Мъж продава месо с маска на пазар в Гуанджоу, Китай. EFE/EPA/Алекс плавевски.

коронавирус

"Как да не се заразят с вируси, ако китайците ядат котки, кучета, прилепи, змии и стоножки?", Знам те питат Някои. Социалните мрежи кипят в наши дни със снимки на китайски граждани с маски, но също така поглъщащи сурови жаби, tяде супа от прилепи или дегустация плъхове.

След като стана известно, че пазарът на морски дарове в Ухан, в централен Китай и където дивите животни се търгуват незаконно за тяхната консумация, може да е бил във фокуса на заразата на коронавируса, съобщения, свързани с тяхната екзотична гастрономия, с която се хранят, разпространиха стигмата срещу Китайска общност.

Вярно е, че в определени случаи китайците консумират екзотични животни, но нито обобщена практика, нито Световната здравна организация (СЗО) потвърждава, че това е фокусът на инфекцията, нито е възможно да се заразят само чрез консумация тези диви видове.

Какво всъщност ядат китайците?

В страна с 1,4 милиарда души е неуместно да се каже, че китайците "Те ядат всички": консумацията на разглежданите животни"екзотични"-кучета, елени, панголини, змии- е практика, която съществува, но се среща само в някои райони на страната и при много конкретни случаи.

Не е изненадващо, че много от тези продукти са изключителни и скъпи, поради което обикновените китайци не ги консумират редовно и все по-често критикуват тези практики.

Обикновено тези животни не са в менюто на ресторантите в южната част на страната и именно от уста на уста или в интернет заинтересованите откриват в кои заведения могат да бъдат поръчани.

Най-документираният случай е спорният фестивал, проведен в град Юлин, в южната провинция Гуангси, където хиляди кучета се избиват, продават, готвят и консумират като част от "традиция", която е силно критикувана не само за животни злоупотреба, но и за черния пазар и здравословните проблеми, които генерира.

Но китайците не само понякога ядат диви животни като деликатес, за да се насладят на вкуса му, но и да го смятат за традиционно лекарство.

Думата "yewei", което се превежда като"диви вкусове", се отнася до консумацията на тези видове с предполагаемите им хранителни ползи и с убеждението, че те могат да помогнат за излекуване на заболявания като мъжка импотентност, артрит или подагра.

Във всеки случай, китайските власти постановиха в края на януари временното спиране на търговията с диви животни, след като установиха, че произходът на огнището се открива в мутацията на вирус от едно от животните, продадени в Ухан.

Освен с риба, този уличен пазар търгува нелегално и с месо от плъхове, пауни, прясно заклани зайци и дори крокодили.

След епидемията, учени, медии, граждански сдружения А хората в наши дни в Китай повишиха гласа си, за да поискат по-строги и конкретни разпоредби, както и по-прозрачни информационни и информационни кампании, които спират търговията и консумацията на тези животни.

Заразени ли сте с коронавирус от ядене на диви животни?

В никакъв случай не се е говорило за заразяване чрез консумация на екзотични животни, а чрез пряк човешки контакт с живи животни, носещи вируса и последващо предаване между хората.

На 12 януари СЗО публикува a освобождаване в който той обясни, че „има доста убедителни доказателства, че огнището произхожда от изложби на пазар за риба и морски дарове в град Ухан“, както е потвърдено от китайските здравни власти.

В този смисъл докторът по микробиология и професор в университета в Бургос Давид Родригес Лазаро изяснява на EFE, че новият коронавирус е респираторен вирус, т.е. "основният му начин на предаване е чрез вдишване на дихателни капчици, съдържащи инфекциозни вирусни частици".

"Началото на тази епидемия се дължи на скок на вид от животински гостоприемник към човешкото същество ", подчертава той, но" в тази епидемия няма доказателства, че предаването е било храна, а по-скоро поради тесния контакт между животните и човека и тяхното дихателно предаване чрез вдишване на инфекциозни вирусни частици".

Също така експертът по микробиология и вирусология на Университета в Барселона Сусана гикси гарантира, че "По принцип консумацията на животни или храни от животински произход, освен ако не са сурови или недостатъчно сварени, не носи риск от предаване на болести".

Guix добавя, че рискът от преминаване на вирус от животно към човек ще бъде толкова по-голям, колкото по-малка е еволюционната дистанция между двата вида. "Това е, например, по-вероятно е предаването на вирусна инфекция между два бозайника, отколкото между влечуго и бозайник".

Ами други инфекциозни заболявания?

Съществуват над 200 болести, които могат да се предават с храна и са описани повече от 40 агенти, които могат да причинят хранително отравяне, според СЗО.

Самоконтролът, осъществяван в промишлеността, и официалният контрол на администрацията обаче минимизират риска по значителен начин.

Поради тази причина, когато става въпрос за заразяване с болести, дължащи се на консумация на животни, фактът, че това е див или екзотичен вид, не влияе толкова, че е добре приготвен и неговият маркетинг е в съответствие със стандартите за хигиена и безопасност на храните.

Източници:

- Дейвид Родригес Лазаро, доктор по микробиология и професор в Университета в Бургос

- Сузана Гикс, доцент в Катедрата по генетика, микробиология и статистика на Университета в Барселона.

- Информация от китайската държавна телевизия, CGTN, относно консумацията на диви животни.

- Снимки и видеоклипове, документиращи уличните пазари в Китай