Пространства от имена
Действия на страницата
Китайско зеле с масло. Китайското зеле е разновидност на зелето, широко използвана като съставка в някои кухни на азиатските страни, особено в китайската кухня. Това е зеленчук от вида Brassica rapa.
Обобщение
- 1 Произход
- 2 Хранителна стойност
- 3 съставки
- 4 Метод за приготвяне
- 5 Свойства на китайското зеле
- 6 Източници
Източник
Китайското зеле е произхождащо от Югозападна Азия и има дълга история. В Китай например се отглежда повече от 2500 години. Именно деликатният им вкус, свежа текстура и бърз растеж, някои от добродетелите, които ги направиха популярни в западния свят. За съжаление в Куба този изискан зеленчук все още се консумира малко.
Хранителна стойност
Съдържа големи количества. Зелето е зеленчук, който има голям процент вода в състава си, с нисък калориен прием и висока степен на фибри и въглехидрати.
Сред витамините, които могат да бъдат намерени в този вид, се открояват тези от групи С, А, В (по-специално В9 или фолати, Е и К). Витамин А на 4 унции, около 3 500 IU и витамин С, около 50 mg на 4 унции. Също така има минерали като калий, сяра, фосфор, калций, желязо и магнезий.
Съставки
- 4 чаши китайско зеле, нарязани на малки ивици.
- 1 глава лук, фино жулиен.
- 1 малка чушка или нейния еквивалент в други чушки.
- 1 супена лъжица китайски сос.
- ½ чаена лъжичка сол.
- 4 супени лъжици масло.
Режим на подготовка
Поставете маслото на огъня, в доста дълбок тиган. Когато маслото се втечни, добавете останалите съставки, като бъркате бързо за около две минути. Свалете от огъня и сервирайте горещ върху бял ориз. Време за приготвяне 2 мин.
Свойства на китайското зеле
Със състав, подобен на този на зелето, китайското зеле има много ниско съдържание на калории, но висок процент на витамин С и умерени концентрации на калций, което му придава антиоксидантни свойства като останалите кръстоцветни. Традиционната китайска медицина приписва полезни свойства на храносмилателната система, когато се консумира под формата на сок.
Той помага в борбата с холестерола и хипертонията, както и като много храносмилателна храна. Съдържанието му в "брасинин" помага за предотвратяване на рак на гърдата. В този смисъл и като има „индоли и изотиоцианати“, в случаите на ниски нива на естроген, той се превръща в двойно оръжие в борбата с гореспоменатите тумори на гърдата.