На 27 август KFC се осмели да пусне ограничено издание на Beyond Meat, наречено Beyond Fried Chicken. Въпреки че не е първата компания, която стартира с вегански версии (знаем, че Burger King и Dunkin 'Donuts предлагат и опции без животни), истината е, че KFC е първата, която пуска безмесно пържено „пиле“.

chicken

Изображението, което представя, със зелени тонове, ни кара да вярваме, че сме изправени пред здравословно ястие и много по-удобно от оригиналното пържено пиле. Вярно е? Какво точно представлява пилето без месо и какво осигурява хранително?

Какво е безмесно пиле и колко здравословно е то?

Пилето на растителна основа обикновено се прави от смес от грахов протеин, соев протеин, брашно, масла и подправки. Отвъд пърженото пиле се прави с пшеничен протеин, смесен с традиционни подправки като чесън, лук и подправки за подобряване на вкуса. След това се очуква, панира и пържи. Но ако търсите по-здравословна опция за бързо хранене, отказът от месо няма да го направи най-доброто решение.

Въпреки че безмесните протеини са по-нискокалорични от протеините на месна основа, тяхната хранителна информация може да се окаже донякъде подобна на месото от пържене. Пърженото обикновено се произвежда в нискокачествени масла, които имат голямо количество наситени мазнини.

The Хранителна стойност Пълната информация за тези вегански пилешки хапки все още не е налична, но може да се направи малко сравнение, тъй като може да е веган вариант спрямо месото:

  • 60 калории срещу 90 калории
  • 3 грама мазнини срещу 5 грама мазнини
  • 0 милиграма холестерол срещу 10 mg холестерол
  • 145 mg натрий срещу 300 mg натрий
  • 5 g протеин срещу 5 g протеин

KFC все още не е предоставил хранителна информация за всеки пържен пилешки къс, но пълна хранителна информация при поискване е достъпна тук.

Освен приемане на доза нездравословна мазнина, пърженето може да причини и други здравословни проблеми. Когато пържите някоя храна, я приготвяте в висококалорично масло. Ако маслото се използва отново и отново, то може да се окисли, което може да причини възпаление в тялото.

Според изследване, публикувано в BMJ, яденето на много пържени храни е свързано с по-голям шанс за преждевременна смърт. Той също така увеличава риска от сърдечно-съдова и свързана с рак смърт. Това означава, че пърженето на безмесен протеин не е наистина по-здравословно от пърженето на протеини на животинска основа.

Не е по-здравословен вариант

Мисля, че много хора избират безмесно „пиле“ по съображения за опазване на околната среда или животните, но не е задължително да е по-здравословно. Може да е интересно, защото хората се насърчават да ядат повече зеленчуци, но няма голяма разлика.

Изследвания, публикувани в списание Nutrients, показват, че растителната диета може да помогне да се увеличи времето за възстановяване, тъй като тези храни могат да намалят възпалението.

С други думи: като всеки пържен вариант, считайте тези вегански хапки за лечение и трябва да се консумират умерено.