Телешкият кебап се прави с парчета телешка пола (заклани според халалния ритуал), телешка мазнина, подправки и по желание пуйка, пресен лук и кисело мляко. Всичко е смачкано и омесено. Резултатът са палачинки с различни размери, които се вкарват върху шишчето, за да се оформи кебап. Между палачинка и палачинка можете да вмъкнете филета от пуйка или телешко месо, според изискванията на клиента. Мазнината от пуешката кожа придава на продукта сочност и нежност.

списанието

Пилешкият кебап се прави само с пилешко месо без кости (бедра и бедра) и смес от подправки. Всичко се разбърква в барабан за месене за около 45-50 минути, за да се получи пилешкото месо добре импрегнирано с подправки и да се предаде характерният аромат, който тези подправки придават. След време пилето се накланя на маса и манипулаторите ръчно вкарват парчетата върху шишчетата, за да образуват кебап. След като шишчетата са сглобени, те са опаковани в прозрачен хранителен филм, обозначен с цялата информация, изисквана от действащото законодателство, и дълбоко замразени. След дълбоко замразяване продуктът може да се счита за завършен и готов за разпространение до мястото на потребление, което е или каналът HORECA (хотели, ресторанти и кафенета), или до други видове индустрии, които използват кебап като суровина за производство на други продукти (пици, ролки тип dürüm и др.).