Предоставяме ви цялата информация за кето диетата: от какво се състои, какви фази има, какви храни разрешава и какви храни забранява и дали е препоръчана (или толкова малко), както се казва.

Актуализирано на 14 октомври 2020 г. 12:45 ч

диета

Кето диетата е една от най-търсените в интернет заради това, което обещава: бърза загуба на тегло и ползи за здравето. Препоръчва се от диабет тип 2 до епилепсия, включително рак, наред с други.

Всъщност диетата Кето се ражда през миналия век като лечение на епилепсия, но освен в много много изключителни случаи, той вече не се използва, тъй като е постигнат голям напредък и са постигнати добри резултати с антиконвулсантни терапии, специфични лекарства и т.н.

Какво представлява кето диетата

Кето диетата или кетогенната диета е диета, при която калориите идват в много висок процент (около 80%) мазнини, докато въглехидратите практически не съществуват и протеините надвишават 15-20%.

Не само, че премахвате зърнените култури (хляб, тестени изделия, ориз и др.), Но тъй като плодовете, зеленчуците и зеленчуците също са въглехидрати, това ги ограничава много. Това е една от причините, поради които поражда сериозна критика, тъй като може да доведе до недостиг на хранителни вещества и проблеми със запек поради липса на фибри.

Как да разберете дали ви липсват витамини или минерали (и има ли храни, които ги крадат ...)

Кето диетата не е същото като диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Кето диетата е толкова радикална, че не може да се счита за диета с ниско съдържание на въглехидрати, но на практика ги елиминира. Националната липидна асоциация на САЩ разграничава диетата с ниско съдържание на въглехидрати като такава, при която те представляват 10-25% от общата консумирана храна на ден, докато при диетата Кето тя е под 10%

В допълнение, диетата с ниско съдържание на въглехидрати намалява количеството въглехидрати по отношение на брашна (хляб, тестени изделия, ориз), захар и др., Но не елиминира или намалява плодовете, зеленчуците или зеленчуците, както прави Кето.

Кето диета фази

Кето диетата има 3 фази, първата или индукционната; втората, адаптация; и третото, поддръжка:

  • Първа фаза или индукция. Менютата са около 900 kcal (доста под препоръчителния минимум от 1200 - 1500 kcal) и освен това дневните въглехидрати са ограничени до 20-25 g (нормалното е около 135-140 g), което се равнява на 1 среден банан, което не бихте могли да приемате, защото в тази фаза можете да приемате само зелени листни зеленчуци (в ограничено количество в зависимост от грамовете въглехидрати, които те осигуряват). Колко време отнема първата фаза? Трябва да се спазва 3-4 седмици.
  • Втора фаза или адаптация. Половината е между фаза 1 и 3. Броят на калориите, които могат да се приемат, и броят на въглехидратите се увеличават, въпреки че и двете се поддържат ниски. Колко време отнема първата фаза? Това зависи от целите за отслабване на всеки човек.
  • Трета фаза или поддръжка. Менютата са на 1500 kcal и не могат да надвишават 50 g въглехидрати (еквивалентът на 2 ябълки на ден и 40 g хляб, повече или по-малко). Колко е фаза трета? Това е диетата, която трябва да бъде "завинаги".

Какви храни са разрешени на диетата Кето

  • Мазнини. Те са основните храни от диетата Кето и включват някои храни, които също са протеини, като мазна риба, миди или месо от животни, отглеждани на свободна или трева, ядки и семена, авокадо, качествени масла като екстра върджин маслини или ядки или кокосови или семена за използване при превръзки. Но дори и в този случай трябва да видите количеството хидрати, което може да има една от тези храни, тъй като например в ядките, шам-фъстъците или кашуто има по-високо съдържание на въглехидрати от останалите плодове сухи.
  • Протеин. Те идват от месо, риба и яйца (млечните продукти са ограничени само за хора, които имат чувствителност към тях). Но тези храни трябва да са трева и в случай на риба, те не могат да идват от рибно стопанство.
  • Въглехидрати. Те са толкова ограничени, че през първата фаза са практически само зелени листни зеленчуци. По-късно асортиментът се отваря за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати (тиквички, патладжан, домат, черен пипер, краставица, тиква, аспержи, целина, гъби ...) и някои плодове (плодове, ягоди, лимон или авокадо), но винаги отчитане на количеството хидрат, което всяка храна осигурява на порция (което ви принуждава да имате много подробни таблици за всичко).

Какви храни са ограничени или забранени при Кето диетата

Всички, които не са в горния списък и, в допълнение, всички зърнени култури, бобови растения, картофи, повечето зеленчуци, плодове и зеленчуци и сушени плодове, индустриално произведено свинско и отглеждана риба, ултрапреработени, промишлени сладкиши и домашни хлебни изделия, подсладители, алкохолни напитки и соя.

Пример за меню на кето диета

  • Закуска. Кафе със супена лъжица кокосово масло. Яйца в чинията със зелени зеленчуци, задушени в зехтин.
  • Храна. Студена супа от кокос и авокадо (приготвена с кокосово мляко); пиле с гъби.
  • Вечеря. Спанак със сметана; сьомга на скара.

Каква е целта на Кето диетата

Целта е да се достигне до кетоза. И какво е кетоза, може да се чудите. Е, за да го обясня по-просто, това е "решението", което тялото намира, за да получи енергия, когато за него няма въглехидрати, което е чрез прибягване до мазнини и по този начин причинява загуба на тегло.

Но това "решение" не е без противопоказания, тъй като изисква допълнителни усилия от тялото което освен всичко друго може да причини бъбречни или чернодробни проблеми както обяснява диетологът Кати Макманус в статия, публикувана в изданието Harvard Health Publishing на Harvard University School of Medicine. В допълнение, тялото няма достатъчно, за да произвежда енергия от мазнини, така че също трябва да прибягва до мускули и губят мускулна маса никога не е добра новина.

И най-лошото е, че тази ситуация може да ни доведе кетоацидоза, което се случва, когато рН на кръвта намалява поради масивното присъствие на кетонни тела в нея, които могат да променят различни биологични функции, като транспорт на кислород и излагаме здравето си на сериозен риск.

Действа ли Кето диетата за отслабване?

Има някои доказателства, че Кето диетата служи за бързо отслабване, Но тази загуба не изглежда да се поддържа в дългосрочен план, така че не помага да се поддържа здравословно тегло. Канадско проучване установи, че след 5-ия месец от спазването на тази диета, отслабването застоява и вие възстановявате загубеното тегло, така че в зависимост от теглото, което искате да отслабнете, то вече не е ефективно.

Ако сте над 45 години и имате проблеми с отслабването, това е вашата диета за отслабване

Какви са основните недостатъци на спазването на кето диета

В допълнение към възможните здравословни проблеми, които може да причини и за които се препоръчва, ако искате да го следвате, да се предадете в ръцете на лекар или диетолог, трябва да вземете предвид и:

  • Не е лесно да се следва. Има изследвания, които признават, че това е диета, която има висока степен на пренебрегване. И не е много интуитивен, тъй като не става въпрос само за преброяване на калории, трябва да знаете и колко въглехидрати осигурява храната. От друга страна, това ограничава храната, която може да се яде толкова много, че е трудно да може да се общува около маса.
  • Можете да получите пристъпи на глад. По същите причини (нискокалорични и ограничена храна) е лесно да гладувате, когато го правите.
  • Кето грип. Повече от грип, те са поредица от симптоми, които се задействат, когато тялото навлезе в кетоза, като главоболие, раздразнителност, проблеми със съня.
  • Запек. Частта от зеленчуци, семена и ядки, която можете да приемате, не помага да се консумира достатъчно фибри и обикновено има проблеми със запек, когато се спазва тази диета, особено в ранните етапи.
  • Липсват научни доказателства. Няма достатъчно доказателства, че това е най-добрата диета за борба с диабет тип 2, рак и т.н. Всъщност диетологът-диетолог Хулио Басулто поставя под въпрос, че балансът риск-полза се справя добре.