Мозъкът може да обърка картофите с ябълки. Не по начина, по който Ана Ботела използва круши и ябълки, а що се отнася до яденето на едното и другото.
Причината е голяма част от мозъка ни, до 65%, Свързано е със зрението, вместо с вкуса, което означава, че ако ядем ябълка или картоф със завързани очи, ще бъдем изненадани от това колко пъти бъркаме едното с другото.
По този начин става ясно колко слабо развито е нашето чувство за вкус, че без помощта на зрението и обонянието е малко. Ако си завържем очите и си покрием носа, нормално е да сбъркаме лесно ябълките и картофите, защото очите имат по-голямо влияние от езика, когато става въпрос за възприятие.
Както е обяснено Дийн Бърнет в книгата си Идиотският мозък:
Въпреки че естеството и функцията на връзките са изумително разнообразни, те със сигурност предполагат, че визуалното несъмнено е информацията, която човешкият мозък черпи първо.
С други думи, начинът, по който изглежда храната, влияе върху това как се наслаждаваме. Представянето на ястие е от съществено значение. И ако виждахме само черно на бяло, например, една чиния спагети би била по-трудна за ядене заради сходството си с някои отвратителни червеи.
На свой ред ароматът определя и вкуса на нещата, тъй като изобилства от него Мери Роуч в книгата си Glup:
Вкусът и обонянието се преплитат по начини, които не можем съзнателно да оценим. Хранителните инженери понякога използват синергията между двете. Чрез добавяне на ягода или ванилия (аромати, които свързваме със сладостта) е възможно да заблудите хората да мислят, че храната е по-сладка, отколкото е в действителност. Макар и подвеждащо, това не е непременно лошо, защото това означава, че продуктът може да съдържа по-малко добавена захар.
По ирония на съдбата обаче яденето без вкус също може да бъде отвратително, тъй като това се случва на хора, които са страдали от рак и техните вкусови рецептори са избити поради лъчелечение.