от д-р Алберто Кирантес Ернандес

здравословното

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Фактът, че катарактата е зрително заболяване, свързано със стареенето, не означава, че няма насоки, които да предотвратят появата им преждевременно.

Всяко око има леща и катарактата е частичната или пълната непрозрачност на споменатата леща, която е естествена леща, която окото трябва да фокусира правилно върху предметите и обикновено е прозрачна като наскоро почистено стъкло. Тази непрозрачност кара светлината да се разсейва вътре в окото и не може да се фокусира върху ретината, създавайки дифузни изображения. Това е най-честата причина за слепота, която може да бъде лекувана успешно с операция.

Човекът с катаракта продължава да вижда, но по размазан начин и има проблеми да оцени цветовете, промените в контраста и да извършва ежедневни дейности, като шофиране, четене, шиене и т.н .; може дори да загубите зрението си изобщо.

ЕТАПИ И ПРИЧИНИ ЗА ПОЯВАТА СИ

Много рядко децата вече се раждат с катаракта или ги развиват като бебета или по време на ранна детска възраст. Когато сте родени с катаракта, това може да се дължи на това, че те са наследени чрез гени или са придобити, докато все още се развиват в утробата.

В младостта катарактата се дължи на някакъв синдром, като синдром на Даун или монголизъм. По принцип катарактата се наблюдава по-често при стареене, тъй като кафеникаво-жълтите частици се отлагат в лещата през годините и постепенно стават непрозрачни. Но пресенил може да се дължи на други фактори, свързани със захарен диабет, тютюнопушене, травма, излагане на ултравиолетово лъчение, микровълни, Rx, токови удари, прием на някои лекарства, инфрачервено лъчение, лазери или целиакия недиагностицирани.

При лошо контролиран диабет високите концентрации на глюкоза в кръвта водят до увеличаване на вътреклетъчното натрупване на глюкоза във влакната на лещата и водят до катаракта, наречена метаболитна.

Пушенето на тютюн е показало двукратно увеличение на развитието на катаракта, наречена склера, и утроява това на катарактата, известно като задни субкапсулатори.

Травмата може да доведе до възпаление на тъканите на лещата и побеляване. Тъй като отокът намалява с времето, бялото оцветяване може да се запази. В случай на силни удари или пронизващи рани в окото, капсулата, в която се намира лещата, може да бъде повредена и това позволява на течностите вътре в окото бързо да влязат в лещата и да генерират възпаление, да придобият бял цвят и да пречат на светлината., така че да не достига до ретината.

Доказано е, че ултравиолетовото лъчение, по-специално UV-B, причинява катаракта. Има научни доказателства, че използването на качествени калорични лещи от ранна възраст може да забави развитието им по-късно. Чрез експерименти върху хора и животни беше открито, че излагането на микровълнова фурна може да причини катаракта. Механизмът не е известен в подробности, но се смята, че се крие в топлинните промени в ензимите, които обикновено защитават протеините на лещите.

Катарактата също е свързана с йонизиращо лъчение, като рентгенови лъчи. Електрическите удари могат да денатурират и избелят протеините в ретината чрез коагулация.

Инфрачервената радиация, свързана с източници на топлина, може да генерира катаракта. Този ефект е известен при леярите на метали и стъкларии. Лазерите с достатъчна мощност също могат да увредят окото и епителните тъкани. Някои лекарства като кортикостероиди могат да предизвикат развитието на катаракта.

СЕНИЛНИТЕ ПАДЕНИЯ МОГАТ ДА БЪДАТ ПРЕДОТВРАТЕНИ?

Не точно. Фактът обаче, че катарактата е зрително заболяване, свързано със стареенето, не означава, че няма насоки, които да предотвратят появата им преждевременно. Повечето от тези насоки са свързани със защитата на очите от вредното въздействие на слънчевата радиация и със здравословния начин на живот, характеризиращ се основно с практиката на редовни упражнения, отказване от тютюнопушенето и здравословна диета.

По този начин, въпреки че няма диета, способна да предотврати появата на катаракта, има хранителни насоки, които могат да забавят появата им, както показват няколко научни трудове. Един от тях, публикуван в Архивите по офталмология преди няколко години от изследователи от университета в Уисконсин (САЩ), показва, че диета, богата на витамини и минерали, има положителен ефект при забавяне стареенето на лещите. Лутеинът и зеаксантинът са част от група антиоксиданти, наречени каротеноиди. Те са предшественици на витамин А, също от съществено значение за зрителното здраве, и са тези, които придават на плодовете и зеленчуците характерния им червен, оранжев или жълт цвят. Те се намират и в други храни като яйчен жълтък.

Резултатите от различни научни трудове показват, че диетите, богати на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба, яйца, месо без мазнини и обезмаслено мляко, както и намалени в наситени мазнини и сол, са тясно свързани с явното забавяне на появата на ядрен тип катаракта в изследваната популация. Храната беше най-важният модифицируем фактор, когато трябваше да се спре загубата на прозрачност на лещата. Хората трябва да избягват наситени и транс-мазнини, тъй като тези с висок прием на масло имат почти три пъти повече риск от катаракта, отколкото тези, които консумират малко или никак; а тези, които консумират много сол, имат два пъти по-голям риск от катаракта, отколкото тези, които консумират малко или никаква сол.

ХРАНИТЕЛНИ СЪЮЗИ ЗА ОЧИТЕ

Средиземноморската диета, на която сме посветили няколко статии в този блог, се оказа най-добрият съюзник на зрението ни, не само за забавяне появата на катаракта, но и за предотвратяване на по-сериозни патологии, като т.нар макула дегенерация, свързана с възрастта, една от четирите водещи причини за слепота в развития свят, която засяга предимно централното зрение и е тясно свързана със стареенето.

НО ИМА РЕШЕНИЕ

Независимо дали човек е млад или стар, операцията по катаракта решава това заболяване. По този начин, въпреки че здравословният начин на живот и диетата играят защитна роля, единственият начин за премахване на катаракта е да ги оперирате веднага щом представляват пречка или загуба, за да виждате добре или да функционирате нормално в ежедневните задачи.

Тези, които са над 60 години, трябва да имат изчерпателен очен преглед поне веднъж на всеки две години, но тези, които започват да имат проблеми със зрението, трябва да посетят офталмолог възможно най-скоро. Този специалист изследва очите на човек, поставя диагнозата и може да наблюдава зрението. Когато започне катаракта, засегнатото лице може да вижда по-добре при силна светлина и очила. С течение на времето обаче ще е необходима операция. По време на операция на катаракта лещата, засегната от облачност, се отстранява и замества с пластмасова леща, през която човек може да вижда правилно веднага или след известно време.

Сенилната катаракта, като кожните бръчки, са нормална част от стареенето, въпреки че в зависимост от човека те могат да се появят на 50 или дори 70-годишна възраст, може би повече.

ДОБРОТО И ЛОШОТО ЗА ОЧИТЕ

Някои вече споменати фактори, като тютюнопушене или лошо контролиран диабет, правят човек по-вероятно да развие катаракта и може да бъде трудно да се избегне, ако тази зависимост не бъде премахната или диабетът се контролира адекватно и постоянно.

Може да се направи нещо, за да се избегнат другите рискови фактори, като неправилно хранене, нараняване на очите и незащитено излагане на слънце. Трябва да се консумират специфични здравословни храни, за да се предотврати или забави появата на катаракта, да се предпазят очите от наранявания и други външни агресори и да се носят доказани качествени стъклени очила срещу слънцето.

РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ ЗА ДОБРОТО НА ОЧИТЕ

Трябва да намалите консумацията на наситени мазнини от червено месо, храни от животински произход и преработени меса. Вместо това изберете постно месо и намалете до минимум консумацията на ултрапреработени месни производни, като студени разфасовки. Излишните наситени мазнини нарушават функционирането на всички структури на окото, а не само на лещата.

Консумирането на пет порции зеленчуци всеки ден е от съществено значение за грижата за очите и здравето като цяло. По отношение на зрението, жълтите, оранжевите, червените или тъмнозелените зеленчуци и плодове показват, че те са богати на най-полезните за здравето на очите ни каротеноиди, гореспоменатите лутеин и зеаксантин.

В допълнение, растителните храни съдържат други витамини, които са много важни за зрението ни, като витамин Е, С, В и А, считани за витамин за очите на върха, или минерали като цинк. Сред витамините с най-голяма антиоксидантна сила преобладава С и се намира в голямо разнообразие от храни, особено в цитрусовите плодове и зеленчуци като зеле или броколи, както и в доматите и чушките; Е, също присъства в зелени листни зеленчуци и растителни масла, пшеница и други зърнени култури, яйчни жълтъци, месо, черупчести и авокадо; и В1, които можем да намерим в храни като риба, ориз, пшенични зародиши, мляко и производни. Трябва да се отбележи антиоксидантната сила на каротина, превитамин А, присъстващ в морков, кресон, спанак, червен пипер, тиква или манго, наред с други храни; както и флавоноиди, които се съдържат в зеления и черния чай или тъмния шоколад, както и в някои плодове, като банан и в растения като патладжан и лук.

Друг антиоксидантен елемент, който можем да включим в тялото си чрез диетата си, е ликопенът, присъстващ главно в доматите и пъпешите, и лутеинът и зеаксантинът, които откриваме в спанака, броколите, зелето или марулята. Препоръчително е да консумираме риба три или четири пъти седмично, тъй като високото съдържание на омега 3 в мазна риба, като сардини, я прави особено важно, когато става въпрос за грижа за зрението ни. Мощният им антиоксидантен ефект прави тези мастни киселини чудесен съюзник за предотвратяване стареенето на очната леща и следователно те играят важна роля за забавяне появата на катаракта.

Те са с високо съдържание на цинк, основен микроелемент за здравето на зрението ни, пълнозърнести храни. Здравите хора могат да ядат яйце на ден, не пържено, ако желаят, стига останалата част от диетата да е здравословна и балансирана. В яйчния жълтък откриваме най-ценните микронутриенти за зрението ни, като витамини А, D и Е, както и лутеин и зеаксантин, които са пигменти, които придават на тази част от яйцето характерния жълт цвят.

Освен това, определени начини, по които храната се приготвя, намаляват хранителните вещества, които те ни осигуряват, понякога във високи проценти. В този смисъл, например, приготвянето на храна на пара е много по-здравословно от варенето.

Леща със зеленчуци

Състав:

-250 грама леща

-250 грама тиква

-Зрял домат

-Зелен пипер

-2 скилидки чесън

-Супена лъжица сладък червен пипер

-Щипка сол, по желание

подготовка:

-Първото нещо ще бъде да измиете всички зеленчуци, опитвайки се да уважавате продукта възможно най-много и да ги накълцате. По-голямата част от витамините са в корите, а беленето на зеленчуци може да има обратен ефект, така че избягвайте колкото е възможно повече.

-В тенджера под налягане включете предварително накиснатата леща, всички зеленчуци и зеленчуци и покрийте напълно с вода.

-Добавете сладкия червен пипер и олиото.

-Затворете тенджерата и след като заври, ще се готви на средно-слаб огън за около 20 минути.

Повечето витамини, съдържащи се в зеленчуците и зеленчуците, са много чувствителни към топлина, но е научно доказано, че ако излагането на топлина е по-кратко и по-интензивно, резултатът е по-добър.

Превантивен сок

Състав:

-1 връзка кресон

подготовка:

-Измийте и санирайте зеленчуците.

-Сложете морковите и кресонът през сокоизстисквачката.

-Разбийте доматите.

-Смесете двата сока и пийте сутрин.

Смесен сок

Състав:

-2 пръчки целина

-1 връзка листа спанак

-1 връзка кресон

подготовка:

-Измийте и санирайте зеленчуците.

-Преминете през сокоизстисквачката една по една от съставките.

-Смесете и украсете с малко накълцан магданоз.

-Пийте този сок 2 пъти седмично.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Отлична публикация, Можете ли да публикувате, за лечение на простатата?

Благодаря ви много за споделянето на знания за хранителни и готварски рецепти, които ни помагат да подобрим здравето и да предотвратим заболявания. Поздравления

Много добра статия за предотвратяване или забавяне за неопределено време на големи проблеми с очите