Бихте ли искали да опитате Кефир?
В днешната статия ще видим всичко, което трябва да знаете за Кефир ако искате да опитате.
Разказвам ви за моя опит като потребител в продължение на много години (февруари 2017 г.).
В моя случай консумацията на кефир започна поради многократния ми цистит и когато прочетох за ползи от кефир за чревна флора.
Кефирът е много здравословен вариант за въвеждане във вашата диета, казвам това, защото съм го преживял.
Освен това, въпреки че в началото може да ви отнеме да свикнете с неговата киселинност, сега изглежда вкусно и не мога без него.
Използвам го много като десерт, придружен с орехи, а друг път добавям ленени семена, сусам.
Каня ви слушайте подкаста защото има допълнително съдържание:
- Сравнение между кефир и кисело мляко
- Ползи от кефира
- Противопоказания
Знаете ли, че в зависимост от степента на ферментация на кефира може да има различни ползи?
Каня ви да чуете днешната глава, където ви разказвам всичко, което научих за кефира, в случай че може да ви помогне да започнете.
Как да получите възли от млечен кефир
Откъде взех кефирните перли?
Колко ми струваха перлите от млечен кефир?
Клечките от млечен кефир кефиралия през 2017 г. ми струваха около 38 евро.
От колко години имам кефирна гъба?
От 2017 г., това са 4 години през 2020 г. Оттогава всеки ден пия кефир.
Как се приготвя кефир?
- Изсипете гранули в стъклен съд
- Добавете 1 литър мляко
- Покрийте със салфетка, издълбайте капака, защото обемът се увеличава
- Оставете го да почине за 24-48 часа на хладно и тъмно място
- Изсипете резултата в гевгир и отделете гранулите от създадения кефир,
- Можете да оставите ферментиралия резултат за 24 часа извън хладилника, за да се сгъсти или да го поставите в хладилника, за да се консумира сега
- Изсипете мляко обратно в стъкления буркан с гранулите.
Различни вкусове и различни текстури на кефир:
- Ако вашият кефир излезе с много разделяне между суроватката и казеина, това може да се дължи на това, че сте го оставили твърде дълго или с малко топлина. Или разбъркване на млякото.
- Видът на използваното мляко също влияе върху вида на кефира, който получавате.
- Много киселина.
Какви прибори са ми необходими?
- Кухненска хартия
- Гумичка
- Стъклен буркан от един и половина литра
- Пластмасов отцедник
- Шпатула
- Контейнер с капак за съхранение на приготвен кефир.
- Тъмно и студено място, не повече от 20º
Заслужава ли си млечен кефир за приготвяне на всяка млечна напитка?
Има ли противопоказания млечният кефир?
- За непоносимост към лактоза
- Не го приемайте, ако ви кара да се чувствате зле
- Не го приемайте, ако имате проблеми с алкохолизма, кефирът, ферментирал повече от 2 дни, може да съдържа малко алкохол.
Защо харесвам марката Kefiralia да си купувам кефир?
100% натурален, с гаранция и безопасност на храните.
Млади перли без кръстосано замърсяване.
Неща, които НЕ ТРЯБВА ДА ПРАВИТЕ с вашия скъп кефир:
- НЕ препълвайте ферментационния буркан
- НЕ покривайте буркана за ферментация напълно, оставете го да диша.
- НЕ използвайте метален контейнер, (никога не използвайте алуминий).
- НЕ смесвайте с прибори, използвани за други гъбички.
- НЕ използвайте варено мляко, трябва да приемате сурово и прясно мляко.
- НЕ Повторете многократно културите със зеленчукови напитки. Съживете вашия кефир на всеки три ферментации 24 часа в краве мляко.
- НЕ го оставяйте да ферментира в хладилника или на място със светлина
- НЕ мийте гранулите кефир в гореща вода, те могат да умрат.
Проблеми и често задавани въпроси за млечния кефир.
Как мога да спра производството на кефир за известно време?
- Съхранявайте го в хладилника с мляко и го сменяйте на всеки 7 дни. То ще стане летаргично и първите производства ще бъдат по-кисели.
- Замразете кефирните перли.
- Дехидратира
Първият ми въпрос към компанията Kefiralia, когато купих перлите си от млечен кефир през февруари 2017 г., беше: Добро утро,
- Как трябва да бъде гъбичките тези 15 или 20 дни в хладилник в покой.
- Ще се радвам, ако можете да ме информирате дали да го оставя в мляко и колко мляко трябва да сложа в него,
- Също така би било интересно да разбера дали онова мляко, което оставих с кефира през 20-те дни по-късно, мога да го ям.
Количеството мляко за съхранение е същото, което обикновено използвате за ферментация за един ден. С това до 3 седмици може да ви задържи.
Ако млякото е сгъстено, може да се приема, да. И ако не, той се изважда при стайна температура и в крайна сметка трябва да го удебели.