Храната е от съществено значение за тялото: имаме нужда от нея, за да имаме енергия. Но замисляли ли сте се някога Каква е връзката между храната и мозъка? Чували сме, че някои храни ни помагат да подобрим функционирането на невроните, а други, напротив, влияят върху тяхното функциониране.
В тази статия ще се опитаме да покажем някои от компонентите, които насърчават мозъчната функция. Ще покажем и ролята, която мозъкът играе в диетата; например, така че някои храни да ни доставят удоволствие. По този начин, любопитен читателю, каним ви да продължите да четете тази статия.
Връзка между храненето и мозъка
Последните изследвания показаха връзката, която храната има с адекватни мозъчни показатели. Сред първите открития е установено, че подобно на тялото добре подхранваният мозък развива способностите си много по-добре. По същия начин беше забелязано, че мозъкът консумира около 20% от енергията, която получаваме от храната.
Яденето на правилните храни получават се неврохимикали правилно. Тези вещества допринасят за укрепването на умствения капацитет. Сред основните включени функции откриваме: способността да се концентрираме, да извършваме сензомоторни дейности, да можем да запаметяваме информация и да останем мотивирани. По същия начин те могат да деактивират някои вещества, вредни на стреса, и могат да помогнат за предотвратяване на патологичното стареене.
Сред основните вещества откриваме, че аминокиселините са предшественици на невромедиатори или невротрансмитери. По същия начин е необходимо присъствието на някои ензими, които позволяват синтеза на някои хранителни вещества. Те от своя страна са свързани с наличието на макронутриенти, микроелементи и витамини.
От друга страна, мастните киселини са от съществено значение за целостта на невроните. Също така са необходими антиоксиданти. Употребата на всички тези вещества са допълнително доказателство за връзката между храната и мозъка.
По същия начин може да се разбере, че липсата на някои от веществата може да забави функционирането на невротрансмитерната система. В резултат на това когнитивното, емоционалното и поведенческото функциониране ще бъдат засегнати.
Диета и мозък: как помагат някои вещества?
Ще започнем с разговор за един от най-изследваните невротрансмитери днес, серотонин. Това помага за коригиране на настроението и енергийното ниво. Това вещество се влияе от диетата. Това се дължи най-вече на зависимостта на абсорбцията и приема на аминокиселината триптофан.
Аминокиселина, която той се получава чрез въглехидрати сложни, като тези, които се намират в тестените изделия. Консумацията на тези вещества допринася за съществуването на адекватни нива на серотонин, като по този начин отразява значението на диетата и мозъка.
От друга страна имаме антиоксиданти. Те ни помагат да забавим дегенеративния процес на невроните, грижа за борбата със свободните радикали. Последните правят производството на енергия бавно, дендритите се свиват и синапсът отслабва. В резултат на това има намаляване на способността на клетката да комуникира в тях. Оттам нататък има нужда да се консумират зеленчуци, тъй като в него има голямо присъствие на антиоксиданти.
Има и витамин b12. Неговите функции включват метаболизъм на протеини, образуване на червени кръвни клетки и поддържане на централната нервна система и правилна мозъчна функция. Това обикновено се установява при консумацията на животински протеини като риба, пиле, мляко или млечни продукти.
И накрая, имаме витамин В6. Това е от голямо значение за функционирането на мозъка. Участва в производството на невротрансмитери като серотонин и допамин. Освен това той насърчава правилното им функциониране в участващите процеси. Обикновено се съдържа главно в пълнозърнести храни, риба, банани, броколи и картофи.
Как наситените мазнини влияят на диетата и мозъка?
Както знаем, наситените мазнини са това, което консумираме от диетата, която пържим и ядем. Голяма част от бързата или преработена храна има тези характеристики, което прави обичайно за нас да консумираме този вид храна. Както знаем, в тялото консумацията на мазнини може да направи следното:
- Увреждат функцията на артериите
- Увеличете телесната маса
- Генерират дисбаланси в тялото.
В мозъка тези мазнини карат невронните мембрани да се втвърдят и да забавят комуникацията. Те също могат да повлияят на инсулиновия хормон. Това последно въздействие причинява лоша употреба на глюкоза в мозъка. В резултат на това влияе на когнитивните процеси като паметта и научаването на нова информация.
Как мозъкът работи върху храната?
Човешкото тяло представлява баланс между гените, които регулират изпълнителните функции, и тези, които се намесват в генерирането на стратегии за набавяне на храна и съхраняването й в тялото. Следователно, по време на процеса на хранене участват и петте сетива. Те са свързани както при избора на храни, така и в тяхната енергийна полза.
По същия начин има две мозъчни системи, които регулират консумацията на храна. На първо място, имаме хомеостатичната система. Той е отговорен за постигането на баланс между нуждата от храна и количеството, което консумираме от нея.
В този случай, хипоталамус това е една от основните участващи структури. В него има поредица от клетки, които насърчават адекватна консумация на храна. Тези клетки засягат не само мозъка, но и стомаха. От друга страна, има дъгообразно ядро, което насърчава клетките, които насърчават чувството за ситост. Всичко това, за да спрем да ядем храна, тъй като те няма да бъдат полезни за нашето функциониране.
Второто е хедонична система. Това участва, за да даде на субекта a субективно чувство на удоволствие при ядене на храни, които създават известна полза за организма. В тази система армиращата система заема централно място, особено вентралната тегментална област и ядрото натрупване. Тук това, което се случва, е освобождаването на допамин в тази система. Това предизвиква у субекта чувство на удоволствие, докато консумирате храна.
Какви други мозъчни структури участват в храненето?
В предишния раздел обяснихме механизмите, които регулират глада, ситостта и удоволствието. И все пак в момента, в който се храним има и други мозъчни структури, които участват в процеса и ни помагат да се храним. Сред тези структури откриваме:
- Сливици и инсула. Тези две структури участват в консумацията на храна. Те си сътрудничат във възприемането на вкусовете и генерират субективно усещане при които човекът се чувства в безопасност относно храната, която яде. Те също изпращат тези проекции към хипоталамуса.
- Префронтален кортекс. В такъв случай, се намесва в избора на храни, които са по-апетитни от другите. Следователно, той е отговорен за мотивацията, която получаваме, когато консумираме една храна, а не друга.
- Таламус. Активира се, за да инхибира отговора на представен стимул. В този случай храна, която произвежда по-малко подкрепление или се оказва по-малко апетитна от друг стимул.
Връзката между храната и мозъка е неоспорима. Както знаем, този орган е този, който контролира голяма част от тялото. Тук, съществува взаимна връзка, при която, от една страна, мозъкът се намесва значително в процеса на поглъщане на храна. От друга страна, функционирането на мозъка зависи от хранителните вещества, които получаваме.