• Започнете
  • Храна
  • Маса за храна
  • Захари
  • Лактоза

Предишна лактоза Следваща

Лактозата е захарта, която се намира в млякото на всички бозайници.

comyce

Той е от голямо значение през първите месеци от живота ни, тъй като е основният източник на енергия за кърмачетата.

Също така в зряла възраст е важно, тъй като млякото и неговите производни са широко консумирана храна.

Смилането на лактоза изисква храносмилателен ензим, наречен лактаза, който присъства при кърмачета, но не при всички възрастни. Хората, които нямат лактаза, имат проблеми с храносмилането на млякото, тоест имат непоносимост към лактоза. За тези хора се препоръчва консумацията на мляко без лактоза.

Но не се заблуждавайте: това мляко без лактоза не е мляко без захар. Той има същото количество захар като нормалното мляко. Това е просто друг вид захар. Поради тази причина той също не е подходящ за фазата на отслабване.

ЗА ТЕЗИ, КОИТО ИСКАТ ДА ЗНАЯТ ПОВЕЧЕ

Всичко, което следва, е написано за тези, които се интересуват да научат повече по тази тема. Но не е нужно да го четете, за да можете да спазвате добре диетата си. Работи с това, което сме обяснявали преди. По-долу е само за тези, които искат да знаят повече.

Би било невъзможно да се разширят всички аспекти на всяка тема, така че ще се съсредоточим само върху тези, които са пряко свързани с храненето.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА ЛАКТОЗАТА

Лактозата е дизахарид, т.е.двойна захар, образувана от обединението на две прости захари: молекула глюкоза и молекула галактоза.

За да се абсорбира, тази връзка трябва да се разкъса, което се постига чрез действието на ензима лактаза, присъстващ в тънките черва.

Липсата на този ензим прави невъзможно смилането на лактозата, както е обяснено по-горе. Хората с този проблем трябва да консумират мляко без лактоза.

За да се получи мляко без лактоза, към млякото се добавя ензимът лактаза. Този ензим разгражда лактозните молекули, разделящи двата монозахарида, които го съставят: глюкоза и галактоза. Тъй като тези прости захари не изискват ензима лактаза за храносмилането си, проблемът е решен. Това мляко ще бъде напълно подходящо за хора, които не понасят лактоза. Но не се заблуждавайте: има същото количество захар като лактозното мляко. Разликата е, че вместо лактоза сега тя съдържа глюкоза и галактоза.

Лактоза: хранителна информация (на 100 g)

(CG високо CG средно CG ниско CG нула)

За да интерпретирате правилно данните в хранителната таблица, трябва да кликнете тук.

- CG1: измерва приема на захар, причинен от консумацията на 100 g от продукта

- Тегло: теглото на единица от този продукт, в този случай равна супена лъжица (15 g).

- CG2: измерва приема на захар, причинен от консумацията на равна супена лъжица.

ПОДСЛАДЯВАЩА МОЩНОСТ И КАЛОРИФЕН КАПАЦИТЕТ НА ЛАКТОЗАТА

Неговата подслаждаща сила е 16, т.е. 16% от подслаждащата сила на захарозата.

1 гр. Лактоза осигурява същото количество енергия като останалите захари: 4 Ккал.