Тази бележка е написана от Мириам Бекер, аржентинския гастрономически журналист, за вестник LaNacion.com.ar, с намерението да разкажа малко повече за работата, която сестра ми върши с толкова много любов и усилия в продължение на много години. Аржентинската фондация „Таласемия“. (Основно)

вредно
8 май беше Международният ден на Таласемия, заболяване на кръвта и излишъка на желязо. Тези, които работят в организации, които групират тези пациенти и техните семейства се стремят да информират за най-новите развития в този тип състояния, групирани под етикета на редки или редки заболявания (генетична анемия и претоварване с желязо).

Архитектът Адриана Фелдман, президент и основател на Fundación Argentina de Thalassemia (Fundatal), коментира, че тъй като той не е толкова широко популяризиран като дефицита на желязо, той ни принуждава да удвоим усилията за информиране, подпомагане повишаването на осведомеността и привличане на вниманието на лабораториите в търсене на добро качество на живот.

-Колко важна е диетата?

-Това е комбинация от стъпки за постигане на най-добрия край. Има храни, които съдържат желязо и други, които го подобряват чрез готвене или добавяне с витамин С. Суровият спанак има желязо във форма, която е трудна за усвояване. Лекарят установява диагнозата, за да планира подходящата диета с диетолог.

-Има ли различни видове таласемия и следователно различни диети?

-Да, може да има в различна степен на интензивност. Подготовката трябва да е проста и със здравословно готвене. Има два вида желязо: хем желязо и не хем желязо. Първият е от животински произход и включва всички меса (говеждо, агнешко, свинско, тъмни части от пиле, риба и черупчести); другият е от растителен произход и се абсорбира много по-малко от предишния. Ами зелените зеленчуци влизат тук. Също така зърнени храни, яйца, плодове и бобови растения. Маслата, подправките и млечните продукти не съдържат желязо.

1. Витамин С

Увеличава абсорбцията на желязо. Консумирайте го далеч от храната.

2. Пиле

Консумирайте бялата част.

3. Намалете абсорбцията

желязо Млечни продукти, чай, кафе и някои подправки.

Ето защо конкурс за рецепти, Sin Hierro, ¿Qué hay de Rico?

Ако можете, не спирайте да участвате, тъй като ще помогнете на много семейства да намерят повече възможности да поддържат диетата на своите деца или роднини.

Освен че ще имат някои страхотни награди, те ще направят електронна книга с всички събрани рецепти и с данните на уебсайтове или блогове на тези, които са оставили своите данни, за да го направят.