Макар и хрупкави, пържените картофи често се считат за вкусна гарнитура за сандвичи, но рядко се считат за здравословна храна. Въпреки това производителите намаляват добавения натрий и олиото за готвене, правейки храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини. Не забравяйте обаче, че на всички храни трябва да се наслаждавате умерено. Преяждането, дори здравословен картофен чипс, може да навреди на диетата ви и да допринесе за вашата талия.
По-здравословни масла
Приготвянето на здравословни пържени картофи зависи от вида масло, използвано за приготвянето им. Преди това са били приготвени с масла като памучно семе, които са с високо съдържание на наситени мазнини, които могат да запушат артериите ви. Потърсете картофи, приготвени с по-здравословни варианти на масло, като слънчогледово олио, което има половината наситени мазнини от памучно масло. Вместо това слънчогледовото масло съдържа наситени мазнини, вид мазнини, които са полезни за сърцето ви. Картофите, приготвени в соево масло, са друг вариант, който не съдържа наситени мазнини. Ако откриете мазнини, които съдържат трансмазнини, наричани още хидрогенирани мазнини, избягвайте ги като чумата; това са най-малко здравословният тип мазнини и допринасят за сърдечно-съдови заболявания.
Ниско съдържание на натрий и мазнини
Диетата с високо съдържание на натрий и мазнини повишава кръвното налягане, а картофените чипсове са основните нарушители. Най-здравословните картофи са тези с етикет "ниско съдържание на натрий" и тези, които са печени, а не пържени. Печенето на картофи намалява общото съдържание на мазнини, за да ги направи по-здравословен вариант. За сравнение, пържените картофи съдържат 150 калории и 9 г мазнини с 2,5 г наситени мазнини, докато печените са средно 110 до 140 калории с 2,5 до 6 г мазнини. Солените картофи съдържат умерено количество натрий (всяка унция съдържа 128 милиграма или 9 процента от препоръчителния дневен прием), докато несоленият чипс съдържа незначителни количества натрий.
Естествени и органични картофи
Естествените картофи се превърнаха в най-здравословния вариант за картофи, тъй като не съдържат изкуствени съставки и не се обработват прекалено. Те обаче не са същите като био картофите. Органични са тези, които се произвеждат без пестициди или торове, като се използват като цяло възобновяеми ресурси, включително използването на методи за опазване на почвата и водата. Освен че са без химикали и екологични, тези здравословни картофени опции не съдържат консерванти или оцветители. Макар да е популярен сред потребителите, Ед Ливайн от „Serious Eats“ поставя под съмнение необходимостта от органичен картоф, като посочва преработените храни като неестествени и нещо, което трябва да се избягва от истински биологичния потребител, и намеква за известна ирония.
Препоръчителни картофи
Списание "Здраве" оценява картофите за пълнота и вкус, като избира здрави картофени чипове със сърца със средиземноморски чесън и билкови сърца като най-добрите картофи. Те са с по-ниско съдържание на мазнини и калории от традиционните и са добавили растителни стерини, които са полезни за сърцето ви. Допълнителна опция за здравословни картофи са сладосолените картофени чипсове с марка чайник, които са тънки и се предлагат в различни вкусове, включително барбекю от мед Hickory Honey. Натуралните оригинални картофени чипове също са в списъка. Те се правят от картофено брашно, а не от филийки картофи и са с ниско съдържание на калории и мазнини.
Още статии
Какъв вид тортили е най-здравословният? →