Микровълновите пуканки съдържат диацетил, изкуствен ароматизатор на масло.

News World

Мъж в САЩ получи 7,2 милиона долара щети след развитие на хронично белодробно заболяване, което според него е причинено от вдишване на изкуствено масло от пуканки.

Федералният съд в Колорадо се съгласи, че 59-годишният Уейн Уотсън трябва да бъде обезщетен от производителя и веригата супермаркети за небрежност, тъй като не е предупредил на етикет за опасността от това вещество.

Това не е първият случай, свързан с това химично съединение, наречено диацетил, което се използва в хранителната промишленост като химически ароматизатор.

И дори болестта, свързана с вдишване на това съединение, е известна като "пуканка на белите дробове".

Разстройството, чието име е облитериращ бронхиолит, е обструктивно белодробно състояние, което затруднява притока на въздух към белите дробове и е необратимо.

Край на Може би и вие се интересувате

Но колко диацетил може да причини това необратимо заболяване? И ако е опасно да се вдишва, защо не е направено повече за повишаване на осведомеността за рисковете?

Първо

Уейн Уотсън е първият потребител на пуканки с микровълнова фурна, диагностициран с това заболяване, според неговия адвокат.

Мъжът е диагностициран през 2007 г. в клиника в Денвър, след като според него „години вдишваше миризмата на изкуствено масло от пуканките, които ядеше всеки ден“.

Болестта блокира движението на въздуха в белите дробове.

Другите случаи, свързани с вдишването на диацетил, представени през последните 15 години, са предимно на работници във фабрики, които произвеждат пуканки, където се използва съставката.

Според Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) „Работниците в микровълновите растения за пуканки и фабриките за изкуствени аромати са развили обструктивна белодробна болест, която може да бъде тежка“.

"В много случаи, когато е направена биопсия, е открит вид бронхиолит, наречен облитериращ констриктивен бронхиолит.".

"При това заболяване най-малките дихателни пътища в белите дробове, бронхиолите, развиват белези и се свиват, блокирайки движението на въздуха", съобщава CDC.

Въпреки това, въпреки че са известни рисковете от вдишване на „индустриални“ количества диацетил, досега никой не е развил болестта от вдишване на малки количества от съединението.

„Малко вероятно“

Както професор Мигел Калво Реболар, експерт по хранителни добавки и оцветители в Университета на Сарагоса, Испания, обяснява пред BBC Mundo, този случай е „изключително малко вероятен“.

„Досега беше напълно неизвестно, че вдишването на аромата на пуканки в торбата може да причини това заболяване“, казва експертът.

"Болестта е свързана с вдишване на огромни количества, като работници във фабриката".

"Но количеството, използвано в храната, е минимално, то е няколко десетки микрограма на килограм".

Диацетил, обяснява Calvo Rebollar, е естествен вторичен продукт на ферментация. И се добавя към някои храни, за да придаде изкуствен аромат на масло.

В допълнение към пуканките се използва в маргарини и някои масла за готвене, като тези, които се продават в аерозоли.

Според испанския специалист всички тези продукти съдържат много малки количества диацетил, тъй като в противен случай миризмата на веществото би имала обратен ефект.

"Ако се използва в големи количества, пуканките ще миришат лошо, ще имат сладка, неприятна и отблъскваща болка. Миризмата на масло се дава чрез използване на много малки количества", казва той.

От друга страна, добавя той, не е известно колко се използва в тези продукти, тъй като индустрията не трябва да докладва за тези съединения.

„Но дори и да е така, освен ако случайно количество не е причинило заболяването на този човек, ми се струва изключително невероятен случай“, казва той.

Въпреки че по делото Wayne Watson производителите и супермаркетите бяха обвинени в небрежност, тъй като не са предупредили за потенциални рискове, професор Calvo Rebollar не вярва, че тези продукти трябва да носят тези предупреждения.

„Ако ще предупредим потребителя за всички рискове, които имаме с даден продукт, една торба пуканки трябва да носи около 200 предупредителни етикета“, казва той.

„И първият би бил изложен на риск, който човек може да има, задавяйки се на малко гълъбче“.

"Мисля, че американските жури понякога са прекалено разклатени от странни идеи. И не мисля, че консумирането или вдишването на този продукт е опасно.".

„В Европейския съюз, както и в Съединените щати, има много строги разпоредби относно безопасните количества добавки и ароматизанти, които могат да се използват в храната“.

„Така че не бих се притеснявал да ям този продукт“, добавя изследователят.