На всеки толкова често, кефир става модна храна. Това, което можем да ви кажем, е, че е суперхрана, с много ползи за здравето, но че изисква непрекъснати грижи, хранене с качествено мляко и прием на адекватни количества. Купете кефир Това е нещо, което е извън философията на продукта, което трябва да се подари, но с онлайн търговия, сега е просто.
Индекс на статията
Какво е кефир и какво е кефирано мляко
The кефирът е колония от бактерии Произхождащ от Кавказ, той има гранулирана формула и расте с външен вид, подобен на този на карфиола.
The кефифицирано мляко (което също се нарича кефир в супермаркетите) е посочен като a пробиотичен ферментирал млечен продукт, подобен на киселото мляко.
Има два вида кефир: воден кефир Y. млечен кефир, Те са колонии от различни бактерии и произвеждат ферменти с различни свойства. Най-популярен е млечният кефир, също по-лесен за поддръжка и грижа.
Къде да купя кефир и къде да купя кефифицирано мляко
Ако искате да приготвите мляко с кефир у дома, това, от което се нуждаете, е да вземете кефирните възли. Има няколко начина:
- Попитайте билкаря си дали дават кефир, в много случаи го правят. Когато имате кефирния одеколон, ще видите, че ако се грижите добре за него и трябва, той ще удвои размера си на всеки 15 дни. До третия месец ще очаквате с нетърпение да го раздадете.
- На тази страница във Facebook (щракнете върху връзката) можете да получите кефир безплатно или почти.
- Уебсайтове, които продават кефир онлайн: например можете да намерите кефир на Amazon.
Ако искате продуктът да е подготвен, много разбираемо, защото грижата за кефира не е съвсем удобна, можете да го намерите в почти всички обичайни супермаркети. Трябва да правите разлика между тях кефир (вече знаем, че наистина е кефифицирано мляко) от козе мляко и кефир от краве мляко. Първият се препоръчва, въпреки че вторият има по-мек вкус, много подобен на натуралното кисело мляко.
Kefried мляко може да се намери в различни билкари и магазини за органични или натурални храни.
Винаги проверявайте дали купувате кефирано мляко с всички съставки.
Как да използваме кефифицирано мляко - Рецепти
Кефирът е храна, която можете да използвате в кухнята по много начини, като храна сама по себе си или като съставка в друго по-сложно ястие. Където и да използвате кисело мляко, кефирното мляко (накратко кефир) ще бъде полезно.
Тъй като кефирът е българско кисело мляко, няма да ви е трудно да си го представите като изключителна съставка за приготвяне на вкусно Бисквити, хляб или всякакъв вид сладкиши
От друга страна, може да се приеме и като натурално кисело мляко, да му придадете сладко докосване с мед или захар (или подсладител, който харесвате) или да създадете още по-пълноценна храна, комбинирайки го с зърнени култури и плодове.
Ползи от кефира
След като разберем какво е и как е приготвено, е време да разберем ползи от кефир. Ползи, които са повече, отколкото мислят много хора.
Храносмилателни проблеми
Кефирът, както и другите пробиотични храни, има живи микроорганизми сред свойствата си. Тези микроорганизми се установяват в червата, за да контролират чревните бактерии. Кефирът има общо до 30 различни микроорганизми. По този начин кефирът помага за предотвратяване на заболявания като кандидоза, диария или синдром на раздразнените черва.
Алергия
Противовъзпалителните свойства на кефира го правят изключително ефективен срещу симптоми на алергия. Сред тях астма.
Непоносимост към лактоза
Тялото на тези, които страдат от непоносимост към лактоза, не може правилно да усвои лактозата от млечните продукти. Кефирните бактерии обаче превръщат тази лактоза в млечна киселина. Работа, подкрепена от ензимите, които разграждат лактозата. Какво означава това? Че някой, който има непоносимост към лактоза, може да приема нормално кефир.
Инфекции
Високото натоварване на пробиотиците на Kefir е ключово за избягването на някои често срещани инфекции, причинени от бактерии. По-конкретно, Lactobacillus Kefiri, ексклузивен пробиотик на кефир, предотвратява разпространението на бактерии като E. coli, H. Pilory или Salmonella. Към този пробиотик се добавя кефиран, въглехидрат с висока антибактериална сила.
Остеопороза
Кефирът е огромен източник на мазнини. Те от своя страна имат калций и витамин К2, два основни елемента за костите. По този начин консумацията на кефир помага да се контролира появата на остеопороза и влошаването на костната тъкан. Очевидно това помага и за предотвратяване на фрактури от всякакъв вид.
Рак
Пробиотиците в кефира намаляват до минимум появата на канцерогенни съединения. По този начин той не само предотвратява заболяването, но също така предотвратява увеличаването на съществуващите тумори. Доказано е, че кефирът е особено ефективен при рак на гърдата, където умножава резултатите от натуралното кисело мляко с четири.
Най-добри рецепти с кефир
В крайна сметка прегледахме някои от най-добрите рецепти с кефир. Прости и бързи рецепти за приготвяне, така че да разберете същността.
Карпачо от тиквички с кефир и горчичен сос
За да подготвите a Карпачо от тиквички с кефир и горчичен сос, индивидуално сервиране
- 1 малка тиквичка
- Кълнове от кейл (кейл)
- 1/2 лимон
- Смлян босилек
- Млян пипер
- Куркума
- Кимион на прах
- Кефир
- дижонска горчица
- Вирджински зехтин
- Сол
Как да се направи Карпачо от тиквички с кефир и горчичен сос, Стъпка по стъпка:
- Етап 1: Първото нещо е да измиете добре тиквичките и да ги нарежете на много тънки филийки.
- Стъпка 2: В купа сложете кълновете кейл, тиквичките, зехтина, сока от половин лимон, накълцания босилек, щипка куркума, черен пипер, смления кимион и солта. Поставете купата в хладилника за един час.
- Стъпка 3: За приготвяне на соса; В различна купа добавете 4 или 5 супени лъжици кефир, добавете 1 или 2 десертни супени лъжици дижонска горчица, босилек на прах и куркума. Разбъркваме добре всички съставки, докато имаме подходяща текстура по наш вкус.
- Стъпка 4: Трябва само да сервираме, изваждаме купата от хладилника и ги поставяме на няколко красиви чинии, добавяме соса, който току-що направихме и това е всичко.
Мус от боровинки и козе кефир (неподсладен)
За да подготвите a Мус от боровинки и козе кефир (неподсладен), индивидуално сервиране
- 120 гр. Боровинки (можете да използвате други червени плодове)
- 50-70 мл кефир
Как да се направи Мус от боровинки и козе кефир (неподсладен), Стъпка по стъпка:
- Етап 1: На първо място, трябва да измием плодовете добре под течаща вода.
- Стъпка 2: В чашата на блендера сипваме кефира и току-що измитите боровинки или червени плодове.
- Стъпка 3: Смесете с миксера, докато сместа стане напълно хомогенна
- Стъпка 4: Изсипете сместа в купа и я оставете да се охлади в хладилника за около 2 минути, докато се втвърди малко.
- Стъпка 5: Извадете и поднесете в красиви чаши, готови сте да опитате.
Кефирна торта
За да подготвите a кефирен кекс имате нужда от тези съставки:
- 200 гр пшенично брашно
- 200 грама захар
- 1 чаена лъжичка мая
- 100 гр. Олио
- 200 мл кефирано мляко
- 4 яйца
- 1 супена лъжица вода от портокалов цвят
- Шипка сол
Как да си направим кефирната торта Стъпка по стъпка:
- Етап 1 - Започнете с отделяне на белтъците от четирите яйца и ги направете твърди, като добавите солта, когато ги монтирате.
- Стъпка 2 - Добавете половината захар и я разбъркайте.
- Стъпка 3 - Разбийте жълтъците от другата страна и добавете останалата захар, докато стане хомогенна и бяла
- Стъпка 4 - Добавете пресятото брашно, олиото, маята, водата от портокалов цвят и кюфтеното мляко и го разбийте с бъркалка, за да стане тестото по-пухкаво
- Стъпка 5 - Добавете белтъците към тази смес. Правете го малко по малко, с кръгови движения, докато всичко е завързано.
- Стъпка 6 - Намажете мухъл с масло и го покрийте с брашно
- Стъпка 7 - Поставете го във фурната на 180 ° и го оставете за 30 минути
Кефирен хляб
За да подготвите a кефирен хляб имате нужда от тези съставки:
- 400 гр. Брашно с якост
- 250 мл кефирано мляко
- 2 супени лъжици EVOO
- 1 супена лъжица натурален мед
- 2 чаени лъжички сол
Как да си направим кефирен хляб Стъпка по стъпка:
Зелен чай и сладолед от кефир
За да подготвите a зелен чай и кефирен сладолед имате нужда от тези съставки:
- 15 грама листа от японски зелен чай
- 250 мл мляко
- 125 мл натурално кисело мляко
- 125 мл кефир
- 75 гр захар
- 3 жълтъка
Как да си направим сладолед от кефирен зелен чай Стъпка по стъпка: