ТАК НАРЕЧЕНАТА КЕТО ДИЕТА СЕ СЪСТОИ ОТ НАМАЛЯВАНЕ НА ПРИЛАГАНЕТО НА ВЪГЛЕХИДРАТИ ДО МИНИМУМ И ДАВАНЕ НА ПРИОРИТЕТ НА МАЗНИНИТЕ ТОВА Е НАЙ-ТЪРСЕНОТО В ИНТЕРНЕТ И Е ПРЕДСТАВЯНО КАТО НОВО РЕШЕНИЕ ЗА ОТСЛАБВАНЕ, НО Е ЛИ? АНАЛИЗИРАМЕ КАКВО ПРЕДЛАГА И КАКВИ СА ЕФЕКТИТЕ.

отслабнах

Връзки с това съдържание

В тази статия

  • [П. 1] Кетогенна диета: „Отслабнах с 10 килограма, ядейки бекон“
  • [П. 2] Мазнините като гориво
  • [П. 3] Не всичко върви
  • [П. 4] Век на съществуване

Публикувано в печатното издание от ноември 2019 г.

Наднорменото тегло и затлъстяването са плашещ проблем. В момента има 1,9 милиарда възрастни с наднормено тегло, от които над 650 милиона са със затлъстяване. Световната здравна организация, която предоставя данните (2018), определя тези патологии като епидемия от 21 век и Испания не е пощадена от техния обхват. Според последното Национално здравно проучване, проведено през 2017 г. от Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, разпространението на затлъстяването у нас се е удвоило за по-малко от 30 години. Днес 55% от испанското възрастно население е с наднормено тегло.

Когато здравословен проблем засяга толкова много хора, се задейства търсенето на решения и се създава благоприятна среда за появата на всякакви предложения. Списъкът е дълъг и се обновява често, но от време на време се появява такъв, който се откроява сред останалите, което води търсенията и успява да се утвърди като диета на момента. Кетогенната диета или кето диетата е тази тенденция в момента. След това обясняваме от какво се състои, изследваме неговата ефикасност и безопасност и изследваме защо е станало модерно почти сто години след създаването му.

На какво се основава

Кетогенната диета има две основни черти. Единият е изключително ниският прием на въглехидрати, независимо дали е прост (като трапезна захар, мед или захари в млякото и плодовете) или сложен (като тези в брашното, хляба, ориза или картофите). Въпреки че няма стандартна цифра, предлага се приемът на въглехидрати да варира между 20 и 50 грама на ден. Тоест между пет и десет пъти по-малко от количеството, което ядем редовно, дори когато спазваме здравословна диета. За да имате предвид няколко препратки: една средна плоча ориз има около 40 г въглехидрати; порция варени бобови растения, 20 г; киви, 15 g и чаша мляко, 12 g.

Другата ключова характеристика на тази диета е високото съдържание на мазнини, около три пъти по-голямо от препоръчаното от референтни институции, като Световната здравна организация или Испанското общество за хранене в общността, наред с други. По този начин, ако средно населението обикновено се препоръчва да не надвишава 75 грама на ден, в кетогенната диета това е основното хранително вещество. Постигането на 250 грама мазнини на ден предполага, че тя присъства във всички храни, при приготвянето им, в превръзките, дресингите и дори в десерта. Това, добавено към дискретен прием на протеини (между 1,2 и 1,7 g на ден за всеки килограм телесно тегло), е това, което отличава кето диетата от всяка друга с ниско съдържание на въглехидрати: почти цялата енергия се получава от мазнините.