свойства

Киноа, средиземноморска диета и здраве

Киноата осигурява по-малко калории от зърнените култури, но повече хранителни вещества като

  • Протеин
  • Фибри
  • Витамини (като токофероли и каротеноиди)
  • Минерали (като желязо, цинк или магнезий)
  • Сапонини
  • Фитостероли
  • Фитоекстерероиди и фенолни съединения [1].

То има по-нисък гликемичен индекс от зърнените култури защото високото съдържание на фибри и протеини прави усвояването на въглехидратите по-бавно. Той е противовъзпалителен [3] и антиоксидант, така че е способен да намали възпалителния процес на затлъстяването [2].

Киноата прави ли ви дебела или слаба?

Ако ядем повече калории, отколкото изгаряме, ще напълнеем, но ако, напротив, разходът на калории е по-голям от приема, ще отслабнем. Всяка храна, която осигурява калории, има способността да наддава, но киноата е чудесна алтернатива на други подобни храни като зърнени култури и техните производни като тестени изделия. Нека да видим защо:

  • Много по-малко калории от тестените изделия: Яденето на храни с по-малко калории е разумен избор, ако искаме да отслабнем. Киноата осигурява само 140-170 калории на 100g в сравнение с 370 за тестени изделия. По-малко от половината!

  • Киноата е много хранителна псевдоцерална: При диета за отслабване се стремим да намалим броя на приетите калории, но не всичко е свързано с калории. Ако не подберем добре храната си, може да ядем по-малко микроелементи, отколкото ни е необходимо. Хранителната плътност на киноата е по-висока от тази на зърнените култури и тестените изделия, направени със зърнено брашно.

  • Съдържание на фибри и протеини: Фибрите засищат, намаляват гликемичния индекс на вашата храна (намаляват пиковете на инсулина, хормон, отговорен за усвояването на захарта от клетките с висока връзка с наддаването на тегло) и помагат за чревния транзит. Високото съдържание на диетични фибри и протеини в киноа [4], го прави храна, която задоволява и повече ситост води до по-ниска консумация на общи калории, което ще ни помогне да отслабнем.

  • Богата на протеини: Протеинът, освен че е най-засищащият макронутриент, е от съществено значение, ако искаме да увеличим мускулите си или да ги поддържаме максимално по време на диета за отслабване.

Яденето на киноа през нощта дебелее ли ви?

Тогава, Яденето на киноа през нощта дебелее ли ви? То няма да наддаде повече, отколкото ако го ядем по всяко друго време, но се препоръчва да го приемаме по обяд, когато все още имаме нужда от енергия, за да завършим деня. Ще използваме по-добре хранителните вещества и енергията, които тя осигурява, когато все още имаме нужда. Ако решите да го приемате през нощта, по-добре го вземете няколко часа, преди да заспите.

[1] Farinazzi-Machado FMV, Barbalho SM, Oshiiwa M, Goulart R, Pessan Junior O. Използване на зърнени барове с киноа (Chenopodium quinoa W.) за намаляване на рисковите фактори, свързани със сърдечно-съдови заболявания. Cienc Technol Aliment Campinas. 2012; 32 (3): 239–44.

[две] http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-11462010000200002

[3] Chen HL, Lan XZ, Wu YY, Ou YW, Chen TC, Wu WT. Антиоксидантната активност и производството на азотен оксид на екстракти, получени от листата на Chenopodium quinoa Willd. Биомедицина (Тайпе). 2017 декември; 7 (4): 24. doi: 10.1051/bmdcn/2017070424. Epub 2017 ноември 13. PubMed PMID: 29130449; PubMed Central.PMCID: PMC5682983.

[4] Vilcacundo R, Barrio D, Carpio C, García-Ruiz A, Rúales J, Hernández-Ledesma B, Carrillo W. Смилаемост на протеиновия концентрат от киноа (Chenopodium quinoa Willd.) И неговият потенциал за инхибиране на липидната пероксидация в модела на личинките на зебра. Растителни храни Hum Nutr. 2017 септември; 72 (3): 294-300. doi: 10.1007/s11130-017-0626-1. PubMed PMID: 28831659.

Киноа

Какво е киноа? за какво е? Пълнозърнест ли е? Има ли глутен? Разберете за всичко, което трябва да знаете, преди да вземете семената на киноата.

Видове киноа

Научете за различните видове киноа според произхода им и различните съществуващи сортове: бяла, червена и черна киноа.

Хранителни компоненти

Киноата съдържа голямо количество хранителни вещества, които в някои случаи надвишават тези на зърнените култури. Съдържа протеини, въглехидрати, минерали, витамини.

Киноа - Ползи и свойства

Благодарение на своите свойства и ползи за здравето, той се счита за „суперхрана“. Подходящ е за деца, възрастни хора, бременни жени, спортисти и др. Помага в борбата с болестите.

Противопоказания

Киноата е подходяща за хора с целиакия. Внимавайте обаче с кръстосано замърсяване, което може да присъства в киноата, по време на опаковането, транспортирането.

Купуване и пиене на киноа

Къде да закупите качествена киноа? Как се приготвя киноа? Всичко това и много повече за киноата, суперхрана.

Здравословни рецепти с киноа

13 здравословни, бързи и лесни рецепти с киноа. Общи съставки във вашата кухня. Следвайте всички стъпки и се наслаждавайте!