Развитието на устойчиви и екологични производствени системи, планирането на здравословна диета, отговорното потребление или намаляването на хранителните отпадъци са част от мерките, които трябва да променят начина, по който се отнасяме към храната. Това се защитава от института Silestone с предпоставката, че човешкото здраве и здравето на животните са взаимозависими и са тясно свързани с екосистемите, в които те съществуват едновременно.

нова

„За да защитим здравето си, трябва да запазим здравето на животните и на планетата, на която живеем“, казва международна платформа за изследване и разпространение на знания за храните.

Както той посочва, настоящият потребител изисква всеки ден с по-голяма интензивност, здравословна и безопасна храна, както и естествена. Освен това, през последните десетилетия се случи голяма революция във всички области, включително и в храните, със „грандиозно повишаване на нивата на безопасност на храните, подкрепено от нови технологични инструменти“.

В него обаче се уточнява, че всички тези подобрения са безполезни, ако не вземем предвид големите предизвикателства, пред които сме изправени. По този начин той говори за нови - и стари - проблеми, които пряко влияят на нашата диета и компрометират нашата продоволствена сигурност: климатични промени, хранителни отпадъци, прекомерна експлоатация на ресурси, замърсители като микропластмаси и супербуболечки. „Повечето от тях са свързани с начина ни на консумация“.

Ето защо той смята, че настоящата ситуация трябва да бъде разгледана с нова глобална концепция за храната, в която се намесват множество фактори, които трябва да се вземат предвид при получаването на безопасна храна.

От устойчиво производство до отговорно потребление

За целта се ангажира да работи в три направления: развитие на устойчиви и екологични производствени системи; планиране на здравословна диета, придружена от добри производствени и производствени практики; и отговорно потребление (местно, сезонно, близост), заедно с намаляване на хранителните отпадъци.

Всъщност не забравяйте, че има фактори, които увеличават ситуациите на разпространение на болести от животни върху хора и че в настоящата пандемична ситуация, причинена от ТОРС-Cov-2, и приемайки, че досега няма индикации, които да сочат, че това новият коронавирус е хранителен, "можем да разсъждаваме върху факторите, които увеличават риска от разпространение на болести от животни върху хора".

Maite Pelayo, микробиолог, специализиран в безопасността на храните и технически говорител на института Silestone обяснява: „Това е, без съмнение, глобална, напречна и лична задача като потребители. Начинът, по който се отнасяме към храната и отношението ни към нея, трябва да се промени драстично, за да постигнем задоволителни нива на безопасност в бъдеще. Ерата на „егоцентричността към храната“ приключи: нека не мислим повече какво може да направи храната за мен, а какво мога да направя за храната ".

Развитието на устойчиви и екологични производствени системи, планирането на здравословна диета, отговорното потребление или намаляването на хранителните отпадъци са част от мерките, които трябва да променят начина, по който се отнасяме към храната. Това се защитава от института Silestone с предпоставката, че човешкото здраве и здравето на животните са взаимозависими и са тясно свързани с екосистемите, в които те съществуват едновременно.

„За да защитим здравето си, трябва да запазим здравето на животните и на планетата, на която живеем“, казва международна платформа за изследване и разпространение на знания за храните.