Автор: Редакционен екип на Comecarne

значение

Знаете ли, че един от ключовите фактори за производството на здравословно и вкусно месо е правилното хранене на добитъка?

Според австралийската индустрия за месо и животновъдство (Meat & LiveStock Australia) производителите на месо трябва да управляват здравето и благосъстоянието на своите животни по всяко време. Храненето е важен фактор, който влияе върху качеството на месото и е, че ако това не е адекватно, генетичният потенциал на говедата няма да бъде достигнат.

Защо е важно да се грижим за качеството на фуражите за добитък?

Животните се нуждаят от комбинация от протеини, енергия, фибри и минерали, за да поддържат добрата функция на тялото и по този начин осигуряват качествена храна и висока хранителна стойност.

Храненето, заедно с други аспекти на управлението на животните, като генетика и здраве, са критични звена във веригата за качество на месото. Това също е един от ключовите аспекти, който влияе върху решенията на потребителите за закупуване на месо.

Как влияе фуражите за добитъка върху качеството на месото?

  • Мраморност

Една от характеристиките, които показват добра диета, е мраморността. Това се отнася до интрамускулната мастна тъкан, която се появява като фини петна в мускула, нейното присъствие има много положителен ефект върху качеството на някои порязвания, при условие че други фактори, като манипулацията, са добре контролирани.

  • Нежност

Други характеристики, които се влияят от вида на диетата, която животните получават, са нежност и вкус. Те са продиктувани от различни елементи, включително: отглеждане, хранене, околна среда, продължителност на готвене, метод на готвене, системи за осигуряване на качеството във фермата и извън фермата.

Производителите трябва да следят състоянието на добитъка и да регулират храненето им, за да осигурят винаги здраве и хуманно отношение към животните, което също ще подобри производителността на животните.

Източници и справки:

Месо и животновъдство Австралия, Хранене, довършване и хранене, „Качество на хранене“ Последна консултация: 08 август 2019 г., превод: Редакционен екип на Comecarne https://www.mla.com.au/Research-and-development/Feeding-finishing -nutrition/Ядене-качество

Месо и добитък Австралия, Хранене, довършване и хранене, „Хранене със суша, хранене“ Последна консултация: 23 октомври 2019 г., превод: Редакционен екип на Comecarne