Яйцата са висококачествен протеинов източник, който също така осигурява основни хранителни вещества за тялото.

Триковете за приготвяне на перфектния испански омлет

@ralcolea Актуализирано: 19.11.2018 12:34

консумацията яйца

Свързани новини

Консумация на нагоре яйце на ден (или седем яйца на седмица) няма отрицателни ефекти върху здравето, според проучване, публикувано в European Journal of Nutrition, водено от Raúl Zamora, от Bellvitge Biomedical Research Institute. "Това проучване дава възможност да се препоръча умерена консумация на яйца на общата популация, до 1 яйце на ден, в рамките на разнообразна и здравословна диета, като средиземноморската диета", според автора. Между другото, идея, която е повлияна и от редовния професор в Катедрата по хранене и наука за храните на Фармацевтичния факултет на UCM Роза Ортега, която обяснява, че въпреки че е възможно да се консумира по едно яйце на ден, важно е да се анализира тази консумация по отношение на общата диета и да се запитате: «Какво ям освен яйца? По този начин той обяснява, че ще бъде зададен правилен модел на консумация между двама (за най-заседналите хора) и три пъти на ден в комбинация с месо и риба. Разбира се, той настоява за това оценката на консумацията на яйца трябва да се направи спрямо общата диета. „Ако, като ям повече яйца на ден, не консумирам риба, правя го погрешно, но ако ям много месо и ям по-малко яйца, също би било погрешно“.

Призракът на холестерола

Насоките за консумация на яйца се развиха като изследвания и знания за връзката им с тях сърдечно-съдово здраве и неговото значение за диетата и здравето. В този смисъл Институтът за изследвания на яйцата периодично публикува справочни документи за яйцата, сред които са „Голямата книга с яйца“, „Ръководство за боравене с яйца и яйчни продукти в кухнята“ или доклад „Необходимо ли е да се ограничи консумацията на яйца в хиперхолестеролемичната диета? ».

Точно по отношение на връзка между яйцето и холестерола, Професор Роза Ортега посочва, че дезинформацията или заблудите все още продължават да съществуват по този въпрос. «Вярно е, че яйцето има холестерол, но също така е вярно, че осигурява компоненти като лецитин, които помагат да се инхибира усвояването на холестерола, а също и витамини и минерали, които се намесват в метаболизма, така че холестеролът в кръвта да не се увеличава ", уточнява той.

Природен източник на холин

В допълнение към висококачествените протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, яйцето осигурява хълм, основна хранителна и прекурсорна молекула за ацетилхолин, невротрансмитер, свързан с когнитивно усилване и метаболизъм на хомоцистеин, който помага за намаляване на сърдечно-съдовия риск. Ето защо експертът обяснява, че консумацията на яйца в рамките на балансирана диета е особено препоръчителна за жените. възрастни хора, бременни жени, деца и спортисти.

Професорът, специализиран в храненето, обяснява, че като цяло в Испания се консумират малко зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти, а в групата меса, риба и яйца консумацията на месо преобладава, въпреки че "няма причина да се приема повече месо от яйце или повече месо от риба. " Според него в средната диета би било желателно да се увеличи присъствието както на риба, така и на яйца.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно