Кетогенната диета е режим, който обещава значителна загуба на тегло чрез драстично намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на приема на мазнини.

Въпреки че има потенциал да отслабне, тази диета може да генерира поредица от дългосрочни рискове, като рак, висок холестерол и умора и е показана само при много специфични състояния, като например в случаите на епилепсия.

Класически кетогенната диета е диета, която силно ограничава енергийното снабдяване в диетата и увеличава количеството мазнини, за да постави тялото в метаболитно състояние, известно като кетоза, което е отговорно за загубата на тегло.

Какво е кетоза?

На кетогенната диета, тъй като има недостиг на въглехидрати и следователно глюкоза - основният източник на енергия на тялото - тялото трябва да търси други съединения като енергия за клетките.

В този случай тялото влиза в състояние на кетоза, тоест започва да произвежда малко глюкоза от аминокиселини, наречени гликогени и глицерол, освободени главно от разграждането на мазнините в черния дроб.

Това състояние е желано от диетата, защото това означава, че поради ниското ниво на въглехидрати тялото започна да трансформира мазнините в енергия. С това има загуба на тегло.

Кетогенна диета Наистина ли отслабвате?

работи

Кетогенната диета работи, но може да генерира поредица от неблагоприятни ефекти, които заслужават внимание.

Предимства на диетата

Диетата Кето се откроява с това, че осигурява бърза загуба на тегло, тъй като драстично намалява количеството въглехидрати в менюто, насърчавайки кетоза, която води до изгаряне на мазнини.

Някои проучвания показват известно предимство по отношение на отслабването, особено през първите три месеца от лечението. В дългосрочен план обаче загубата на тегло е подобна на диетите с по-балансирано разпределение на макроелементите (въглехидрати, липиди и протеини).

Поради бързите резултати от кетогенната диета, индивидът, който го е приел, може да бъде ангажиран и мотивиран да продължи да отслабва, което може да стимулира здравословни навици, като практикуване на физически дейности и превъзпитание на храната.

Освен това може да осигури някои краткосрочни ползи, като поддържане на чиста маса, намаляване на апетита, увеличаване на изгарянето на калории за производство на топлина, подпомагане загубата на телесни мазнини и намаляване на нивата на глюкоза и инсулин.

Трябва също така да се има предвид, че ако диетата не е персонализирана и коригирана специално за всеки пациент и неговото тяло и ако се използва продължително време, може да възникне обратното на всички тези изброени ползи и да стане изключително вредно.

Каква е връзката с епилепсията?

Този тип диета се предписва в специфични случаи на рефрактерна епилепсия, както при деца, така и при възрастни. Проучванията показват подобрение в контрола на гърчовете.

Ползата би дошла именно от наличието на кетогенни тела в кръвта и тяхното действие върху мозъка, което би намалило честотата на атаките.

Помага ли срещу някои видове рак?

Въпреки че раковите клетки не могат да навлязат в кетоза, има някои аспекти на медицината, които вярват, че тези злокачествени тела не могат да живеят и да се размножават в това състояние.

Въпреки че е полза, често свързана с кетогенната диета, диетологът твърди, че темата все още е доста противоречива в онкологията. Няма сериозни доказателства, че този тип диета е свързана с прекъсване на развитието на тумори или дори с намаляване на неблагоприятните ефекти от лечението.

Следователно все още няма проучвания, които да обосноват препоръката за кетогенна диета за пациенти с рак.

Недостатъци

Първото основно противопоказание за тази диета е да се прилага без надзор на диетолог или лекар, тъй като това е доста екстремна програма за хранене и не трябва да се приема леко.

Освен това има няколко странични ефекти, които могат да възникнат в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план. «Тежка дехидратация или ацидоза, затруднена концентрация, главоболие, хипогликемия, промени в настроението, хипертония, повишен риск от инфекции, запек, повръщане, значителни дефицити на витамини и минерали, проблеми със здравето на костите, висок холестерол, камъни в бъбреците и други по-сериозни увреждания.

Риск от рак

Въпреки че има такива, които твърдят, че режимът помага за лечение на рак, известно е, че консумацията на типични храни от менюто на кетогенната диета, като хот-дог, може да увеличи риска от тумори, особено тези на храносмилателния тракт, като колоректален рак.

Как се прави?

Основната цел на кетогенната диета е да се контролира приема на мазнини спрямо въглехидратите и протеините. Както обяснява специалистът, балансът на диетата обикновено изисква 90% от приетите калории да бъдат под формата на липиди (мазнини) и 10% под формата на протеини и въглехидрати.

В цикличната част принципът е същият като при нормалната диета, но планът за хранене, фокусиран върху кетозата, е осеян с периоди на прием на въглехидрати.

Тези интервали ще зависят от медицински съвет. С други думи, не може да се подчертае достатъчно, че тази диета може да бъде изгодна само в много специфични случаи и под медицинска препоръка.

Какво можете да ядете на тази диета?

Въпреки че има групи от храни на кетогенна диета които трябва да се консумират в по-големи количества, а други в по-малки количества, е необходимо да се намери баланс и идеална комбинация между тях.

Разрешени храни

Консумация в по-голямо количество

Месо: червено, пиле, риба и др.

Яйца

Млечни продукти без захар: сирена, масло и др.

Маслодайни семена: орехи, макадамия, слънчогледови семки, фъстъци, тиквени семки и др.

Масла: кокосово масло.

По-малко консумация

Етажи: спанак, зеле, карфиол и броколи.

Плодове с нисък гликемичен индекс: Авокадо, кокос, малина и къпина.

Храни, които трябва да се избягват

Зърно: ориз, зърнени храни, царевица, пшеница и др.

Захар: мед, сладкиши, сладолед, бисквитки, шоколад и др.

Импулси: боб, леща, нахут и др.

Плодове с висок гликемичен индекс: ябълка, банан, портокал и др.

Паста: тестени изделия, лазаня, хляб, препечен хляб и др.

Клубени: картофи, ямс, цвекло, юка и др.

Кетогенно меню за диета: защо да не го спазвате?

Може да бъде изкушаващо да опитате и да намерите примери за диетични планове за хранене, които искаме да следваме, но в случай на кетогени, най-добре е да се избягва на всяка цена.

Тъй като това е диета с ниска сигурност, ако се провежда без надзора на диетолог или лекар, най-добре е да не се предават примери от менюто, за да не се насърчава консумацията от населението и да се генерират възможни здравословни проблеми.

Рецепти

Въпреки че не се препоръчва общ хранителен план, за тези, които спазват кетогенната диета, винаги е интересно да се търсят рецепти, които отговарят на режима. Така че, вижте две препоръки:

Кюфтета

Съставки

  • 300гр говеждо месо.
  • ½ Лук, разбит или настърган.
  • 1 скилидка чесън смляна.
  • 1 чаена лъжичка куркума (дълга куркума).
  • 1 щипка черен пипер.
  • 1 супена лъжица праз или настърган.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки.
  • 1 цяло яйце.

Режим на подготовка

Настържете или разбийте лука и праза в блендер или кухненски робот. В купа поставете говеждото месо, яйцето и зехтина и разбъркайте добре с чисти ръце. Добавете останалите съставки и разбъркайте още малко.

Направете кюфтетата не много големи и ги поставете върху тавата за печене. Загрейте фурната и печете в средна фурна за около 20 минути.