ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 16.09.2014 - 08:22

зелено

Актуализирано: Вторник, 16.09.2014 - 09:39

И двете. Гроздето, както всеки плод, е здравословна храна, било то лилаво или жълто, въпреки че хранителният състав варира в зависимост от цвета. Изложено в тези термини и ясно показващо, че месец септември е чудесен за дегустация на плодовете на лозата, може би е препоръчително да изберете черния, тъй като пигментацията му осигурява по-голям брой интересни вещества. Днес знаем например, че черното грозде съдържа в кожата ресвератрол, вещество, което се среща в много по-ниска концентрация в бялото грозде и на което е приписано свойството да предотвратява преждевременното стареене, поради своя антиоксидантен капацитет.

Европейският орган за безопасност на храните обаче посочи през 2010 г., че научните доказателства по този въпрос са недостатъчни, което прави незаконно твърдението в Европа, че ресвератролът „осигурява антиоксидантна защита“ или подобни изявления. Мета-анализ (т.е. преглед на проучвания по тази тема, насочен към събиране на наличните емпирични доказателства), публикуван през декември 2013 г. в списание "Nutrition Reviews", изключва, че ресвератролът има ползи върху липидите в кръвта (например върху холестерола) . По-скорошна статия от януари 2014 г., събрана в "Journal of Translational Medicine", която цитира предишното проучване, пита в заглавието си (Resveratrol: добавка за мъже или за мишки?) Дали е добавка "за хора или за мишки “. Малко по-късно, в отговор на този въпрос, той посочва, че има много малко проучвания при хора, поради което и до днес употребата на това вещество като добавка е малко оправдана, въпреки че все още има много заинтересовани изстреля популацията обратното послание.

От друга страна, бялото грозде съдържа по-високи концентрации на захари и повече калории от лилавото грозде от диетична гледна точка, въпреки че разликата е без значение (докато бялото грозде осигурява 63 килокалории на 100 грама, черното осигурява 67). Това е причината, поради която много хора предпочитат зеленото грозде, тъй като е по-вкусно. Трябва обаче отново да се отбележи, че и двата сорта грозде са много здравословни и осигуряват много фибри, нещо интересно за поддържане на добър чревен транзит, както и витамини, особено витамин В6, чието съдържание в гроздето е по-високо от повечето плодове, с изключение на за тропическите (авокадо, банан, яйчен крем, манго и др.)