Картофи или картофи, както е известен този клубен, който се ражда от американско тревисто растение с името Solanum tuberosum и името му е Андски, отглежда се на различни континенти, консумира се на национално и международно ниво, счита се за едно от основните храни за хората. Съществува разнообразие и хибридизацията на Solanum tuberosum е изобилна от откриването на тази грудка.
Картофът е вкусна храна, пулпът му е бял и жълт, и двата съдържат двадесет и четири витамини, минерали и микроелементи. Освен това има много магнезий за него (сърцето и нервната система) калий (детоксикира), витамини от група В и фибрите допринасят за (храносмилането). Мога да ви посоча други минерали, които се намират в картофите, това са: калций, фосфор: поради тяхното значение за човешкото хранене.
Картофите са с ниско съдържание на натрий, поради което се препоръчва в диетите за хора, които искат да отслабнат от 2 до 3 килограма за седмица, порциите картофи са от 200 грама до 250 грама. Картофите са силно препоръчителни за балансирана и персонализирана диета.
Тази храна е много богата, лека, здравословна и предпочитана при диети за отслабване и за обща консумация, защото с нея се правят различни ястия.
За да знаете химическия състав на картофите, описвам съдържанието им нишесте, естествена захар и фибри, вода, азотно вещество, липиди на нишесте и целулоза
Картофите могат да се консумират по различни начини и количеството калории, които има при приготвянето им, което изброявам по-долу:
Важно е да се подчертае, че съдържа фибри: неразтворими и разтворими: те действат в тялото ви, за да се предотвратят заболявания, първо неразтворимото, помага да се избегне запек, а разтворимото помага за намаляване на холестерола.
Препоръчително е да консумирате картофи или картофи с корите или черупките, да ги приготвяте на пара, за да се възползвате от техния максимален хранителен източник, седмично можете да консумирате 200 до 250 g.