какво

В случай на пандишпан, дори ако фурната е на 180 ° C, е вероятно семената да не достигнат тази температура, но не съм напълно сигурен в това.

Актуализирам, помолих моята партньорка Лучия Редондо, която знае за това от известно време и копирам казаното от нея. Слушай го!

14 коментара:

По отношение на пълнозърнестите храни частично съм съгласен. Те със сигурност намаляват усвояването на хранителните вещества. Но необходимо ли е да ядем рафинирани зърнени храни, ако не ядем пълнозърнести храни? Вижте, че има алтернативи: зеленчуци, грудки, добре сварени бобови растения, псевдозърнени култури. Или дори можете да ядете други сортове зърнени култури, които не влияят толкова много на усвояването, освен класическата и вездесъща пшеница.

Може би в случая с ориза бих казал, че е по-препоръчително да го приемате бял.
Например, ние откриваме 10-20 пъти повече арсен в оризовите трици, отколкото в тялото ви:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es801238p
И покритието му особено влияе върху усвояването на хранителни вещества, включително усвояването на протеини:
http://astp.jst.go.jp/modules/search/index.php?page=DocumentDetail&journalId=0301-4800_33_3_Effects+of+brown+rice+on+apparent+digestibility+and+balance+of+nutrients+in+ young + мъже + на + ниски + протеини + диети ._N% 2FA
Въпреки че разликата им в хранителните вещества и гликемичното натоварване не е толкова голяма, че да се смята, че би компенсирала:
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5712/2
(внимавайте, че анти-хранителните вещества не са взети под внимание тук)

Коментирах ви в Twitter, но оставям свидетелство, за да не изглежда, че ви пренебрегвам!