Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Кисело мляко, кефир, пробиотици, подсилено ферментирало мляко. Общият им знаменател е, че те са направени от ферментирало мляко, но докато някои съдържат само мляко и ферменти, други включват плодове, аромати, захари, зърнени храни и дори антиоксиданти или мастни киселини. Бихте ли могли да ги различите един от друг?

Ферментиралите млечни продукти се усвояват по-добре

Всички ферментирали млечни продукти осигуряват същите ползи като млякото (особено богатството му на калций), но имат и предимството да се усвояват по-добре. Нещо повече, някои от тези продукти могат да се похвалят с още една поредица от полезни за здравето ефекти: „благоприятства намаляването на кръвното налягане“, „помага за понижаване на нивото на холестерола“ и др .; ефекти, които не винаги съответстват на реалността (вижте нашия уебсайт за доклада за функционалните храни).

Както и да е, предполагаемите му ефекти могат да бъдат постигнати само като ги приемате редовно (ежедневно) и приемате глобално решение на проблема: подобряване на хранителните навици, по-здравословен начин на живот, адекватна физическа активност.

Но какво отличава някои продукти от други? Следвайте нашето ръководство.

Киселото мляко не е нищо друго освен мляко, коагулирано с помощта на специфични млечнокисели бактерии (наричани още млечни ферменти): Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. В истинските кисели млека тези две бактерии са все още живи и присъстват в изобилие по време на покупката.

Има голям брой разновидности на кисело мляко: натурално, с плодови парчета, с плодови аромати, със зърнени храни и др. И, освен това, във „цяла“, „полу-обезмаслена“ или „обезмаслена“ версия.

По външен вид подобно на кисело мляко, макар и малко по-течно, то е ферментирало и леко алкохолно мляко, получено от бактерии и дрожди.

Поради термичната обработка, на която е подложен, този продукт не съдържа живи бактерии. Следователно то не е кисело мляко, въпреки че наредбите го наричат ​​"пастьоризирано кисело мляко".

Предимството на термичната обработка е, че удължава живота на продукта (т.е. запазва се по-дълго) и че може да се съхранява при стайна температура (практично, когато няма хладилник под ръка, например в училище или на работа).

Те са продукти, които съдържат живи бактерии, които подобряват баланса на чревната флора (като Bifidus и L. casei).

Много пробиотици са ферментирали млечни напитки (например т.нар. „Биос“ и др.), Но пробиотиците могат да бъдат намерени и в други продуктови групи (сирена например).

Ферментирало мляко, обогатено с растителни стерини или станоли, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.

Ферментирало мляко с конюгирана линолова киселина, което може да насърчи елиминирането на мазнините.

Ферментирали млека с млечни пептиди, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.

кисело