Кафето е една от най-широко консумираните напитки в света. В Испания консумацията му е на междинно ниво в световен мащаб с около 4,5 кг консумация на човек годишно. Един от по-малко известните му ефекти е този кафето повишава холестерола.
Кафето се прави по целия свят по много различни начини. Това определя присъствието в крайната напитка на вещества в различни концентрации, от екстракцията, извършена със семената на растението. Кафе в различните му разновидности.
Ползи от кафето
На тази напитка, с която безброй хора се присъединяват към света всяка сутрин, се приписват различни ефекти върху здравето, както полезни, така и вредни. Това, което мнозина пренебрегват, е, че има връзка между кафето и рака. The IARC (Международна агенция за изследване на рака в зависимост от Кой) в момента разглежда случая на кафе, което е класифицирано като „вероятно канцерогенен“ агент. Понастоящем, те дори предполагат благоприятен ефект в случай на рак на черния дроб и матката.
Полезни вещества в кафето
Интересът на кафето не се крие в приноса му на калории или хранителни вещества, а в наличието на биоактивни вещества, като напр кофеин и естествени вещества с антиоксидантни свойства от кафето. От тях се получават някои ползи от кафето, като подобрена концентрация, профилактика на някои заболявания и а по-висока физическа работоспособност . Не е изненадващо, че кофеинът се счита за забранено вещество в антидопингов анализ на спортисти доскоро.
От друга страна, консумацията на кафе е свързана с увеличаване на сърдечно-съдовия риск, особено насърчавана от повишено кръвно налягане. въпреки това, на проучвания носете или излезе наскоро не позволяват да се поддържа този тип утвърждения нито в лица с напрежението норма към нито едно при хора с хипертония . В миналото кафето е било свързано и с консумацията на алкохолни напитки, какво би могло да припише негативни последици, които не му съответстват.
Вярно е, особено при чувствителни хора, че високата консумация на кафе може да причини нервност, безсъние и проблеми с почивката .
Кафе и холестерол
Повишаването на нивата на холестерола е може би най-малко известният ефект, получен от консумацията на кафе.
Кафе дитерпени
The кафестол Това е едно от най-мощните вещества за повишаване на холестерола, които могат да бъдат намерени в диетата. С kahweol, Това е основният дитерпен, присъстващ в кафето, който може да повиши нивата на холестерола в кръвта. Тези вещества присъстват в маслото от кафе на зърна, макар и в различни концентрации в зависимост от сорта. И двата компонента на кафето се извличат с гореща вода, въпреки че повече от половината се задържат в хартиения филтър, който се използва при приготвянето на някои видове кафе.
Видове кафе и повишен холестерол
Според проучвания съдържанието на дитерпени е подобно в кафените зърна, смлени и без кофеин. Що се отнася до различните сортове, кафе арабика има по-високо съдържание на двете вещества от кафе здрав .
Приготвяне на кафе и повишаване на холестерола
Ефектът върху увеличаването на холестерола за различните видове кафе, изчислено в някои проучвания, от обичайна консумация от 5 Чаши кафе дневно е:
- Кафе в кафе (или турско кафе), с повишаване на холестерола в кръвта от почти 10 mg/dl.
- Бутална кафеварка, с повишаване на холестерола от 8,9 mg/dl.
- Еспресо, с повишение от 3,9 mg/dl.
- Италианска кафеварка, с увеличение от 2,7 mg/dl.
- Разтворимо кафе, с увеличение от 0,4 mg/dl.
- Кафе от филтърна хартия, с повишаване на холестерола под 0,4 mg/dl.
По този начин, обичайната консумация на турско кафе и кафе във френска или бутална кафеварка може да увеличи холестерола със 7-8%.
Най-добрите производители на кафе, за да избегнете повишаване на холестерола: