Съжалявам, че отне толкова време, за да споделя тази рецепта с ниско съдържание на въглехидрати (кетогенна диета), но с високо съдържание на хранителни вещества. Номерът, очевидно, е в основата на пицата, която е без глутен, без зърнени храни или без млечни продукти.

карфиол

СЪСТАВКИ

Един малък карфиол или половин голям карфиол (без стъблото), настърган

2 големи яйца

1 C риган (по избор)

1 c чесън на прах (по избор)

УКАЗАНИЯ

Настържете карфиола с грубата част на рендето или с кухненски робот с ниска мощност (в Thermomix на 4 за 10 секунди).

Поставете в купа и загрейте с максимална мощност в микровълновата за 6-8 минути. Внимавайки да не се изгорите, поставете карфиола в торба със зеленчукови напитки, за да отстраните напълно течността.

След като се отцеди добре (ще трябва да изстискате много), оставете го да се охлади малко и смесете с предварително разбитите яйца. Подправете със сол и черен пипер и добавете подправките, които харесвате (риганът и сушеният чесън са ми любими).

Разтегнете добре и поставете върху пергаментова хартия, в съд за печене, тестото и му придайте желаната форма. ВАЖНО: печете САМО ТЕСТОТО първо с фурна, загрята до 180 ºC (отгоре и отдолу) за около 20 минути или докато започне да препича.

Извадете го и поставете любимите си съставки отгоре. Този път сложих домашен доматен сос, спанак, смляно телешко месо, маслини и още риган. Зеленчуковата версия с доматен сос, фино нарязани тиквички и карамелизиран лук също е много добра.