Днес ви предлагаме статия от нашия съдиректор д-р Бегоня Руиз, където тя говори за видове диета: палео, кетогенна, хипокалорична ... Познавате ли ги? Знаете ли коя е най-добрата за вас?.

начин живот

Какво е диета?

Терминът „диета“ погрешно се свързва с временна форма на диета, която има за цел да отслабне за кратко време. Всъщност, когато говорим за диета, имаме предвид a начин на живот, който ви позволява да спечелите здраве, И това включва отслабване. В света на диетологията има множество модели, но малко са добрите.

Диетата идва от английското ‘diet’, което означава начин на живот. На испански обаче разбираме термина като промяна в специфичните хранителни навици, която обикновено цели отслабване или подобряване на патология (какъвто е случаят с диети за хипертония или холестерол). За щастие, през последните години концепцията за диетата се е развила към търсене на оптимално здраве.

Когато говорим за диетата като начин на живот, имаме предвид промяна в навиците в средносрочен план. Крайната цел на здравословното хранене е да има промяна в начина на живот на човека което ви помага да поддържате или постигате здраве и че след като целта ви бъде постигната, не я изоставяйте, а я поддържайте като мярка за запазване на това постигнато здраве.

Всички диети полезни ли са за здравето?

Както току-що обясних, диетата включва начина на живот като цяло и винаги на постоянна или полупостоянна основа, така че много от типичните диети, биха били отхвърлени в рамките на концепцията за здраве. говоря за чудо диети като например добре познатия кленов или агавев сироп, които само доставят глюкоза или фруктоза съответно на тялото, заедно с някои минерали.

Проблемът в случая на тези диети е, че единственото нещо, което допринасяме за тялото, са въглехидратите (захар), някои минерали и вода. И как се постига загуба на тегло тогава, казвате? Е, точно защото тялото, без друг източник на енергия, използва запаси от гликоген и мазнини, с последваща загуба на тегло.

При този тип чудо диета също, голяма част от загубата на тегло, която се случва, е просто вода. И то е, че всеки грам гликоген се нуждае от около 3 или 4 грама вода за съхранението си, така че ако не ядем практически храна и не консумираме гликогеновите си резерви, част от първоначалната загуба на тегло ще бъде просто вода. Какво става? Че ще спечелим тази вода (и тегло) отново веднага щом възстановим консумацията на въглехидрати.

Този тип диета, при която има само един макронутриент (който също е въглехидрат или една от неговите форми: глюкоза или фруктоза), произвежда инсулинови пикове, което дава допълнителна работа на панкреаса, който отделя този хормон, както се случва с кленовия сироп; или увеличаване на богатата киселина и производството на триглицериди, в случай на агава, тъй като именно метаболитният път следва фруктозата, който съставлява 70% от споменатия сироп.

Загубата на мазнини от тези диети възниква само в случай, че съхранявайте за дълъг период, по-дълго от 3 или 4 дни (което не се препоръчва в нито един случай поради скокове на инсулин или фруктоза) в момента, когато запасите ни от гликоген (и вода) намаляват.

Проблемът идва, че преди тях хранителни дефицити на мазнини и протеини, тъй като ние не приемаме тези макронутриенти, тялото ни се консумира, особено за получаване на необходимите аминокиселини, за да произведе собствени протеини (първоначално имаме добър резерв от мазнини). Поддържайки тези недостатъци за продължителни периоди от време, тялото се опитва да премахне тези аминокиселини от мускулите, сухожилията, сухожилията, ставите или дори червата, причинявайки симптоми и/или увреждане на някоя от тези структури: мускулни сълзи, остеоартрит, артрит, остеопороза или чревна пропускливост, наред с други.

А какво да кажем за нискокалоричните диети?

Когато говорим за хипокалорична диета, имаме предвид такава, при която се храним под нивото на основния метаболизъм, което е около 1500-1700 ккал. Чрез намаляване на приема под стойността, необходима за поддържане на основните функции, тялото няма друг избор, освен да използва запасите от мазнини за енергия и следователно отслабва.

Въпреки че е вярно, че науката и стратегиите за отслабване поддържат тази мярка първоначално, тя все още е нещо, което може само да се поддържа временно. Рискът да запазим тази ситуация в дългосрочен план е, че ние нека се погълнем, или дори, че настъпва обратният ефект: че тялото се адаптира към тази нова скорост на метаболизма и се превръща в енергоспестяващ, както сочат различни научни изследвания.

Пристигна в тази ситуация, спираме да отслабваме като еволюционен защитен и защитен механизъм в лицето на предполагаема враждебна среда с хранителен дефицит. Това се случва и е проучено „in vivo“ с Хадза, племе на ловци-събирачи чиято базална скорост на метаболизма варира в зависимост от енергийните им разходи и хранителния им прием, който в много случаи е нисък поради условията на околната среда, в която живеят.

И така, какви са здравословните диети?

Като се започне от концепцията за диетата като навик на живот в средносрочен или дългосрочен план, както казвах в цялата статия, могат да се предложат няколко диети, които да са устойчиви във времето, здравословни и лесни за възобновяване в случай, че прескачаме ги от време на време по социални или лични причини. Тези диети се подкрепят и от научни доказателства както за подобряване на здравето ни (ако то вече е добро), така и за подпомагане на преодоляването на всеки болестен процес.

Палео диета

От една страна имаме добре познатото палео диета, лансиран за слава от д-р Лорен Кордейн, който се основава на консумацията на „прародителна“ храна: зеленчуци, месо, риба, яйца, плодове, водорасли, гъби, зехтин и кокосово масло и ядки. Палео начинът на живот често се допълва с спортен биоритъм а в много случаи и с периодично гладуване.

Далеч от това, което някои мислят, не става въпрос за водене на начин на живот като ловец-събирач или пещерняк, но имитират някои от техните хранителни навици. По-конкретно, премахнете колкото е възможно повече съвременни храни като захар, брашна, растителни масла (с изключение на споменатите), зърнени култури, животински млечни продукти и бобови растения, както и силно преработени храни (пици, крокети, кнедли и др.)

Палео диетата взето за основа е показало множество ползи в много научни изследвания: при диабет тип 2, затлъстяване на черния дроб и сърдечно-съдови заболявания и метаболитен синдром като цяло, като перфектен тип диета устойчиви и здрави в средносрочен, дългосрочен и краткосрочен план.

Кетогенна диета

Завършеност

Придържането към един или друг начин на живот трябва да бъде съзнателно решение, което носи със себе си a промяна на навиците които ни фокусират върху подобряването на здравето и/или поддържането му. Диетите, които се провеждат на точен или чудодеен начин, са „хляб за днес, глад за утре“, тъй като е лесно да се, ако ядем много ограничаваща диета, тогава в крайна сметка се нуждаем или копнеем за всичко, което не сме успели да предприемем, и в дългосрочен план получаваме обратния ефект (сред тях, ужасяващият „йо-йо ефект“, който ни кара да спечелим тези килограми, които сме загубили и някои повече като подарък).

Ако обаче го направим съзнателни промени в начина на живот, които в крайна сметка се превръщат в навици, възприемане здравословна диета което осигурява всичко, от което се нуждае тялото ни и ни позволява да се регенерираме и възстановяваме ден след ден, ще бъдем на прав път към здраве и здравословен живот, който ще се поддържа с течение на времето.

Ако искате повече информация, можете да обиколите нашия блог на PNIc или консултирайте се с различните курсове на обучение по клинична PNI какво предлагаме.