Класически винегрет с консервиран зелен грах - обилна и вкусна вегетарианска салата, актуална в Пощата, празници и делнични дни.
Съставките
Цвекло - 400 g
Картофи - 250-300 g
Моркови - 150гр
Зехтин/нерафиниран зехтин - 2 с.л.
Мариновани краставици - 200гр
Салата от лук - 0,5-1 бр. (да опитам)
Кисело зеле - 100 г (по желание)
Консервиран грах - 250-400 г (на вкус)
За зареждане с гориво:
Растително масло - 2 с.л.
Винен оцет/лимонов сок - 1 с.л.
Горчица - 1 ч.л.
Смлян черен пипер - на вкус
Захар - 1 щипка
Зелен лук - 1-2 стъбла (по желание)
Процес на готвене
Салатата „винегрет“ е ястие, което винаги се е превърнало в класика за всички времена. Тази питателна, лека и цветна зеленчукова салата е постоянно популярна в постното, ежедневно и празнично меню.
Има много версии и начини за приготвяне на това ястие, но днес те предлагат да се приготви гъвкав класически вариант за салата - Салата с грах, приготвена от зеленчуци, приготвени с лук, кисели краставици и зеле и пикантен сос на базата на растително масло, горчица и малко количество оцет Да започнем?
За да направите класическия винегрет от грах, ще ви трябват изброените съставки.
Сварете цвеклото, морковите и картофите, докато се сварят и станат напълно свежи.
Обелете и нарежете цвеклото на малки кубчета. Поставете парченцата цвекло в купа за салата, добавете 2 с.л. нерафинирано слънчогледово (или зехтин) масло и разбъркайте добре. Опаковъчните парчета цвекло ще забавят разпространението на сок от цвекло до останалите съставки на салатата и ще придадат на ястието аромат и вкус нюанси на светлината.
Нарежете лука на малки кубчета, мариновани краставици, варени моркови и картофи. Смелете киселото зеле с нож. По желание салатата може да се приготви без добавяне на кисело зеле, като се увеличи количеството краставици на вкус.
В отделна купа смесете 2 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. винен оцет или лимонов сок, 1 ч.л. горчица, 0,5 ч.л. сол и 0,5 чаени лъжички смлян черен пипер.
Свържете всички подготвени компоненти. Добавете консервирания зелен грах (предварително изцедена цялата течност). Разбъркайте всичко добре
И накрая, внимателно смесете цвеклото в салатата.
Изсипете приготвения дресинг и отново разбъркайте добре. Опитайте салата и добавете щипка захар, сол, смлян черен пипер или малко повече растително масло на вкус.
Класически винегрет от грах е готов. По желание поръсете салатата със ситно нарязан зелен лук и сервирайте на масата.