Саксонски кифли
- 150 грама ръжено брашно
- 450 грама брашно от спелта
- Tablet таблетка с мая (20 грама)
- 320 грама вода
- 1½ чаена лъжичка сол
- 1 щипка захар
- 100 грама шунка на кубчета
- 4 лука, 2 от тях на хапки и 2 на тънки пръстени
- 300 грама заквасена сметана
- ½ чаена лъжичка пипер
- 100 грама грозде, семена, нарязани наполовина
Поставяме брашното, маята, водата, солта, захарта и кубчетата шунка в чашата, правим 2,5 минути/скорост на скок Прехвърлете и покрийте с прозрачен филм и го оставете да увеличи обема за около 30 минути. През това време измиваме чашата и продължаваме с рецептата.
Поставяме парчетата пресен лук в чашата, правим 3 секунди/скорост 8, спускаме с шпатулата останките, останали на стената.
Добавяме заквасената сметана, солта и захарта и правим 5 секунди/скорост 3.
Загряваме фурната до 200 ° C. Поставяме хартия за печене върху тава за печене.
Оформяме 15 кифлички и ги поставяме върху подготвения лист за печене. Притискаме кладенче в центъра на всеки кок, пълним го с 2 чаени лъжички смес от заквасена сметана и няколко половинки грозде.
Печете кифличките за 20-25 минути (200 ° C), гарнирайте с пръстени пролетен лук и сервирайте топли или студени.