Разкриваме неговите предимства и най-добрите рецепти, за да го включим в диетата

Бионсе включва зелето В диетата си Гуинет Полтроу - истински гуру по отношение на здравословната храна - също използва тази храна, за да облича ястията си, а Дженифър Анистън не се колебае да я яде, за да се възползва от многото й свойства. С много малко калории и много високи хранителни свойства, кейл се превърна в новия свещен граал на известни личности. Ние откриваме неговите предимства и няколко богати и лесни рецепти, които можете да опитате.

кейл

Нека започнем от началото, Какво е кейл? Това е зеленчук от семейството на зелето, много богат на хранителни вещества и с важни ползи за здравето, което го накара да бъде считан за суперхрана. Има различни сортове, въпреки че най-често срещаният е този, който представлява вид зеле и зеле.

ПРЕДИМСТВАТА НА KALE

1. Той осигурява много малко калории и има висока хранителна стойност

Според д-р Лора Изабел Аранц в книгата си Kale, суперхрана, която може да ви помогне да подобрите диетата и здравето си, 100 грама сурово зеле осигуряват 84 грама вода, 49 калории, 4.3 грама протеини, 8.7 грама въглехидрати, 3.6 грама фибри и само 0,9 грама мазнини.

2. Има висока степен на микроелементи (витамини и минерали)

Донеси още калций от млякото (150 милиграма на 100 грама); има много желязо, по-равномерно от месото; е богат на витамин Ц (120 милиграма на 100 грама), 4 до 10 пъти повече от спанака и 3 пъти повече от портокалите; а порция кейл съдържа 3 до 4 пъти повече фолиева киселина отколкото яйцата.

3. Помага за подобряване на чревния транзит

Високото му съдържание на диетични фибри помага за подобряване на чревния транзит, освен че намалява риска от заболявания като затлъстяване или диабет.

4. Антиоксидантна сила

Растителните храни са особено богати на антиоксиданти, свойство, което зеле има. „Наличието на антиоксиданти и особено тяхното отделяне по време на термична обработка предполагат, че зелето може дори да предпази други храни или съставки срещу окисляване“, подчертава лекарят и диетолог Лора Изабел Аранц. Най-доброто? готвенето не намалява ефекта му.

5. Най-добрият съюзник за отслабване

Както Амелия Василев подчертава в книгата си Kale 69 антиоксидантни и богати на витамини рецепти, освен че е много нискокалорична храна, глюкозинолати (серни съединения), които съдържа, намаляват абсорбцията на липиди. Освен това споменатата му антиоксидантна сила и наличието на хлорофил помагат за елиминирането на токсините.

5 рецепти с кейл

1. СОК: ХИТ НА СВЕЖО

Възстановяващ сок, идеален за охлаждане през лятото, който приготвя само 5 минути. Осигурява витамин С, калий и магнезий и освен че ви зарежда с енергия, повишава умствената острота.

Съставки (1 порция):

  • 1 лист къдраво къдраво.
  • 1/4 малък ананас.
  • 1 обелен портокал.
  • 2 клончета мента.

подготовка: прекарайте всички съставки през блендера.

2. РИЗОТОТО НА KALE СЪС СТИЛТОН

Изненадайте вечерящите си с вкусна и питателна рецепта, в която модната суперхрана не липсва.

Съставки за 6 човека):

  • 300 гр. Ориз Arborio.
  • 1 пролетен лук.
  • 125 гр. от кейл.
  • 1,5 литра зеленчуков бульон.

подготовка:

Измийте и нарежете кейла, като изхвърлите дървените трупи, загрейте зеленчуковия бульон, добавете кейла и гответе половин час. Накълцайте пролетен лук и го запържете в малко олио. Когато започне да придобива цвят, добавете ориза. Разбъркайте го за минута, за да се запържи и го деглазира с шери. Постепенно добавете бульона с кейла, докато разбърквате ориза.Като бульонът се консумира, добавете още две супени лъжици. Разбъркайте за около 35 минути и коригирайте със сол.

Отстранете от огъня, добавете маскарпонето и разбъркайте, така че сиренето да отдели зърната и да бъде кремообразно, но не и тестено.Добавете нарязания на кубчета Stilton и го оставете да се разтопи с останалата топлина. Придружавайте прясно настърганата яхния от пармезан и черен пипер на вкус.

3. TABULÉ

Отбелязваме една от най-апетитните рецепти на Амелия Василиев. Леко ястие, идеално за сервиране като гарнитура.

Състав:

  • 30гр. от булгур.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 3 къдрави листа от зеле, отстранени и отстранени стъбла.
  • 3 накълцани лука.
  • 1/2 връзка наситнен магданоз.
  • 1/4 от купчина мента нарязан.
  • 1 голям зрял домат.
  • 1/2 краставица на кубчета.
  • сол и черен пипер.

Винегрет:

  • сокът от 1 лимон.
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела.
  • 1/4 чаена лъжичка кафе от смрадлика.
  • 2 супени лъжици зехтин.

подготовка: Изплакнете добре булгура със студена вода и го отцедете. Поставете зелето в купа за салата, добавете зехтин и разтрийте листата с маслото. Оставете го да се маринова между 5 и 10 минути. Смесете лука, билките, домата, краставицата, кейла и булгура. Смесете всички съставки за винегрета и залейте салатата. Разбъркайте добре и коригирайте дресинга.

4. ЧИПОВЕ KALE

Здравословна закуска между закуските, без да излагате диетата си на риск.

Съставки за 4 човека):

  • 4 листа кале, отстранени къдрави стъбла.
  • 3 супени лъжици зехтин.
  • Сол и черен пипер.

подготовка:

Загрейте фурната до 120 ° C и покрийте тава за печене с мазна хартия. Нарежете листата на зелето до размера на картофен чипс. Измийте ги, подсушете ги и ги сложете в купа за салата с масло. Разтрийте листата, така че да са напоени с масло. Подправете със сол и черен пипер и ги разпределете върху тавата. Печете листата за 20-25 минути, докато станат хрупкави. Оставете ги да си починат за около 2 минути и сервирайте.

5. ГРЪЦКА САЛАТА

Температурите се повишават и нищо по-добро от залагането на салати. За да придружите или като основно ястие, ще ви хареса това къдраво зеле.

Съставки (за 2 като основно ястие или за 4 като гарнитура):

  • 4 къдрави листа от зеле, отстранени и нарязани стъбла.
  • 3 супени лъжици зехтин.
  • 1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки.
  • 1 шепа чери домати, нарязани.
  • 50 г нарязано сирене фета.
  • 1 голяма шепа маслини Каламата.
  • 1 супена лъжица балсамов оцет.
  • 1 чаена лъжичка сушен риган.

подготовка:

Подредете кейла в купа за салата, изсипете 1 супена лъжица зехтин и разтрийте с върховете на пръстите, за да покриете листата с олиото. Добавете лука, доматите, сиренето фета и маслините. Разбийте останалото масло с балсамовия оцет и добавете към салатата. Смесете и поръсете с риган.