Изследването е проведено в група здрави жени с нормално тегло (това е нормалното тегло на човек спрямо височината му, т.е. идеалният индекс на телесна маса), на които е била прилагана нормалнокалорична диета с ниско съдържание за четири седмици във въглехидрати (20-25 g/ден), 2-5% от общата енергия под формата на въглехидрати; 67-78% от енергията под формата на мазнини; докато протеините представляват 1-31% от общия енергиен прием.

нивата

Средните нива на холестерол в кръвта в началото на проучването са били 158,51 mg/dL и LDL-холестерол 85,07 mg/dL, като след спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати съответно до 201,03 mg/dL и 119,88 mg/dL с процентно увеличение на общите показатели на холестерола от 33% и на LDL-холестеролната фракция от 41%.

Както беше обяснено от д-р Беатрис Навия, професор в катедрата по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид и говорител на кампанията Хляб всеки ден, Този тип диета съответства на така наречените кетогенни диети, наречени на кетонните тела, които те произвеждат, при които съдържанието на въглехидрати е намалено, а приемът на протеини е пропорционално увеличен и особено мазнини, за да компенсира намаляването на въглехидратите.

При този тип диета се консумират почти изключително червено месо, колбаси, риба, сирена, яйца и различни мазнини, оставяйки минимална консумация на плодове и зеленчуци и храни като хляб, тестени изделия, ориз и др. Бобови растения, мляко или захар.

Този експерт припомня, че трябва да се вземе предвид, че препоръчаният при балансирана диета калориен профил включва 10-15% от общата енергия под формата на протеини, 20-35% под формата на мазнини и повече от 50% от тях, под формата на въглехидрати, така че зърнените култури (хляб, тестени изделия, ориз и др.) и бобовите култури, храни с високо съдържание на въглехидрати, трябва да съставляват основата на диетата.

Кетогенните диети не се препоръчват

„Кетогенните диети се използват от десетилетия с цел отслабване и въпреки че е вярно, че водят до намаляване на това, те имат множество негативни ефекти върху здравето, така че не им се препоръчват диети за отслабване“, предупреждава д-р. Навия.

За разлика от балансираната хипокалорична диета, с ниско съдържание на мазнини, „кетогенните диети генерират преувеличена мобилизация на протеини и липиди, значителна загуба на чиста маса и повишаване нивата на пикочна киселина, което увеличава риска от страдания от подагра или камъни в бъбреците. Освен това, "добавя той," богати на наситени мазнини и холестерол, те увеличават атеросклеротичния риск, както е показано в това проучване ".

По същия начин "този тип диета предизвиква мобилизиране на костен калций, благоприятстващ появата на остеопороза", предупреждава той. Те могат да доведат, тъй като са с ниско съдържание на фибри, до тежък запек и, като елиминират храни, богати на въглехидрати, които от своя страна съдържат някои витамини и минерали, те могат да причинят дефицит на някои микроелементи.

Следователно, въпреки че затлъстяването е сложен въпрос, конвенционалната, разнообразна (включително всички храни) и балансирана хипокалорична диета, с достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати, при които консумираните порции се намаляват, но пропорциите се запазват, придружени от физически упражнения, е препоръката на този експерт като най-здравословния начин за отслабване.