Екстрактите от семена на киноа и сминдух имат способността да инхибират ензима, отговорен за храносмилането на хранителните мазнини.

извличат

Неотдавнашна работа на група от Автономния университет в Мадрид (UAM) към Института за изследване на хранителните науки (CIAL) показа, че при ин витро условия екстрактите, получени от годни за консумация семена от киноа и сминдух, са в състояние да блокират мазнините храносмилане.

Работата, публикувана в Food Chemistry, показва как от тези растителни източници е възможно да се получат екстракти, концентрирани в съединения като сапонини и полифеноли, потенциално инхибитори на ензима, отговорен за храносмилането на мазнини (панкреатична липаза).

"Забелязахме, че всички екстракти, които сме получили при различни условия на екстракция, имат способността да инхибират липазата. Но тези с най-високо съдържание на сапонини и полифеноли показват по-голяма ефективност при инхибиране на този ензим", обяснява Диана Мартин, изследовател в катедрата по Приложна физическа химия на UAM и координатор на изследването.

Изследователите също така оцениха инхибиторната активност на екстрактите, използвайки различни in vitro протоколи. „По-конкретно, ние сравнихме традиционен и прост протокол за ензимно инхибиране по отношение на друг протокол, симулиращ околната среда на стомашно-чревния тракт и физиологичното усвояване на мазнините“, подробности Хоакин Наваро дел Йеро, изследовател от същия отдел и съавтор на изследването.

„По този начин - продължава изследователят - открихме интересен факт. Екстрактите показаха по-лоша инхибиторна способност, когато тестовете се провеждаха в стомашно-чревни условия, което подчертава важността на оценката на потенциалния биоактивен ефект на екстрактите при възможно най-близки условия. физиологичните ".

Авторите се надяват да успеят да потвърдят биоактивния потенциал на тези екстракти като инхибитори на храносмилателните ензими в модели in vivo. Също така, уверяват те, те ще проучат начини за по-голямо обогатяване с биоактивни съединения, в търсене на фармакологична алтернатива срещу излишните мазнини и други състояния, свързани с така наречения „метаболитен синдром“.

МЕТАБОЛИТЕН СИНДРОМ

През последните години се забелязва значително увеличение на честотата на „метаболитен синдром“, група състояния, които включват излишни коремни мазнини, високо кръвно налягане и високи нива на захар и холестерол в кръвта и които в крайна сметка могат да доведат до развитието на хронични заболявания като затлъстяване и диабет тип 2.

Тези патологии могат да бъдат предотвратени със здравословна диета и начин на живот, но след като се появят, те се нуждаят от фармакологично лечение.

В момента някои лекарства са в състояние да ограничат усвояването на липиди и въглехидрати от диетата. Търговски продукти като Orlistat или Acarbose например се използват за възпрепятстване на храносмилането на мазнини и въглехидрати чрез инхибиране на ензимите, отговорни за тяхното усвояване и последваща абсорбция. Въпреки това, много от тези лекарства имат странични ефекти, като коремна болка, излишен метеоризъм и диария, което наложи необходимостта от търсене на алтернативи.