Кухнята на Испания е една от най-известните части на испанската култура. Хората идват в Испания (особено Сан Себастиан и Севиля) с храна като основна атракция.

испания

Кога да се яде и пие в Испания

Испанците ядат късно, поне по време на вечеря, с голяма разлика между обяд и вечеря, разделена на закуска, нещо като втора закуска.

Пристигнете по испанско време, за да избегнете яденето в празен ресторант.

Ден за ядене и пиене в Испания.

  • 8:30 сутринта Започнете с лека закуска. Обикновено кафе и сладкиши или, за тези със сладък зъб, шоколад с чуро.
  • 12:30 ч Вие сте на почивка! Насладете се на La hora del vermut, грубо преведено като „вермут на точка“, традиционната глътка от сладък испански вермут, който наскоро се завърна.
  • 13:30 ч За обяд повечето хора избират меню del dia, ястие на добра стойност, предлагано от повечето ресторанти.
  • 17 часа Ако обядът не е бил достатъчно голям, спрете за лека закуска.
  • 9 вечерта Тапас време! Научете се да правите тапас по правилния начин ...
  • 22:00 Въпреки че тапасът може да бъде само по себе си хранене, може да предпочетете подходяща вечеря. Но има неща, за които трябва да знаете вечеря в Испания ...
  • 23.15 часа Има още! Погледнете дижестива след вечеря.
  • 23:20 ч Време е да платите сметката. Трябва ли да дадете бакшиш?
  • 23:30 часа Чувствате ли се бръмчене след кафето си? Няма нужда да спирате - Gin and Tonic вече е вездесъщата напитка, от която се нуждаете, за да опитате испанския стил!

Закуска в Испания

Испанската закуска е кратка, остра и точна: бърз изстрел на кофеин, захар и/или алкохол, за да се преодолее мизерията на живота преди обяд.

Какво да пия за закуска в Испания

  • Кафе: Ако поръчате „кафе“, ще получите лате, млечно еспресо (основно лате). За по-малко мляко изберете „разфасовка“, докато „соло кафе“ е еспресо.
  • Шоколад или Кола Као Два вида шоколадови напитки: шоколад (произнася се „choh-koh-lah-teh“ е чист шоколад, разтопен с пръскане на мляко, за потапяне на вашите churros или ядене с лъжица; Cola Cao е най-голямата марка шоколадово мляко, горещо на разположение) във всяка кафетерия в Испания.
  • портокалов сок Винаги свежи. Дори най-малката лента винаги ще има невероятно голяма сокоизстисквачка за оранжево. Това обикновено увеличава цената на закуската доста - само вашето кафе и препечен хляб/торти обикновено струват между 1,50-1,80 евро, сокът е двойно по-висок от цената.
  • Бира О да. Бирата за закуска е толкова често срещана, че съм виждал „специални закуски“, които включват „бира и омлет“ като една от опциите.
  • Ракия За определен тип възрастен джентълмен ...

Какво да ядем на закуска в Испания

  • Кроасанът или други сладкиши Сладки във френски стил като неаполитански (болкови шоколад) са популярни в цяла Испания.
  • Тост Тост: скучен нарязан хляб или добро рустично руло. Обикновено се сервира със сладко, мармалад, шунка или сирене или домат и зехтин.
  • Тортила с бира!
  • Френски тост Испания приема пудинг от хляб или френски тост. Той не е толкова широко разпространен като горните опции, но е задължителен, ако можете да го намерите.

Къде да закусваме в Испания

Освен ако няма конкретна машина за печене на кафе или машина за чуро, която искате да посетите, хапнете някъде с добра гледка.

Като цяло, хранене на Ramblas в Барселона или в Plaza Mayor в Мадрид ще бъде твърде скъпо и вероятно липсва. Но е доста трудно да се развали кафе и кроасан, а допълнителните 3 евро си заслужават за фантастична гледка към известно място.

Вермутско време е Вермут О'Клок в Испания.

Преди производителността да стане нещо, което хората вписват в списъците, едно малко питие преди обяд, за да се повиши апетитът, е била съществена част от испанския ден.

По-специално в Мадрид и Барселона, La hora del vermut („час на вермут“, който в основата си е „вермут на точката“) беше класическа неделна обедна дейност (или всяко обяд), която се завръща.

Сладкият вермут (италиански стил) е задължителната напитка тук. Но не се доверявайте на бар, който се опитва да ви сервира Мартини - има десетки испански марки, както стари, така и нови, които можете да опитате.

Най-доброто място за пиене на вермут в Испания

Обяд (Меню на деня)

Най-добрият вариант за обяд е да отидете на днешното меню. Това е тристепенно хранене, разделено на първо ястие, второ ястие и десерт (десерт) и обикновено придружено от напитка и хляб.

Ежедневното меню ще бъде по-евтино от поръчването на отделни ястия и е особено добро за самостоятелния пътешественик.

Испанците не са склонни да правят "месо и два зеленчука" както преди. Вашето хранене ще бъде разделено на три: първо ястие, второ ястие и десерт или кафе. "Първото ястие" обикновено ще се състои от вашите въглехидрати или зеленчуци, а "второто" ще бъде вашето месо и риба. Ако предпочитате, обикновено можете да поръчате две плочи грунд (но не две секунди).

Не очаквайте твърде много от десерта си. Също така много понякога може да откриете, че не се предлага пустиня. Ще видите „десерт“ в менюто, ако е включен. Обикновено можете да избирате между кафе или десерт за крайното си ястие, но понякога кафето няма да бъде включено. Попитайте: "Включен ли е?" (Est-AR in-clue-EE-do?).

Тъй като менюто на ресторанта за деня има тенденция да се променя всеки ден, е малко вероятно някой да е на разположение да го преведе на английски. Някои ресторанти любезно приемат, че тъй като не говорите испански, може да не искате менюто им за деня, въпреки че те вероятно имат такова. Ако не ви предлагат ежедневно меню, попитайте „Има ли меню?“ (EYE men-OO?), Но не забравяйте да вземете своя разговорник!

Внимавайте, на туристически места може да откриете, че цената на менюто не включва данъци. В менюто ще пише „ДДС с включен ДДС“ или „ДДС без включен ДДС“. Също така, често (и не само в туристическите места) ще има добавка за сядане навън на „терасата“.

Менютата за деня обикновено се сервират само по обяд и обикновено само през делничните дни. Организирайте хранителните си навици около този факт и ще получите най-добрата храна в Испания на най-добрата цена.

В много ресторанти стандартната порция за вино или вода е стомна, независимо дали сте двама или вечеряте сами. Което означава, че ако и двамата поръчате вино, вероятно ще бъде стомна за споделяне, но ако наистина имате късмет, поръчването на вино и вода може да ви осигури пълна порция от всяка! Повечето от менютата ще казват „с хляб и вино/вода“ (с хляб и вино/вода), но обикновено е възможно да поръчате друга напитка, но не винаги. Ако не се чувствате като вино, проверете дали е разрешено нещо друго - бирата обикновено е добре, кока-колата или други безалкохолни напитки често не.

Комбинирани ястия

Там, където идеята за „месо и два зеленчука“ влиза в действие, е в „смесени ястия“. Те обикновено се продават в заведения с по-ниско качество и обикновено се състоят от парче месо, пържени картофи и яйце или салата. Това обикновено е доста ниско качество и трябва да се избягва.

Закуска

Merienda е четвъртото испанско ястие. Това е начин за преодоляване на разликата между скандално късния обяд и вечеря в Испания, като английския следобеден чай, но по-малко анахроничен.

В много отношения закуската е като втора закуска. Кафето е от съществено значение и обикновено се придружава от сладко тесто.

Във Валенсия, не забравяйте да посетите хорчата . За разлика от мексиканската версия (която се прави от ориз), този местен специалитет се прави от тигрови ядки.

Тапас

Нищо не е по-испански par excellence от това да отидете на тапас. Но има много объркване относно това, какво са тапас. Или са. (Тапас е дума в множествено число, можете да получите тапа или две тапас, но на английски думата „тапас“ се използва, както използваме думата „ориз“ или „вода“, така че е по-добре да се каже „тапас е“ в Английски, а не „тапас са“.)

Кратко ръководство за тапас в Испания

  • Тапа е малка чиния с храна. Всяка храна може да бъде тапа. Голяма селекция от малки чинии, които се сервират едновременно, не са тапас. Това би се нарекло „маса“ или „дегустация“ и е рядко.
  • Понякога тапасът се предлага безплатно с вашето питие. Друг път ще трябва да платите. Това може да е плоча с маслини или малка проба от молекулярна гастрономия.
  • Идеята да отидете на тапас (тапас на испански) означава да се спрете в бар, да хапнете нещо с чаша вино, бира или вермут. Някои градове имат много тапас барове в непосредствена близост и хората се метят помежду си.
  • Големите порции храна, поръчани наведнъж и споделени между група, не са тапас. Наричат ​​се рациони и всъщност са най-често срещаният начин на хранене в Испания. Прочетете повече на следващата страница.

Имайте предвид, че в ресторантите, които обслужват и тапас, и имат по-официални ястия, масата вероятно ще бъде запазена за пълноценни ястия. Следвайте какво правят всички останали: ако всички останали покровители са натъпкани в бара, ядат тапас и масите са празни, вероятно трябва да направите същото.

Вечеря (порции)

Ако планирате да отидете на седнало хранене в Испания, в повечето случаи ще отидете на рациони.

Дажбата е като голяма тапа. За да получите пълноценно хранене с месо, зеленчуци и въглехидрати, ще искате да поръчате няколко рациона. Една порция, да речем, треска вероятно ще бъде просто треска. Ако искате картофи или зеленчуци с тях, ще трябва да ги поръчате отделно. Храненето с рациони не е идеално за самостоятелни пътници, тъй като порциите са големи и относително скъпи, тъй като са предназначени за споделяне. Въпреки че на някои места може да е възможен „половин рацион“, половин порция.

Някои ресторанти предлагат ‘menu del noche’, нощна версия на менюто del dia, което обикновено е малко по-скъпо от обедното, но малко по-добро и по качество.

  • Най-добрите испански ястия
  • Ресторанти в Испания с три звезди на Мишлен

Какво да пиете по време на хранене

Виното и бирата доминират на масата за вечеря в Испания.

Бира в Испания

Въпреки че сцената на занаятчийската бира в Испания се подобрява бързо, все още няма вероятност да получите много повече от домашен лагер в повечето барове. Испанският лагер има тенденция да бъде лек и силно газиран и пиян като смазка, за да ви преведе през лепкавата, палеща жега през лятото.

Вино в Испания

Испанското вино е отлично. Много разумни цени и изключително годни за пиене.

Виното обикновено е червено в Испания. Риоха и Рибера дел Дуеро са най-популярните сортове червено вино. Това обаче не е най-доброто съотношение цена-качество.

Но не пренебрегвайте някои от отличните бели вина. Txakoli от Страната на баските, Rueda от централна Испания и Ribeiros от Галисия си заслужават да бъдат търсени. Младите Txakolis са особено интересни, с висока киселинност и напомнящи на португалския Vinho Verdes.

Дигестиви

След вашата вечеря сервитьорът ви може да предложи чупито (изстрел) в къщата.

Тези дижестиви обикновено са едно от следните:

  • Марк Подобно на grappa
  • Билка Марк или Билков ликьор Въпреки че това са различни неща, (едното е с вкус на билка грапа, другото е всеки билков ликьор), обикновено когато предлагате билков ликьор, това всъщност е кюспе.
  • Патксаран Баски ликьор, но предлаган в цялата страна.
  • Четиридесет и три Много сладък ликьор от портокал-канела (и очевидно 41 други вкуса).

Между другото, това беше след хранене, което имах с приятел испанец. Сметката стигна до около 43 евро - вижте самотния евро накрайник за идея колко големи са испанците ...

Плащане на сметката (и бакшиш)

Испанският за „сметката“ е „акаунтът“ и просто да поискате това (с „моля“ след него) е всичко, което трябва да направите, за да поискате сметката. В ситуации, в които искането за „сметката“ звучи малко странно, като например при плащане на една бира или кафе, испанецът ще попита „¿Me cobras, por favor?“, Буквално „Ще ми таксувате ли, моля?“.

В Испания не е обичайно разделянето на сметката, така че плащайте всичко наведнъж и по-късно решете кой какво дължи. И освен ако не сте в класификационно заведение, шансовете са, че няма да можете да платите с карта.

Добавени Екстри в Испания

Обикновено цената, която виждате, е това, което плащате в Испания. Понякога обаче може да видите следното, добавено към сметката ви:

  • ДДС (данък върху добавената стойност) Това е ДДС (данък върху добавената стойност) или данък върху продажбите. Обикновено това е включено, но ресторантите в туристически места понякога поставят „+ ДДС“ в менютата си, което означава, че ще бъдете таксувани с допълнителни 10% в края на храненето си. Някои артикули могат да бъдат таксувани на малко по-ниска цена.
  • Доплащане за тераса Понякога бар или ресторант ще таксуват малко повече за сядане навън. А на някои места има дори три цени: „бара“ (на бара), „маса“ (на маса (вътре)) и „тераса“. Понякога ресторант може да има специално предложение, което е „соло бара“, налично само в бара.
  • Покрити/Хляб + Услуга В туристически или по-висококласни места може да има малка такса за покритие (понякога описана като покриване на хляба и/или услугата). Това става особено често в Севиля. Понякога, ако не ядете хляба, може да не бъдете таксувани, но вероятно ще бъдете.

Бакшиш в Испания

Бакшишите в Испания са рядкост и когато хората оставят бакшиш, оставащата сума е доста ниска.

Хората много рядко оставят бакшиш за питие. За евтино хранене бакшишът не е често срещан. В най-добрия случай, ако сметката достигне, да речем, 10,70 €, може да оставите 30c.

На предишната снимка в тази галерия храната ни достигна малко под 45 евро. И приятелят ми остави бакшиш за евро.

Чувал съм, че американци идват в Испания и казват: „Не ме интересува дали не е традиционно да давам бакшиш в Испания, ще дам бакшиш като вкъщи, сигурен съм, че ще го оценят“.

На това бих казал - бихте ли дали бакшиш на вашия метро? Или касиерката във вашия супермаркет? Не, защото би било странно, нали? И ето колко неподходящи бакшиши могат да бъдат в Испания. Дори съм чувал за сервитьори, преследващи клиенти по улицата, за да върнат онова, което според тях са били парите, оставени по грешка на бара.

Подаване на жалба в Испания

Понякога може да не получите добро обслужване в Испания. За щастие има официална възможност за оплакване, която работи добре.

Всеки бизнес в Испания има законово изискване да поддържа формуляри за жалби („искове“) или книга за жалби („книга за искове“) и да ви предложи такъв, ако го поискате.

Формулярите са двуезични (испански и английски, където не се провеждат националистични разправии, иначе на испански и на местния език), а жалбите се проследяват от държавен орган.

Обикновено няма да видите формуляра за жалби, тъй като заведението ще се опита да разреши проблема, преди да стигне толкова далеч.

Джин и тоници в Испания

Испанците издигнаха скромния джин и тоник на съвсем ново ниво. Понастоящем в Испания е обичайно да се предлага един от десетките джин с подбрана тонизираща вода, сервирана в голяма, преохладена чаша за вино (някои барове, като Gin-Tonic в Малага, разполагат с машина за охлаждане на стъкло) с лед отгоре, гарниран с нещо необичайно като плодове от хвойна, кориандър или розова кора от грейпфрут.