Здравето е приятно!

Както всички организми на планетата, Хората са генетично програмирани да търсят удоволствие и да избягват болката. Когато се храним, ние се опитваме да получим удоволствието от храната и да избегнем болката от глада. Всъщност бихме могли да разширим последното и да включва физическа болка, тъй като удоволствието от яденето е свързано с облекчаване на физическата болка или заплахата от болка. Така че удоволствието е биологичен императив, който къпе и разклаща нашето преживяване с храната.

Този опит е не само свързан и регулиран от физически механизми за баланс (хомеостатичен), но също така е необходимо да се оцени хедоничният път, който ясно обуславя връзката и опита ни с храната. Когнитивни, емоционални, социални, икономически, културни фактори и органолептичните свойства на храната са някои от аспектите, които трябва да се вземат предвид при разбирането на хранителното поведение.

Грешка в концепцията: яденето на малко не винаги е синоним на яденето добре

Ако наблюдаваме начина си на живот, все по-бърз, незабавен, свръхстимулиран и разсеян, с фонова песен, изпята от „диетичната култура“ в тези летни моменти, които възнаграждават слабостта, насърчават ограничаването, забраната и самоконтрола, можем да предположим какво За мнозина времето да ядат кръстове временно без болка или слава, живеейки постоянен стрес, който ни десенсибилизира към удоволствие. Всъщност знаем, че различни проучвания, проведени при деца, показват, че рестриктивните хранителни практики могат да увеличат приема и предпочитанието към силно вкусни храни, дори без да изпитвате глад.. Освен това повечето от споменатите проучвания потвърждават това колкото по-голямо е ограничението от страна на родителите, толкова по-голямо е теглото на детето.

Когато човек е потопен в битката или реакцията на полет (реакция на биологичен стрес) и се опитва да избяга от гладен дебнещ лъв, мозъкът не медитира върху снабдяването с храна. Цялото ни същество трябва да се съсредоточи върху оцеляването. Така, Когато кортизолът, хормонът на стреса, ни вкочанява от удоволствие в ежедневния ни стрес, трябва да ядем повече, за да изпитваме същото количество удоволствие, както когато сме отпуснати. Всъщност, Той не само влияе върху количеството на нашите ястия, но и върху храносмилателните симптоми, засягайки стомашната и ензимната ни секреция, продължителността на храносмилането, раздуването на корема, увеличаването на обема на възходящото дебело черво и заедно с това чревния дискомфорт.

намиране

Естеството на нашия храносмилателен капацитет е отпуснато, за да се подготвим да получим, в този случай храна, се нуждаем от нашата парасимпатикова нервна система, същата, която е активна по време на сън. От момента на възприемане на храната до момента на поглъщането й, чувствителни сигнали като миризма, вкус, текстура или външен вид, наред с много други качества, ще се предават през черепно-мозъчните нерви към централната нервна система.. Тези сигнали ще доведат до секреция на инсулин, което ще задейства приема на хранителни вещества. Целият този набор от сигнали, които включва приемът на храна, е известен като главна фаза на хранене. И е толкова необходимо, сякаш мозъкът ви не е получил цялата тази информация, преди да щракнете с вилицата, в него липсват данни. За да ме разберете, това е усещането, при което не осъзнавате, че сте приключили и все едно не сте яли, имате нужда от повече, не сте разбрали, мозъкът ви не е забелязал много от това преживяване и много пъти отиваме за повече. Случвало ли ви се е?

Химични вещества, произведени от самия организъм, които ни доставят удоволствие, когато става въпрос за хранене

The Холецистокинин Той се произвежда от организма в отговор на наличието на протеини или мазнини в храната. Помага за храносмилането, като стимулира тънките черва, панкреаса, жлъчния мехур и стомаха; потиска апетита и стимулира усещането за удоволствие в мозъчната кора.

Свързвате ли точките? същият химикал, който служи за трансформиране на храната ни, също ни казва кога сме сити и ни предлага приятно изживяване. Това ни показва как удоволствието, метаболизмът и естествено контролираният апетит са дълбоко преплетени.

The окситоцин, Хормон, освободен от паравентрикуларна част на хипоталамуса, предизвиква спад в кръвното налягане и нивата на кортизол, инхибира полета и страха, генерира спокойствие и чувство за релаксация и е свързан с приятния и внимателен прием на храна. Ако се съобразим с тази реалност, осъзнаваме как Времето за ядене ни дава възможност да спрем и да се свържем с удоволствието, то ни носи подаръци отвъд храносмилателните синергии, ако не може да ни помогне да намалим стреса си. Това е повече, самият акт на ядене на подаръци („капризи“) води до освобождаване на ендорфини. Колкото повече ендорфини се отделят в храносмилателния тракт, толкова повече кръв и кислород ще бъдат доставени до него. Това води до по-пълноценно храносмилане и асимилация и в крайна сметка до по-голяма ефективност на процеса на „изгаряне/използване“ на калории.. Така че, ако смятате, че можете да контролирате апетита си и по този начин да отслабнете, лишавайки се от удоволствие, предлагам незабавно да преоцените този начин на мислене.

Ключове за свързване на удоволствието по време на хранене

Обърнете цялото си внимание, насладете се и спрете да се нуждаете от самоконтрол

Последните изследвания показват, че умереността може да бъде постигната и чрез насърчаване на ядещите да обръщат пълно внимание на удоволствията от яденето и без да намекват за самоконтрол чрез насърчаване на вкуса на храна..

Не бързайте, яжте бавно

По-бавното хранене води до по-продължително и по-интензивно излагане на хранителни вещества на сензорните звена, участващи във възприемането на вкуса, което води не само до физиологични реакции, които подготвят тялото за прием на храна и насърчават апетита, но и хормонални реакции, които показват пълнота преди постъпването на храната стомахът.

Включете различни вкусове в чинията си

Включва горчиви, кисели, сладки, солени, умами храни. Ароматите стимулират вкуса ви, генерирайки интензивно вкусово изживяване в устата, което също е свързано с по-голяма стимулация на стомаха и слюнката, подобряване на храносмилането ви, много често в аюрведичната храна.. Осмелете се да опитате и да разгледате вашите препарати.

Насладете се на всяка хапка

Areni and Black (2015) предлагат особено обещаващ начин да обяснят как повишеното внимание към храната може да намали, вместо да увеличи приема на храна, без да се отказва от удоволствията от яденето, използвайки концепцията за вкус.

Създайте ритуал за хранене

Vohs et al. (2013) показа, че дори много прости и временни ритуали без каквато и да е социална значимост могат да увеличат вкуса, времето за ядене и насладата и оценката на храната. Посвещаването на внимателно, интимно пространство по ваш вкус ви позволява да се храните в атмосфера, изключително ваша и по този начин да се насладите на уникално преживяване.

Това, което подготвяте за себе си с внимание, вече е приятно изживяване

Norton et al. (2012) показа това техните участници в изследването харесват неща, които сами са направили, като кутия IKEA, сгънато оригами или конструкция, направена от Legos, по-добри от сравними продукти, направени от други, дори ако последните са били умели и са се справяли по-добре. Същото се случва и с храната, ние сме склонни да предпочитаме това, което сме направили сами, пред това, което другите готвят.

А вие, знаехте ли всичко това? Мислите ли, че може да ви помогне да подобрите хранителното си поведение? Разкажете ни за това чрез социалните мрежи!