"Придирчивите ядещи" ще кажат, че още не е лято; традиционните ще кажат, че оригиналната рецепта е изкривена с толкова много съвременна съставка; тези, които един ден намерят пъпката на айсберг и малко друго в хладилника, ще се придържат към идеята, че въображението е душата на кухнята; авангардът ще си помисли, че го подобряват с люлякова пяна или захарен памук; студените хора ще проклинат и предпочитат чеснова супа по това време на годината; И е възможно инстаграмерите да прекарат средата на следобеда, правейки „супер сладки“ снимки, за да стигнат до вечеря в бургер ... Както и да е, всички ние - щом преодолеем Първичното и престанем да мразим „зеленото“ 'от чинията - някога сме яли салата И както обикновено в нашия #gastropost, ние задълбаваме в историята на храната и рецептите, за да открием всички нейни тайни ...
„Базата“ на нашия стар и услужлив приятел има повече от 2500 години история. Връщайки се към 600-та година. В. в древна Персия вече намираме признаци за нейното съществуване, а също и в Египет на фараоните е бил консумиран. Именно там Александър Велики я срещнал и толкова я харесал, че занесъл екземпляри марули в Гърция, за да ги отгледа. Хипократ го включва в своя „Трактат за диетите“ от V век пр. Н. Е. В. и посочи, че това е „храна без калориен прием, студена и причиняваща слабост“, -кажете да, надолу с диети! -. Освен това с течение на времето той стана известен като сексуален релаксант, всъщност беше наречен „растението на евнуха“ ... -Сега се сбогуваме с операцията по бикини!-.
Друга съставка, която заради освежаващите и диуретичните си свойства изглежда е от съществено значение при старите салати, е нарязаният праз. Всъщност се смята, че от малкото, което са яли робите, построили пирамидите в Египет - ах, не са били извънземните в крайна сметка?-.
Но римляните трябваше да пристигнат, за да се утвърди културата на ядене на салата. Всъщност името изглежда е, че идва от латинския термин herba salata, който се използва за описване на начина на консумация на сурови зеленчуци, подправени с вода и сол. Толкова им хареса, че се опитаха да го „консервират“ по някакъв начин и сложиха смесите в саламура, за да е на разположение целогодишно. И също така изобретиха „салати за пиене“, потапяйки зеленчуците в течност от оцет и мед и консумирайки ги през лятото - онова, което е било цветно смути от онова време, с (почти винаги) почтени зелени съставки. Нека да видим кой е красавецът, който възстановява тази мода ...-.
Обличането на салати с олио и оцет беше - и е - най-често срещаното, но има препратки към факта, че през Златната ера възрастните или болните хора добавят малко смляна канела, защото това им смекчава студа. Но в наши дни все повече се използват различни сортове сосове сладки или солени, топли или студени, пикантни, кремообразни и т.н. -Искаме да се възползваме от това пространство, за да дадем видимост на #platformdeafectadosporlacremadevinagrebalsamico. Не си сам! -. Що се отнася до кога да се приема, до 16 век е било обичайно да се консумира като предястие или аперитив, през лятото за облекчаване на жаждата и през зимата за облекчаване на кашлицата. Въпреки че знаем, че по Сервантинско време чиния със зеленчуци с масло и сол се е яло непосредствено преди вечеря, за да се премахне суровостта на някои билки и за да стане по-вкусна, са добавени парчета риба, консерви, наденица, маслини, пореч цвете или яйчни жълтъци.
И това ли е ... къде е границата? Кой решава какво има салата? Ами сега почти всичко, но някога марулята беше кралицата и дамата - както ще разберете дали сте чели нашата публикация за храни, дошли от Америка, защото доматът е добавен много по-късно, въпреки че сега го виждаме като основен. Но те бяха направени и с други видове зелени листа: ендивията направи дупка много рано - името идва от латинското escarius, което означаваше „годни за консумация“, въпреки че през XV век тук се наричаше „маруля ромен“; в допълнение към слез, глухарче, пъп на Венера, безсмъртниче и зеленчук, който е внесен от Египет, наречен coclearia - като любопитство за отрепки Хари Потър, това растение се използва в отварите за объркване в петата книга. До тринадесети век няма данни за употребата на ендивия, много по-често срещани сега от която и да е от предишните.
През цялата история е имало много разнообразни и известни салати, които са оцелели и до днес. Като например салата Цезар, която не е италианска - поне 100%. Работата е там, че италианец-американец, който имаше ресторант в Тихуана, искаше да покани приятели да хапнат, но на практика нямаше какво да им предложи, така че той им даде остатъците - типичното преобладаващо почистване на хладилника - и все пак успя. Тайната на успеха му е в соса, който в крайна сметка се произвежда и предлага на пазара под името Cardini’s Original Caesar Dressing Mix. За да почете това ястие, през Лос Галайос направете салата Цезар с маруля ромен, хрупкави пилешки ленти и пармезан, възпроизвеждащи тази оригинална рецепта и в БАЦИРА., в която Азия се приближава към Средиземно море, те имат своя собствена версия под името Салата Цезар от 21-ви век, която също има своя тайна ... Кой знае дали след няколко години ще намерим соса Bacira във всички супермаркети?
В момента не толкова известни, но също толкова вкусни, някои поради тяхната простота и качеството на техните съставки, са тези, които идват следващите. Почти новодошлият Ветробра има някои подобрени класики, като салата от сини домати и корем, салата от кантариански омар или тази, която носи името на къщата, салата Chigre - с жива маруля, паламуд, домат, яйчен жълтък и аспержи - където материалът братовчед е ключът. Боул бар от своя страна има запържена пържена домати и подправени сирена, с различни сортове домати, прясно сирене, сушено сирене, пармезан пяна и трюфел винегрет. Прост, перфектен и сервиран в купа, което е най-добрият начин да се насладите на салата.
Връщайки се в Лос Галайос, ресторант с повече от 125 години история, освен César те имат салата от бурата с домат кумато, дресинг от рукола и червено песто и смесена салата с маруля, черен домат от крака, яйце, ствол на риба тон и пипари, много от тук и много мощен.
Простотата цари и в рецептите на Кухнята на Мария Луиза, В менюто му има здравословни и много вкусни ястия, като салата от топла пушена сьомга и скариди, салата от треска, салата от ендивия и скариди и най-горната салата от миди с трюфели и скариди, един от специалитетите му. За любителите на доматите едно от най-добрите места за избор на онези, които наистина знаят ... е Понцано, където сезонните им Домати и Домати с лук и EVOO ни отвеждат направо в градината!
И тези на Маладжето, както при всичко в неговото писмо, той ни отвежда на юг. Слънцето и морето са това, което предизвикват неговата оранжева салата с треска и неговата „подправена“ салата с хамсия, може ли да има по-добра комбинация?
Много екзотични са тези на Шанхайска мама. Тяхната салата от авокадо със сезонни плодове съчетава сладко и солено до съвършенство; и сезонна зеленчукова салата на пара в сос соев винегретен сос е незабавно пътуване до Китай. Той също е различен от Пазачи на кръчми, Салата от моцарела, копър и цвекло, която също можете да сдвоите с някоя от повече от 400 референции. Най-хубавото е да бъдете посъветвани. Не можахме да спрем да открояваме в раздела „най-оригиналния“ до Ухапването, Има сладка картофена салата и nopales, за да загуби съзнание. Той има сладък картоф, сладка царевица, кактус, чери домати, тортила чипс и кориандър и е облечен с манго винегрет.
Романтиците се надяват на Ресторант Сандо Y. V Club feat. Обръч, които имат салата от венчелистчета от домати, печен лук и кантарийски аншоа и салата от венчелистчета от домати, пушена риба тон и маслини Kalamate. Толкова много любов, заключена в чиния, може само да ни накара да се влюбим. Марулята не е главният герой в Салата от мариновани пъдпъдъци Казамонтес, но дори и най-класическият ще се предаде на своите прелести.
Е, с всички тези опции, може би ще помислим да се присъединим към операцията по бикини ... Никой не може да каже, че яденето на салати не е в планирането - дори ако те имат тореннос и добър сос, нали? - Ами ако опитаме по една на всеки ден до началото на лятото? Ще видим дали сметките ще излязат, а ако не ... да живеят кривите на щастието!