Има недоброжелатели на белия шоколад, които казват, че не може да се нарече шоколад като такъв. Но всъщност, бял шоколад се прави от мазнината (маслото) на какаото... Направете своите заключения. Всъщност у дома обикновено правим собствени барове от тъмен шоколад, използвайки какаово масло и чисто какао на прах. Понякога съм правила и таблетка с бял шоколад, обещавам скоро рецепта.
За този мус използвах таблетка от бял шоколад с mct масло и подсладена с еритритрол от Funky Fat Foods, тоест изключително вкусен шоколад с ниско съдържание на въглехидрати. Това изобщо не е забавление, тъй като има подходящия и необходим възпитател.
Следователно този мус е лек и пухкав, благодарение на разбитите белтъци. Придружих я със сушените плодове, които винаги изглеждат добре на всичко, шам-фъстъкът. Но с някои освежаващи червени плодове също ще бъде грандиозно.
Съставки за 4 порции кето шоколад кето мус
- 50 гр бял шоколад
- 2 белтъка
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици семена от чиа
- 1 ч. Л. Крем от зъбен камък (по желание)
Инструкции
- Поставяме контейнера там, където ще монтираме белите в хладилника преди известно време. Отделяме жълтъците от белтъците и разбиваме последните с половин чаена лъжичка крем от зъбен камък, докато се стегнат. Резервираме в хладилника.
- Разтапяме белия шоколад в бейри-мари. Оставяме го да се затопли, важно е, ако не, когато смесваме яйчния жълтък, който биха сварили. Ако не искате да чакате, сложете купата с разтопен шоколад върху лед и разбъркайте, докато се охлади. Не прекарвайте твърде много време, в противен случай ще бъде трудно да се смеси с яйцето.
- Разбийте жълтъка и постепенно включете шоколада, вече закален, без да спирате да бъркате. Добавете и двете супени лъжици семена от чиа.
- С помощта на шпатула ще включим белите, монтирани към сместа от шоколад и яйце.
- Когато всичко е добре смесено, изсипваме тестото във формите, които ще използваме. Можеш гарнирайте с червени плодове, какаови зърна, поръсете със смлени ядки. Ще го оставим охладете в хладилника за една нощ.