литър дневно

Кефирът е ферментирало мляко с произход от регионите на Кавказ, с малко по-плътна консистенция и повече или по-малко кисел или аромат на шампанско, което се приготвя от бактериите „Bacterium caucasicum“ и „Streptococus lactis“ или „caucasicus“, причинители на млечна ферментация.

Този продукт, познат от векове в страните, граничещи между Европа и Азия, се допълва с дрождите „Torula kefir“ или „Leuconostoc caucasicum“ и „Saccharomyces kefir“, чиято ферментация е алкохолна.

Полученият продукт е полутечен, плътен и донякъде горчив, поради действието на млечната киселина. Всъщност добра част от полезните действия за човешкия организъм се дължи на наличието на това вещество, което е от основно значение за метаболизма на клетките.

Средно киселинността на кефира е 0,6% до 1% млечна киселина (рН 4,2-4,5), с много слабо алкохолно съдържание (0,6% до 0,8%) и 50% обемни% въглероден диоксид. Нищо общо с киселото мляко, което по принцип е твърдо и има по-малко кисел вкус от кефира. В продължение на години този продукт може да се приготвя само от специфични възли или гранули (като показаните на изображението по-долу), но днес млечната индустрия работи директно с бактерии и дрожди.

Както при киселото мляко, кефирът благоприятства предсмилането на млякото, като същевременно запазва хранителната му стойност. Резултатът е подобрена устойчивост на болести от полезна чревна флора. Той е много подходящ за профилактика на остеопороза, често срещано заболяване в западното общество, и е идеален за лечение на „Candida albicans“. От друга страна, това е много хранителен продукт и естествен антибиотик за предотвратяване на инфекции, както и показва голяма полза при лечението на проблеми с храносмилателната система. Укрепва имунитета.

Както при другите ферментирали млека, доказано е, че консумацията му намалява присъствието на канцерогени. Кефирът, по-труден за приготвяне от киселото мляко, е на пазарите, достъпни за потребителите.

Вашите приложения

«Болести от нервен тип, вътрешни язви, бронхиални настинки, склероза, инфаркт, проблеми с жлъчния мехур, чернодробни проблеми, бъбреци, жълтеница, стомашни и чревни заболявания, диария, запек, мързеливи черва, анемия, левкемия, дерматит и екзема. Продължителната му употреба дава много добри ефекти при възстановяване след сериозни заболявания. Също така дава добри резултати при кожни алергии, бременност и женски оплаквания в долната част на корема.

Кефирът предотвратява чревното гниене и допринася за пречистването на тялото. Трябва да се пие всеки ден, това не променя храносмилането и бързо се усвоява от кръвта. Когато имате хронични заболявания, трябва да пиете голямо количество воден кефир, сутрин, обяд и през нощта, ½ литър наведнъж.

Кефирът не е универсално лекарство. Когато има заболяване, винаги трябва да ходите на лекар. Кефирът може да помогне на лекарството за неговия детоксикиращ ефект при много заболявания.

24-часовият кефир действа слабително и трябва да се приема през нощта, с продължителност от 2 до 4 седмици. От друга страна, 48-часовият период регулира и възстановява чревната функция.

Водният кефир има свойства с ефекти, превъзхождащи млечния кефир. Може да се приема в много по-големи количества (1 до 3 литра на ден). Гранулите му са почти прозрачни, рохкави и с карамелен цвят. »

Различни заболявания и препоръчителните им дози

Нерви
1 литър дневно

Язви
1 литър дневно (изчезва след 2 месеца)

Бронхиален катар
1 литър дневно

Астма
1 литър дневно (за по-дълго)

Левкемия, анемия
1 литър дневно. 2 литра дневно при тежки случаи. (Проверете дали след 3 месеца кръвта е в норма).

Склероза
1 литър дневно.

Алергии, дерматит, екзема
Литър дневно + приложение върху засегнатата част, оставяйки го да изсъхне. Измийте лицето и ръцете (най-упоритата алергия изчезва след 2 до 4 седмици).

Цистит
1 литър дневно

Бъбречни проблеми
1 литър дневно

Състояния на жлъчния мехур
1 литър дневно (след 2 до 6 месеца проблемите с жлъчката изчезват).

Също така нормализира кръвното налягане и физическото тегло.

Кефирът може да помогне на лекарството с различни ефекти:

• Детоксикация при много заболявания
• 24-часовият кефир действа слабително и трябва да се приема през нощта, с продължителност от 2 до 4 седмици.
От друга страна, 48-часовият период регулира и възстановява чревната функция.
• Регулира чревния транзит. Тъй като чревната функция е в оптимални условия, секрецията на стомашни сокове също е правилна. Всичко това допринася за увеличаване на периталтизма, т.е. движението на експулсиране на изпражненията.

• Укрепва защитните сили срещу вирусни и бактериални инфекции, стимулира имунната система, благодарение на действието на веществото, наречено сфингомиелин.

• Намалява нивата на холестерола и риска от рак на дебелото черво.

• Хранителните компоненти на кефира се различават малко от средата, където се отглежда (вода със захар или мляко, но те имат превъзходни биологични качества и улесняват усвояването на съдържащите се в тях хранителни вещества)
• Кефирът може да се използва и при лечение на външни състояния, защото е мощен антисептик, който помага за зарастване на рани.

• Доказано е също така добър отговор при грижата за алергии и херпес. Подобно на киселото мляко, той помага за лечение на женски генитални инфекции като кандидоза, които са разпространение на гъбички Candida albicanis в среда с ниско съдържание на киселини.

• Кефирът стимулира цялото ни тяло; въздействието му върху стомаха отваря апетита и действието му върху кожата и косата ни кара да изглеждаме по-лъчезарни и пълни с живот, по-красиви и здрави.

Бележки за приготвянето на кефир

- Нормално е някои кефирни гранули да плуват (до плодовете), тъй като газът ги кара да плуват.

- Светлината не влияе върху приготвянето на кефир и следователно можем да го съхраняваме на рафт, шкаф или в ъгъл на кухнята. Лично аз го имам върху кухненския мрамор, в малко кътче, където мога да виждам процеса и да го контролирам ежедневно.

- Тъй като зърната на кефира се размножават много (това зависи от температурата, адаптацията му към околната среда ...), ние можем да дадем тези, които са останали на приятели, семейство или хора, които трябва да си възвърнат здравето. Можем и да ги ядем (лукс).

- Чрез вариране на пропорциите ще можем да променяме вкуса на напитката. Удвоявам пропорциите на кефир на литър.

С повече или по-малко захар ще можем да получим по-сладка или по-горчива, повече или по-малко алкохолна напитка.

Със сушените плодове ще добавим малко вкуса на плодовете и очевидно това влияе на алкохолната ферментация, намалявайки го.

- Когато започнем да приготвяме водния кефир, нека се уверим, че той не докосва пластмасата или метала.

- Когато го събираме, ще го правим с цедка от плат, пластмаса или хартия, опитвайки се да избегнем алуминиевата (въпреки че може да се използва, когато нямаме по-добра)

- Почистването на кефира, винаги ще се опитваме да го направим с минерална вода и ще го правим всеки път, когато сменим водата.

- Винаги ще използваме минерална или филтрирана вода без хлор. (хлорът поради дезинфекциращата си сила би довел до увреждане на кефира).