МАДРИД, 21 ноември (EUROPA PRESS) -

диета

Кое е по-добро, диета с ниско съдържание на мазнини/високо съдържание на въглехидрати или диета с високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на въглехидрати, или е от значение вида на мазнините? В нова статия, публикувана на корицата на специален брой на списанието "Science" за храненето, изследователи от Харвардския университет TH Chan School of Public Health и Бостънска детска болница и колеги с разнообразен опит и перспективи по проблемите, обосновани за всеки позиция и постигнат консенсус и бъдеща програма за научни изследвания.

Изследователите се съгласиха, че няма конкретно съотношение мазнини към въглехидрати, което да е най-добро за всички и че цялостната висококачествена диета с ниско съдържание на захар и рафинирани зърна ще помогне на повечето хора да поддържат здравословно тегло и здравословно тегло. риск от хронично заболяване.

„Това е модел за това как можем да надхвърлим диетичните войни“, казва водещият автор Дейвид Лудвиг, професор в катедрата по хранене в училище „Харвард“ Чан и лекар в Детска болница Бостън. „Нашата цел беше да съберем екип от различни области на експертиза и контрастни гледни точки и да идентифицираме областите на съгласие, без да се пренебрегват различията“, обобщава този член на екипа, извършил този преглед, който е публикуван в онлайн изданието на този четвъртък на „Наука“.

Авторите представиха доказателства за три контрастни позиции относно диетичните насоки за консумация на мазнини и въглехидрати. Високият прием на мазнини причинява затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и евентуално рак, така че диетите с ниско съдържание на мазнини са оптимални; Преработените въглехидрати имат отрицателно въздействие върху метаболизма, а диетите с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенни (с много ниско съдържание на въглехидрати) с високо съдържание на мазнини са по-добри за здравето.

КАЧЕСТВОТО НА ДИЕТАТА, СЪОТВЕТНО

Освен това относителното количество мазнини и въглехидрати в диетата е от малко значение за здравето: важното е видът на мазнините или източникът на консумирани въглехидрати. Те се съгласиха, че като се фокусират върху качеството на диетата (заместването на наситените или транс-мазнините с ненаситени мазнини и преминаването от рафинирани въглехидрати към пълнозърнести храни и зеленчуци без скорбяла), повечето хора могат да поддържат добро здраве в широк диапазон на съотношението мазнини към въглехидрати.

В рамките на областите на несъгласие авторите идентифицират списък с въпроси, които според тях могат да формират основата на нова програма за изследване на храненето, като например дали диетите с различни съотношения на въглехидрати към мазнини влияят върху телесния състав (съотношението на мазнините в сравнение с чистата тъкан) независимо от приема на калории.

Те също така повдигат въпроси като: кетогенните диети осигуряват ли метаболитни ползи отвъд умерените въглехидратни ограничения и особено при диабет? И какви са оптималните количества на специфични видове мазнини (включително наситени мазнини) при диета с много ниско съдържание на въглехидрати? Според него намирането на отговорите на тези въпроси в крайна сметка ще доведе до по-ефективни хранителни препоръки.