Отброяването на калории от хранене отдавна се популяризира като ефективен начин да отслабнете с няколко килограма или да поддържате здравословно тегло. Но можем да подценим калориите, които консумираме, когато посещаваме ресторанти за бързо хранене, според ново проучване, публикувано в British Medical Journal.
Ученето
Изследователите са интервюирали над 1800 възрастни, 1100 тийнейджъри и 330 деца в различни вериги за бързо хранене в Нова Англия, САЩ. Интервюта бяха проведени в McDonald’s, Burger King, Subway, KFC, Dunkin ’Donuts и Wendy’s по време на обяд и вечеря.
Участниците бяха помолени да изчислят калориите в храната си. След това изследователите сравниха отговорите с хранителна информация, публикувана на уебсайта на ресторантите.
В Мексико Burger King, Subway и Dunkin 'Donouts публикуват хранителната информация за своите храни на своите уеб страници. Информацията за храните на McDonald's и KFC е достъпна на тяхната страница на испански.
Резултатите
Поне 40% от участниците докладват. Повече от 20% от възрастните участници забелязват, че веригата публикува данни за калориите, но само 5% казват, че обръщат внимание на това, когато купуват храна.
Средният брой калории, консумирани по време на хранене за възрастни, е 836 756 за тийнейджъри и 733 за деца. „Най-малко две трети от участниците са подценили съдържанието на калории в храненията си и приблизително една четвърт са го подценили с поне 500 калории“, уточняват авторите на изследването.
Възрастните са склонни да надценяват храната си с около 175 калории, както и децата. Тийнейджърите обикновено пропускат изчисленията си с около 250 калории. Възрастните с по-висок индекс на телесна маса са по-малко склонни да подценяват калориите в сравнение с техните колеги с нормално тегло.
Кой ресторант предизвиква най-голямо объркване при изчисляването на калориите?
Метро. Възрастните подценяват консумацията средно с 350 калории, а юношите със средно 500 калории. Повечето от 6-инчовите сандвичи на Subway съдържат между 350 и 500 калории; Потребителите трябва да удвоят този брой, ако поръчат 12-инчов сандвич и вземат предвид допълнителните калории от гарнитури и/или напитки.
Ограничения
Повече от половината от хората, с които изследователите се свързаха, отказаха да участват. Изследователите също не са интервюирали тези, които са използвали услугата в колата.
Изследователите също не са измерили точното количество храна, изядена от всеки участник, вместо да разчитат на обобщения, публикувани на уебсайта на ресторанта.
Заключения
Изследователите се надяват, че изброяването на броя на калориите в менютата ще насърчи клиентите да избират по-здравословни възможности. Проучванията върху ефектите от включването на тези данни обаче дадоха противоречиви резултати.
Може би най-важното е нетното количество калории, което консумират потребителите в типична бърза храна. Според възрастта ви. Яденето на повече от 730 за едно хранене (не забравяйте: това е средната стойност, други хора са поели до 350 повече калории) с течение на времето може да доведе до наддаване на тегло.
Експертите препоръчват да се направят малко изследвания, преди да се яде навън. Потърсете хранителната информация на уебсайта на ресторанта и решете предварително какво да ядете.