Киноата е ключова храна във веганската и вегетарианската диета

добър

Киноата е много питателна храна. Различни референтни организации, като Харвардския университет или Американската сърдечна асоциация, препоръчват в менютата да се включат пълнозърнести храни и храни като киноа - които, макар Това не е зърнена култура, тя споделя с тези няколко характеристики-. Това обаче не означава, че киноата е „суперхрана“ с чудодейни свойства.

Може да се интересувате и от:

Свойства на киноата за здраве

Това е храна отлично за контролиране на хиперхолестеролемия; Помага за намаляване на нивата на холестерола. Той също така регулира нивата на кръвната захар, понижава кръвното налягане и холестерола.

Киноа като алтернатива на месото

Cinchona е ключова храна в веганска и вегетарианска диета, защото, като елиминира храни, богати на протеини, от диетата, това може да доведе до дефицит на незаменими аминокиселини (те могат да бъдат осигурени само чрез диетата). Киноата помага да се компенсира липсата на хранителни вещества от животински произход. Това семе има висококачествен протеин, способен на замени на този в месо, мляко и яйце.

Без глутен, идеален за целиакия

Технически, киноа е без глутен, затова е чудесна алтернатива на зърнените храни, съдържащи глутен. Но е важно да бъдете много внимателни, когато го консумирате от целиакия, защото често се отглежда и събира заедно с пшеница, ечемик и ръж (Те са зърнените култури, които причиняват непоносимост при чувствителни хора). Контактът прави безглутеновите зърна опасни. Преработката на това псевдозърно често се извършва в съоръжения, където се обработват и други храни на зърнена основа. И това е мястото кръстосаното замърсяване се превръща в проблем важно.

Помага в борбата със запека

Семената на киноа осигуряват изключително интересно количество диетични фибри, идеален именно срещу запек.

Повишава енергията и издръжливостта на спортистите

Поради високото съдържание на витамини и минерали и съдържанието на протеини с висока биологична стойност, силно се препоръчва да го включите в диетата на спортисти, тъй като увеличава енергията и издръжливостта. От друга страна, протеините от животински произход, които цялото това зърно има, служат за увеличаване на мускулната маса.

Той също така благоприятства възстановяването на тъканите, защото съдържа осемте незаменими аминокиселини; какво позволява образуването и възстановяването на тъкани (като кости и мускули); както и производството на ензими, хормони и невротрансмитери.

Хранителната стойност на киноата

ФАО подчертава киноата като добър източник на растителен протеин, по-висока от тази, присъстваща в повечето зърнени култури, колебае се между 12,5 до 16,7%. 37% от протеините в киноата се състоят от незаменими аминокиселини.

Киноата е храна, богата на Диетични фибри Съставът му варира в зависимост от вида на зърното, като диапазоните варират от 2,49 до 5,31 g/100 g сухо вещество. Доказано е, че диетичните фибри понижават общия холестерол, LDL-холестерола, кръвното налягане и действат като антиоксидант.

Съдържанието на мазнини в киноата също е по-високо от това на другите зърнени храни. Какво повечето от тях мазнините са ненаситени. Те са полезни за организма, когато са включени в диетата, тъй като са елементарни за формирането на структурата и функционалността на нервната и зрителната система на човека. Консумацията му едновременно намалява нивото на общия холестерол и LDL холестерола (лошия холестерол) в кръвта.

Освен това се откроява неговото минерално съдържание, като желязо или магнезий, и витамини като В2 (ривофлавин) или фолиева киселина, много важен витамин при бременни жени.

За ФАО, въпреки че киноата е добър източник на много хранителни вещества, е важно да я консумирате като част от балансирано хранене, заедно с много други видове храни, за да получите пълноценно цялостно хранене.

Рецепти с киноа

Киноа рецепта със зеленчуци

Киноата е много гъвкава и лесна за приготвяне като салата или като гарнитура с други зеленчуци.

Състав:

  • ½ чаша киноа
  • 1 пора
  • ½ кг гъби
  • 1/2 тиквички
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 50 г бадеми
  • Сол и подправки (по избор).

Разработка: Варете киноата за 10-15 минути. Нарежете зеленчуците и ги задушете с малко олио и сол. След това добавете сварената киноа към зеленчуците и задушете още няколко минути. Добавете бадемите и като опция подправките на вкус.

Култура

Chenopodium quinoa, е псевдозърнест, принадлежащ към подсемейство Chenopodioideae на амарант.

Според ФАО киноата се среща във всички страни от региона на Андите. Основните страни производителки (Перу и Боливия). Расте от морското равнище до 4000 м надморска височина в Андите, въпреки че най-често срещаната му височина е от 2500 м.

LКиноата е семе които могат да се консумират по подобен начин на всяко друго зърно. Може да се готви като ориз или да се превърне в брашно, за да се използва в хляб или други теста. Единственото съображение, което трябва да се вземе предвид, е това се съгласява измий го преди готвене, за да се избегне определен горчив вкус.

Киноата не е зърнена култура

LКиноата не е точно зърнена култура. Това е широколистно растение (не трева), което може да се използва по същия начин като зърнените култури. Готви се по-бързо от повечето зърнени култури, което ви позволява лесно да го използвате в различни ястия.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.

>>> Delimás има най-практичната възможност за тези, които търсят здравословно хранене за доставка в Лима >>>