Когато съм с моите пациенти, които разработват диета, която да следват, е любопитно какво мислят за маслата. За по-голямата част зехтинът е най-малко угоен. Нещо, което не е вярно. Всички масла се угояват еднакво: 9 калории за всеки грам. И това важи както за маслината, така и за царевицата. невен, рапица, гроздово семе и др. Следователно препоръчвам да използвате каквото ви харесва, но в възможно най-малко количество.

най-малкото

Трябва да се помни, че по отношение на здравето най-добрите масла, продавани в момента в нашата страна, са маслиновите и рапичните масла. Зехтинът е този, който съдържа най-високата концентрация на мононенаситени мастни киселини, които са вид „добри мазнини“, които предпазват артериите, като предотвратяват развитието на атеросклероза в стените им. В допълнение, зехтинът съдържа тирозол, мощен антиоксидант от семейството на полифенолите. Основното действие на тирозола е да предотврати отлагането на лош холестерол, LDL, върху стената на артериите. След това виждаме, че зехтинът има двойно действие по отношение на защитата от инфаркти.

Рапичното масло е това, което съдържа най-висок дял на омега 3. Те съответстват на вид мастни киселини, необходими за добрата функционалност на тъканите на човешкото тяло. Омега 3 има много положителни действия за нашето тяло. Сред тях се открояват: намаляването на образуването на артериални и венозни тромби, защитата на сърдечните аритмии и улесняват по-добрата функция на мозъчните неврони. Тези ефекти се отнасят не само за възрастни, но и за деца, бебета и дори развиващия се плод в утробата. Днес има консенсус за прилагане на омега 3 на бременни и кърмещи жени.

Това, че рапицата и зехтинът са полезни за вашето здраве, не означава, че те могат да се използват свободно, тъй като се угояват точно както всяко друго масло. Консумацията им в излишък би благоприятствала развитието на затлъстяване.