Произхождащ от семейството на бобовите растения, той е известен като китайски боб и е една от съставките в нашите ястия с най-високо съдържание на протеини. Може да се определи като покълнало кълнове на популярното растение мунг (Vigna radiata). В покълналото състояние плодовете му придобиват голямо количество енергийни свойства, така че обикновено се продават нормално в това състояние.

Произходът му датира от Югоизточна Азия и Индия. Оттам се разпространява в Южна Азия, особено във Филипините, Пакистан, Индонезия и Тайланд, и в момента се култивира и използва за различните си цели в различни страни от Латинска Америка. Никарагуа е единствената държава в Централна Америка с важна реколта от този боб.

какво

Богатството на това растение произтича от много приложения за различни области:

В ботаниката се използва като органичен тор или зелено торене, благодарение на добрите си резултати, благоприятстващи растежа на някои култури и лесното му постигане.

Реколтата от боб мунг също се използва като силен фиксатор на азот

Във фермите често се използва за засилване на храненето на добитъка, като фураж.

Потенциалът му като храна за хората обаче е доста висок, според някои проучвания той съдържа повече витамини и протеини, отколкото соята и други сортове.

Китайският боб като храна се откроява със своите

Използването на кълнове или кълнове в храни и лекарства е много по-старо от Великата китайска стена. В древността те са присъствали в храните на много култури. Има исторически данни за консумацията му от шумерите пет хилядолетия преди Христа; Китайски император (3000 г. пр. Н. Е.) Пише за лечебните билки и покълналите зърна и тяхното използване при множество заболявания.

Техниките за покълване са описани в писанията на есеите, съвременници на Христос, в Израел и Египет, които правят хляб от покълнала пшеница. Римските армии консумирали кълнове от пшеница на полето за по-лесно транспортиране и подготовка на семената.

Огнищата изиграха значителна роля за западните моряци в борбата срещу скорбут, тъй като дефицитът на витамин С се проявява по време на дългите плавания през 18 век. Митичният капитан Кук е известен с това, че пръв ги използва като храна за своя екипаж, който спаси много животи.

Като храна бобът се откроява със страхотния си вкус и хранителна стойност

В днешно време културата на добрата храна е много популярна, но има малко храни, които се радват на добър вкус и на толкова много ползи и свойства като китайския боб. Сред най-важните можем да подчертаем:

● Кълновете са богати на хлорофил, хормони и ензими.

● Улеснява храносмилането.

● Подобрява чревната функция.

● Намалява индекса на холестерола.

● Тонизира нервната система.

● Благодарение на високото си съдържание на витамин Е, той подобрява плодовитостта при хората.

● Насърчава метаболизма поради неговото възстановяващо действие.

● Алкализира тялото, в съвременната медицина това е един от методите за предотвратяване
рак.

Осмелете се да ги опитате!

В ресторанта на хипитата ще ви изненадаме с начините, по които обикновено го използваме за нашите чинии, но можете да ги опитате с бързи и вкусни ястия, сред някои от тях: ориз от чау с пържени зеленчуци, цели пшеничени тортила обвивки, зеленчукови юфка, наред с много други!