Често използвано за препичане на специални поводи, шампанското е вид пенливо бяло вино. Като цяло е сладък и е свързан с високо съдържание на захар.

Тъй като кето диетата изисква много нисък прием на въглехидрати, обикновено между 25 и 50 грама на ден, може да се чудите дали шампанското отговаря на този начин на живот с ограничена захар (1).

Тази статия определя дали можете да продължите да се наслаждавате на чаша шампанско, докато сте на кето диета.

начин
Споделете в Pinterest

Какво е шампанско?

Шампанското е вид пенливо вино от региона Шампан във Франция.

Това се прави, следвайки специфичен набор от правила, наречен Appellation d'Origine Controlée (AOC) (2).

Регламентите за AOC са система за наименование за произход, което означава, че те свързват виното с неговия географски регион на произход. Те също така следят всеки аспект от производствения процес, за да поддържат репутацията на виното в региона.

Например те определят кои сортове грозде могат да се използват, предимно Пино ноар, Пино Мьоние и Шардоне, които трябва да се отглеждат в една и съща област. Освен това виното трябва да се бутилира в региона.

Следователно пенливите вина, произведени в други райони или държави, не могат да се нарекат шампанско.

Как се прави?

За да разберете дали шампанското е подходящо за кето, първо трябва да разберете как е направено (3):

Както можете да видите, това е изчерпателен процес, който изисква добавени захари, които могат да поемат голяма част от дневната ви доза въглехидрати.

Повечето от естествените захари в гроздето обаче се ферментират в алкохол по време на първичната ферментация, а допълнителната мая прави същото с добавената доза по време на втората ферментация, оставяйки малко или никакви остатъци от захар (4).

Така че, ако винопроизводителят не добави много повече дози по време на етапа на дозиране, пак можете да пуснете чаша във вашата кето диета.

Съдържание на въглехидрати в шампанското

Като се има предвид сладкия вкус на шампанското и добавените захари, може да го мислите като вино с високо съдържание на въглехидрати.

Въпреки това, порция от 5 унции (150 ml) обикновено осигурява само 3 до 4 грама въглехидрати, само с 1,5 грама захар (5).

И все пак съдържанието на въглехидрати варира значително в зависимост от вида.

Видове шампанско

Етапът на дозиране определя вида на произведеното шампанско, както и крайното му съдържание на въглехидрати (6).

Ето списък на различните видове шампанско, заедно с приблизителното им съдържание на въглехидрати на порция от 5 унции (150 мл) (7):

  • Doux: 7,5 грама въглехидрати
  • Демисек: 4.8–7.5 грама въглехидрати
  • Сек: 2,5–4,8 грама въглехидрати
  • Изключително сухо: 1,8–2,6 грама въглехидрати
  • Брут: по-малко от 2 грама въглехидрати
  • Екстра бруто: по-малко от 0,9 грама въглехидрати

Що се отнася до Brut nature, Pas dosé и Dosage zéro, те не съдържат никакви дози, което означава, че тяхното съдържание на захар варира между 0 и 0,5 грама.

Кето диетата ограничава дневния прием на въглехидрати до максимум 50 грама на ден, а понякога дори до 25 грама на ден (2).

Като се има предвид това, можете да изпиете чаша шампанско, докато останете в границите, стига да държите под контрол други източници на въглехидрати през целия ден.

Имайте предвид обаче, че тези грамове въглехидрати ще се добавят към всяка чаша, която изпиете.

Така че, не забравяйте да пиете алкохол умерено (до една напитка (5 унции) за жени и две напитки за мъже на ден) и се опитайте да се придържате към тези с най-нисък брой захари (8).

И накрая, пазете се от допълнителни съставки, като плодови сокове, използвани за приготвяне на коктейли от шампанско, които могат значително да увеличат съдържанието на въглехидрати в напитката ви.

Например, мимозите се правят чрез смесване на шампанско с портокалов сок.

Долния ред

Шампанското обикновено е вино с ниско съдържание на въглехидрати. Така че, ако се придържате към ежедневното си разпределение на въглехидрати и следите размера на порцията, това може да се счита за кето-приятелски.

Тъй като обаче съдържанието на въглехидрати може да варира според вида, придържайте се към тези с по-ниско съдържание на въглехидрати, като Brut, Extra Brut или Brut Nature.

И все пак, не забравяйте винаги да пиете алкохол умерено, за да избегнете негативните му последици за здравето. Освен това, въпреки ниското съдържание на въглехидрати, пиенето на твърде много шампанско може в крайна сметка да изхвърли тялото ви от кетоза.