обогатете ястието, като добавите 2 или 3 артишок. Почистете ги, измийте ги и ги нарежете на четвъртинки точно преди да отидете, за да ги добавите към яхнията, за да не потъмнеят. Добавете ги 10 или 12 минути преди приключване на готвенето.