Списание Sport and Life
Кетогенни диети и спортове за издръжливост.
Много фактори, които трябва да се вземат предвид, влияят върху подобряването на спортните резултати, един от тези фактори е така наречената метаболитна гъвкавост.
Метаболитната гъвкавост е способността на мускула да използва определени енергийни субстрати (глюкоза или мазнини) при производството на енергия (АТФ); Това производство на енергия ще се определя в съответствие с енергийните нужди и характеристиките на вида спорт (1).
Спортист с добра метаболитна гъвкавост ще може по-лесно да окисли субстрата, необходим за получаване на енергия в определен момент, за да се представя в най-оптималните условия, това придобива особено значение в спортовете за издръжливост, където спортистът може да продължи да получава енергия чрез окисляване на мазнините и по този начин "резервира" гликоген за много по-високи интензитети, като по този начин може да поддържа тази интензивност по-дълго.
За да се увеличи метаболитната гъвкавост, храненето е от ключово значение, една от стратегиите за постигане на тази метаболитна гъвкавост е почти пълното намаляване на въглехидратите (CHO) в диетата, както се случва при кетогенната диета.
Кетогенната диета е диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и много ниско съдържание на СНО (тя допринася под 20 g/ден или по-малко от 5% от общия дневен калориен прием). Този нисък прием на CHO от кетогенната диета кара тялото да трябва да окислява мазнините като единствен източник на енергия, това състояние е известно като кетоза (2)
Кетозата се дължи на производството на кетони (ацетоацетат, бета-хидроксимаслена киселина и ацетон). Функцията на тези кетони трябва да се използва като алтернативен енергиен субстрат на СНО, като по този начин модифицира метаболизма и води до по-голямо окисление на мазнините (1,2).
До този момент този тип диета се използва при лечение на епилепсия, при отслабване и дори при лечение на диабет. В момента той привлича вниманието на спортисти поради ефектите си върху процента на мазнини и телесен състав, поради което ефектите му се изучават при спортове с теглови категории като вдигачи, борци; както и при всички онези спортове, при които теглото е определящ фактор за представянето, като гимнастика.
Уместност в спортовете за издръжливост
Спортове за издръжливост или издръжливост са събития с продължителност над 30 минути до тези, които надвишават 4-5 часа (ултра-издръжливост); Тези спортове зависят от АТФ, който се постига чрез наличието на СНО и липиди, тъй като те са дейности, които карат спортиста да остане висок процент от времето при максималната си аеробна интензивност. Те са сложни дисциплини, при които максималният кислороден капацитет (VO2max), окислителният капацитет на мускулите и икономията на упражнения си взаимодействат (1,3)
Досега храненето за издръжливост се е фокусирало върху работата на крайните резерви на CHO в мускула със стратегии като поглъщане на CHO по време на теста или правене на суперкомпенсации, които са имали големи предимства в представянето на тези спортисти. В момента се появяват нови стратегии, като диети с ниско съдържание на СНО и високо съдържание на мазнини (LCHF), на които се приписват подобрения в освобождаването, транспортирането и усвояването на мазнините от мускулите.
LCHF диетите могат да бъдат разделени на два подтипа според това дали предизвикват или не кетоза. В тази статия ще говорим за доказателствата за LCHF индуцираща кетоза (LCHF-K); тоест те са свързани с продължителни повишения (> 0.5 mmolL) в плазмата на кетони като бета-хидроксибутиратна киселина. Тези диети изглежда увеличават максимално скоростта на окисляване на мазнините (при 45-70% от аеробния капацитет) чрез увеличаване на производството на кетонни тела (кетони) от черния дроб като допълнителен субстрат за получаване на енергия от мускулите (2, 3)
Начинът, по който тези кето диети са включени в тренировъчна програма, може да бъде хроничен или периодичен. Трябва да се вземе предвид, че тази стратегия не е същата като периодизацията на CHO, където има периоди или моменти на обучение, при които може да има по-малко наличност на CHO, без да предполага увеличаване на съдържанието на мазнини в диетата. Основно LCHF-K се разглеждат като хронична стратегия по време на тренировки и състезания (въпреки че в някои случаи наличието на CHO в големи количества е разрешено само преди и по време на състезания). От друга страна, периодизацията в мезоцикли (3-4 седмици) също е проучена алтернативно, редувайки се с диети с високо съдържание на въглехидрати (1).
Ефектът върху изпълнението на спазването на тези диети изглежда се отразява след 2-4 седмици макар че за да се получат всички предимства ще са необходими няколко месеца. Сред очакваните ползи са подобряването на възприемането на усилията и използването на субстрати, различни от СНО за получаване на енергия (като мазнина или бета-хидроксибутиратна киселина). Ако обмислим и тренировки, при спортисти със специфично обучение за оптимизиране на пътищата за окисляване на мазнините; максимални промени в метаболизма на мускулните мазнини са наблюдавани на 3-4 седмици, като ползите остават 5-10 дни
В заключение, тази хранителна стратегия се стреми да увеличи окисляването на липидите (което би могло да благоприятства промените в телесния състав), като ги използва като преференциален енергиен субстрат пред въглехидратите. По този начин, изглежда се постига по-голяма метаболитна ефективност, но към днешна дата не е ясно дали те имат положителен ефект върху спортните постижения Следователно настоящите препоръки за това кога да се използва тази стратегия при спортисти са ограничени до предсезонни или несъстезателни етапи при онези спортисти, които търсят промени в телесния състав (например загуба на тегло, свързано с намаляване на процента на мазнини) или искат да насърчат гъвкавостта метаболитни.
Автори Beatriz Bilbao и Héctor Herrero